Kas pärmi vegan on? Siit saate teada, mida taimepõhised sööjad teadma peavad

Mõnikord säilitades a vegan Dieet ja elustiil võivad tunduda täiskohaga tööna, eriti kui õpite endiselt trosse ja mõistate, et see-GASP-vanad tooted varitsevad kõikjal (nagu näiteks margariin ja ripsmetušš ). Ja nüüd mõtlete endale Kas pärmi vegan on? Head uudiste sõbrad: see on üks koostisosa, mille pärast te ei pea muretsema. Siin on meie täielik pärmi juhend (ja miks see on täiesti kooskõlas taimepõhise dieediga).

Mis on pärm täpselt?

Alustuseks (pun mõeldud) See on elus! Jah, pärm on elav asi, kuid see pole ei taim ega loom-see on teatud tüüpi üherakuline seen ja seda leidub looduses, mis kasvab taimedel ja mullas. On tuhandeid erinevaid pärmiliike, kuid Saccharomyces cerevisiae on üks sagedamini toidus-küpsetamise ja selle itty-bity mikroorganismi küpsetamise ja pruulimise korral võib see panna suured asjad juhtuma.

Kas pärmi vegan on?

Nagu varem mainitud, ei ole pärm loom ega looma kõrvalsaadus. Veelgi enam, kuigi pärm on elav asi, pole sellel närvisüsteemi ja seega ei tunne see valu. Mida see tähendab? Põhimõtteliselt tähendab see, et pärm nagu teised seened on veganite jaoks julmusevaba koostisosa ja õiglane mäng.

5 erinevat tüüpi pärmi

Nüüd, kui teate, et saate pärmi tarbida ilma oma taimepõhist elustiili reetmata, räägime erinevat tüüpi pärmist, kus võite kokku puutuda ja kuidas neid kõige paremini kasutada.

1. aktiivne kuiv pärm

Sellist pärmi kasutatakse tavaliselt aastal küpsetusretseptid ja is sold as a dry powder. That powder is actually a bunch of dehydrated yeast cells that will only come to life (i.e. activate) when dissolved in warm liquid. With aktiivne kuiv pärm it’s important to follow the package directions to the letter to ensure you successfully resurrect the dormant yeast before you add it to your dough. In fact one of the major drawbacks of aktiivne kuiv pärm is that it’s quite delicate—there’s a lot of room for user error ja even a risk that the yeast you brought home from the store died before you got your hjas on it. (Tip: Check the expiration date before you buy.) For this reason it is not often used by professionals but it is a väga common choice for home bakers ja easy to find in any supermarket; it’s also a go-to for cold-proofed doughs ja breads that require more than one rise.

2. värske pärm

Seda tüüpi pärm - müüa kokkusurutud koogina toidupoe külmkapis - pole nii populaarne kui aktiivne kuiv pärm ja is even more perishable. Before use fresh yeast must also be proofed (i.e. mixed with warm water)—you’ll know you’re on the right track if it starts to foam within five to 10 minutes. Fresh yeast is an excellent option for breads that require a slow cool rise as well as recipes that involve the ‘sponge method’ of bread making.

3. kiirpärm

See laialt kättesaadav pärmi vorm on üsna lollikindel ja väga aktiivne. Sellisena ei pea seda enne kasutamist tõestama - see tähendab, et seda saab otse retseptile lisada - ja käitub palju järjepidevamalt kui teised mainitud pärmid. See on ka väga riiuli stabiilne ja seda saab hoida õhukindlas anumas ilma vahejuhtumiteta kuni aegumiskuupäevani. KASUTAMISE KASUTAMISE PUNE PUNIMISE KOHT leivamasin alglaadimiseks. (Märkus: leivamasinate parimat pärmi tüüpi on lihtne tuvastada, kuna see ütleb leivamasina pärmi otse sildil.)

4. toitepärm

Toitepärm on passiivne pärmitüüp, mida sageli kasutatakse vegan recipes oma soolase juustulise maitse jaoks. Nagu nimigi viitab, on toitepärm ka teie jaoks väga hea - see on koormatud B -vitamiinide ja mineraalidega ning kuna see pole aktiivne, võite seda palju süüa, ilma et peaksite muretsema, et teie keha muutub liiga hästi pärmi. Ütlematagi selge, et seda tüüpi pärm ei tõuse leiba, kuid see on maitsv ja terve, kui seda piserdatakse vegan pasta dishes või segatud peaaegu kõigeks, mis muidu kasuks juustu lisamisest kasu (mõelge: popkorni salatid ja quiche).

5. pärmiekstrakt

Toitepärmi soolane maitse muudab selle piimatoodete ja loomsete toodete asemel veganretseptides hinnatud koostisosa ja maitsmise võimendaja; Pärmiekstrakt - pärmi desaktiveeritud vorm, mis sisaldab pärmirakkude sisaldust ilma rakuseinata - sätestab sarnase eesmärgi. Pärmiekstrakt, mida saab osta geeli või pulbrilise pastana, on samad eelised kui toitepärm - sellest, et see on pakitud ka B -vitamiinidega ja paneb asjad maitsema. Marmite ja Vegemite are a couple well-known manufacturers of the stuff but really any brja of yeast extract will give an umami flavor boost to a wide range of dishes—just keep in mind that it tends to be väga salty so it’s wise to tread lightly (i.e. start with a thin layer on toast or a teaspoon in your soup ja take it from there).