Kevadrull vs munarull: mis vahe on?

Ükskõik, kas see on tervislik lõunasöök või mõni rasvane hilisõhtune chow pärast seda, kui olete keskööl õli põletanud, pakub kohalik hiina liigend kõigil rindel. Sõltumata sellest, mis viis teid sellesse väljavõtmismenüüsse, on hea võimalus, et jälgite eelroogi. Mis see saab olema? Kevadrullid või munarullid? Siin on kõik, mida peate teadma, et lahendada kevadrull või munarulli arutelu lõplikult. (Ja kui soovite TL; dr munarullid on ameeriklased Hiina roog Sellel on paks nisu kest ja helde kapsa täidis. Vedrurullid on teatud tüüpi summad, kus on ümbrised ja täidised, mis varieeruvad piirkonna põhjal.)

Mis on kevadrull?

On hea võimalus, et te pole kunagi mõelnud kevadise rulli määratlusele - nimelt seetõttu, et olete tavaliselt liiga hõivatud hammaste sisse uppumisega, et sellised asjad häiriksid. Mis on siis kevadrull täpselt? Alustame väljastpoolt ja töötame tee asja südamesse.

Bryan (Huy) Vu sõnul toidublogist VU Näljane huy Arvatakse, et kevadrullid on pärit Mandri-Hiinast Jini dünastia ajal 266 kuni 420 CE, kui nad veeretasid hooajalisi kevadiseid köögivilju pannkoogilaadses ümbris, et tähistada Kevadfestival .

Nüüd on kevadrullid teatud tüüpi summad, mida süüakse kogu Idas ja Kagu -Aasias ja need võivad sõltuvalt nende piirkonnast väga erineda. Näiteks Hiinlane Kevadrullid saab küpsetada praetud või praetud ja köögiviljade või lihaga täidetud ning mõned on isegi täidetud magusa punase oapastaga. Vahepeal Vietnami kevadrullid (nagu need suverullid ) on pehme riisiümbris ja need on täidetud värskete ravimtaimede riisi vermicelli ja liha või mereandide viiludega. Seal on ka Filipino Lumpia ja Taiwanis söödud värsked popiahi kevadrullid, kui nimetada vaid mõnda.

Võrreldes munarullidega on vedrurullid tavaliselt kergelt täidisega (st mitte rohkem kui see, mida õhuke kest mahutab) koos keedetud või toorköögiviljadega nagu hakitud kapsas ja porgand. See ütles, et seal on lõputuid kevadisi rulli sorte, sealhulgas kana sealiha või krevetid.

Mis on munarull?

Crewy krõbedad munarullid on veel üks väljavõtmismenüü klambrid, kuid erinevalt kevadistest rullidest pärines see eelroog. Andew Coe’s sõnul Chop Suey: Hiina toidu kultuurilugu Ameerika Ühendriikides Munarullid leiutati tõenäoliselt 1930. aastate alguses New Yorgi Hiina restoranis.

Muna nime päritolu on sama hägune, kuna munarullide domineeriv maitse on tavaliselt kapsas. 1979. aasta kohta Washington Post Munarulli sees pealkirjaga artikkel on kaks domineerivat teooriat: et hiinakeelne munasõna kõlab sarnaselt hiinakeelse sõnaga kevade jaoks ja et lõunapoolsed hiina kokad lisasid taignale munad, kui nad üritavad õhukese nuudli nahka jahust ja veest teha.

Munarullid on palju krõbedad, kuid tunduvalt nätsamad ja olulisemad kui kevadrullid. Ja tänu sellele tugevale nisuümbrisele munarullid saavad hakkama raskema koormusega. Need kipuvad heldelt toppima ja peaaegu alati on täidises liha, kuna kest suudab kõigil neid lihaseid mahlasid hoida. Veel üks munarullide eripära? Neil on sageli maitseprofiile, mida te ei leiaks autentsest kevadisest rullist (näiteks banaani kasu või avokaado). Ja kui soovite kodus kätt proovida Siin on retsept -lt Elu woks .

Mis vahe on?

Peamine erinevus munade ja vedrurullide vahel on see, et esimene on Hiina-Ameerika leiutis ja viimane on Aasiast pärit tohutu ja mitmekesine tuhm roogade rühm. Peale selle munarullide valmistatakse nisuümbrise ja vedrurullid erinevad piirkonna kaupa. See erinevus ulatub ka sellele, mis lõpuks sisse läheb: kevadrullid on sageli kergelt topitud taimetoitluse liha või mereandidega, samas kui munarullid on tavaliselt südamlikum hammustus ja enamasti täidetud kapsaga. Kuid meie kogemuse põhjal ei lase kumbki tõenäoliselt teid maha.