Kas oliivid halvasti lähevad? See on keeruline
Me armastame oliive juustuplaatidel ja pitsadel salatites ja võileibades - nimetage seda. Siiski valetaksime, kui ütleksime, et imejad ei eksis kunagi meie köögis maitseainete segaduses. Kui olete midagi sellist nagu meie, see oliivide müsteeriumpurk teie külmkapis või sahver Võib -olla olete palunud, kas oliivid halvasti läheb? Noh, peate kaevama pisut sügavamale kui aegumiskuupäev Sellele vastamiseks ... aga me tegime teie jaoks uurimistöö, nii et kõik, mida peate tegema, on lugemine.
Kas oliivid halvasti lähevad?
Lühike vastus on jah, Oliivid läheb halvasti. Sellegipoolest võtab see tavaliselt üsna kaua aega, kui need olid heas seisukorras, kui neid ostsite, ja neid on sellest ajast alates korralikult ladustatud. Siin on kõik, mida peate teadma, kui on vaja hinnata nende maitsvate laualiivide värskust, mis teil on riputatud.
Kui kaua oliivid kestavad?
Oliivide säilivusaeg sõltub nii pakendi tüübist kui ka sellest, kas seda on rikutud või mitte - ja see kehtib kõigi kultivaride kohta (Kalamata Catelvetrano, mis teil on). Pakendamise osas on oluline kaaluda, kas teie olevad oliivid on vedelikuga pakitud või kuivad. (Vihje: esimesel on palju rohkem viibimisjõudu kui viimasel.)
Kõigepealt räägime vedelate pakitud oliividest: Sellisel kujul ostetakse avamata kaubanduslikult pakitud oliivide konteiner värske maitsvaks ja ohutuks süüa kuni kaks aastat, olenemata sellest, mida purgi kuupäev ütleb. (Lõbus tõsiasi: Parimatelt kuupäevadel pole midagi pistmist toiduohutusega - need on tegelikult lihtsalt mõnevõrra meelevaldsed kuupäevad, mille tootja välja tuleb, et näidata optimaalset kvaliteeti.) Teisisõnu, pidage alati varupurki käepärast, kui teile meeldib nende soolaste kuttide suupisteid.
Nagu varem mainitud vedelaga pakitud oliivid kiitleb üsna muljetavaldava säilivusajaga, isegi kui purk on avatud. Kui teie koju toodud oliivid suplevad vedelas soolvees, püsivad nad pärast avamist 12–18 kuud värsket, kui hoiate neid korralikult. (Hiljem sellest lähemalt.) Kuidas sa tead, kuhu selles aknas teie konkreetne oliiv langeb? Oliivi tarnijad üle Mezzetta Soovitage eksida ettevaatusega ja tarbida nende oliivid 12 kuu jooksul. See ütles, et parim viis teada saada, kas teie oliivid on nende peaministrist möödas, on lihtsalt uurida neid riknemise tunnuste osas. (Jälle sellest hiljem rohkem.)
Lõpuks ostetud oliivid, mis ostetakse kuivaks (s.o valitud salatibaarist) ei lähe nii hästi. Alumine rida: kui kõnealused oliivid ei ole kaubanduslikult pakitud ja vedelas peatatud, peaksite neid tarbima kolme päeva jooksul alates nende koju toomise ajast sõltumata sellest, millal suupisteid hakkate.
Kuidas öelda, kas oliivid on halvad rikutud või mädanenud
Nagu enamiku toite puhul, on ka oliivide reeglid tõesti lihtsalt üldised juhised; Kui soovite end enne mõne suhu hüppamist täiesti enesekindlalt tunda, on parim panus enda jaoks kinnitada, et mingeid rikkumismärke pole. Õnneks pole seda liiga raske teha.
Kõigepealt pole vahet, kui kaua teil oliivid olnud või kui need avasid - üks hallitatav oliiv on märk sellest, et kogu purk peab minema. Okei, et see on üsna ilmne, kuid te ei saa loota, et oliivid on värsked lihtsalt seetõttu, et te ei näe hallitust. Igasugune välimuse või lõhna muutus on halb uudis. Näiteks kui oliivid lõhnavad omamoodi funky või hakkavad välja nägema kahanenud või värvimuutuse, peaksite neile pakkuma. Lõpuks - ja see on oluline -, kui tavalised oliivid välja näevad, ei toimi, kui purgi kaas (avatud või mitte) on mõlgutatud või mingil moel kahjustatud.
Kuidas oliive ladustada
Kõik eelnimetatud säilivusaja juhised sõltuvad 100 protsenti õigest ladustamine . Et kasutada maksimaalselt oma kaupa, hoides avamata vedeliku pakitud oliivid jahedas pimedas kohas (sahvris tumedas kapis või kuskil, kus temperatuur ei tõuse üle 75 kraadi). Kui olete purgi avanud, sulgege kaane hästi õhukindla tihendi jaoks ja kleepige mahuti külmkappi. Samuti on oluline meeles pidada, et soolvees on peamine säilitusaine, mistõttu Mezzetta oliivieksperdid soovitavad teil kasutada riistu, kui kaevate tagasi avatud purki - te teate, et te ei kaotaks ühtegi väärtuslikku vedelikku, mis oliivid värskena hoidnud. Mis puutub kuivadest pakitud oliividest, siis peaksid need esimesest päevast õhukindlas anumas külmkapis minema. Oh ja üks viimane hea uudis enne, kui me alla kirjutame: mis tahes tüüpi oliivid saab õhukindlas plastist soolveeta külmutada konteiner kuni kuus kuud.
