Šikk tee euroopa naised söövad jäätist

See oli unistus reisist: lihtsalt mu sõber ja mina Pariisis pika nädalavahetuse sans lastele. Esimene asi, mille me rivistasime, olid meie restoranide reservatsioonid.

Vann (mis tähendab heebrea keeles tseremooniat) oli nimekirja tipus ja koht, mis sai Rave Reviews Lähis-Ida köögiviljakeskse köögi ja Michelini tähega võitnud koka jaoks. Avatud köök Tähetoit (ütleme lihtsalt, et Brulée de Cécile oli kord elus roog) küünlavalgel õhkkond-see oli energiline ja maitsv ja romantiline korraga.

Kuid magustoidukursuse ajal juhtus midagi üllatavat. Kui meie server tõi roogi üle šokolaadijäätise, tilgutas ta seda oliiviõlis üsna kunstlikult. Mitte ainult, et see oli päris helde vala.

Lõpuks piserdatud helbe soola ja ta oli väljas. Meie maitsepungad ja meeled puhuti oliiviõli, mis arenes kogu roogi maitset. Miks me polnud seda kombinatsiooni varem kaalunud?

Valisin sidumise paremaks mõistmiseks eksperdi: Andrew Benin on tegevjuht ja kaasasutaja Tänama Kvaliteetne oliiviõli kaubamärk. Nagu ta seda selgitab, on see kombo väga leidlik ja hingab uut elu muidu tuttavaks maitseks. Magustoit võib muutuda väga ühepoolseks ja jäätis võib sellesse lõksu sattuda. Parim viis asjade vürtsitamiseks on lisada ootamatuid maitseid. Hea ekstra neitsioliiviõli abil lisate super -mulju ja rohutud noote, mis loovad tervitatava keerukuse.

Kuid kas sidumine piirdub šokolaadiga? Üldse ei ütle Benini. Viimistlus oliiviõli (vs toiduõli) võimendab lihtsalt igasugust maitset. See tähendab, et saate oliiviõli tilgutada sama lihtsalt vanillijäätise või maasika kohal. Oliiviõli on umami pomm, mis on lisaks jäätise rasvasisalduse peal, mida ta selgitab. (Benin soovitab valida ka sellise, millel on oliivid, mis maksimeerimiseks varakult koristati - näiteks - näiteks See Grazast .)

Mis puutub selle maitsva kombinatsiooni oliiviõli päritolulugu, siis on pikka aega olnud eriti Euroopa trend Itaalias ja serveeritud koos gelatoga . See tähendab, et ükski Tekés ei ole esimene, kes neid kahte kontrastset maitset omavahel siduvad. See ütles, et võin isiklikult kinnitada, et nad on asjatundlikud.