Kas munasuurused * tõesti * on retseptides olulised? Siit saate teada, kuidas (ja millal) saate vahetada

Korjate oma toidupoes käigukastist munaraua, et veenduda, kas need kõik on puutumata, enne kui need oma ostukorvi lisavad. Aga kas olete kunagi mõelnud suurus nendest munadest? Ilmselt pole õigus? Sa lihtsalt haarad värskemad ja astuge oma nimekirjaga edasi.

Kuid kui olete pagar, olete tõenäoliselt kohanud retsepte, mis nõuavad tavaliselt suure suurusega mune. Mis saab nende kurvipallidega, mis nõuavad eriti suurt mune? (Me vaatame sind Ina aed .) Kas munasuurused on küpsetamisel olulised? Kas saate neid vahetada ja kas järgneb suhe? Siit saate teada, mida peate teadma.

Oota, millised on suurused kõigepealt?

Kui viibite Ameerika Ühendriikides, leiate, et kanamunad on tavaliselt saadaval järgmistes suurustes:

Peewee: umbes 1,25 untsi või 35 grammi Väike: umbes 1,5 untsi või 42 grammi Keskmine: umbes 75 untsi või 50 grammi Suur: umbes 2 untsi või 57 grammi Eriti suur: umbes 2,25 untsi või 64 grammi Jumbo: umbes 2,5 untsi või 71 grammi

Kuid kuidas need suurused määratakse? Need on keskmised, mis põhinevad tosina muna kaalul. Vastavalt USDA Kuigi mõned karbis olevad munad võivad tunduda pisut suurem või väiksem kui ülejäänu, määrab nende suuruse astme tosina muna kogumass.

Kas munasuurused on retseptides olulised?

Siin muutuvad asjad keeruliseks: mõnikord on muna suurus oluline ja mõnikord ei ole. Kuid on mõned üldreeglid, mida saate meeles pidada:

Mida rohkem mune retseptis, seda rohkem suurus on oluline. Seda seetõttu, et lisades rohkem mune, kasvab raskuse erinevus. Muna suurus on pigem küpsetamisel kui keetmisel. Munad pakuvad küpsetusretseptide jaoks mitmeid eesmärke, lisades stabiilsust ja niiskust siduvat taigna haput ja palju muud. Kasutage liiga väikeseid mune ja a kook võib langeda tasaseks; liiga suur ja partii küpsised Võib osutuda märjaks ja kummideks.

Nende teadmistega saate kindlaks teha, millal a küpsetusprojekt nõuab lisareisi poodi eriti suurte munade jaoks või kui see on lihtne asendamine piisab.

Mis on küpsetamiseks parim muna suurus?

Küpsetamine võib olla soomlane ja head retseptid töötatakse välja täpsusega. Garanteeritud edu saavutamiseks jah, peaksite neid võimalikult tihedalt järgima. Kuid kui retsept ei täpsusta, et muna suurus läheb suurte munade jaoks - need on standardvarustuses, kuna need on kõige tavalisemad suurused.

Millal ja kuidas saate munade suurust vahetada?

Munade suuruse vahetamisel küpsetusretseptides peate kasutama oma parimat otsustusvõimet ja peakoka meeli. Ühesuunalist vastust ei ole ühe suurusega. (Pun on täielikult mõeldud.)

Kui retsept nõuab ühte eriti suurt muna ja teil on ainult suur, võite sellele läheneda paarile viisile:

• Võite oma silmi pöörata ja kasutada muna, millega nõustub, et retsept ei pruugi ideaalselt osutuda (kuid on siiski söödav).
• Võite supermarketi juurde joosta ja korjata eriti suurte munade karbi.
• Või võite selle asendada: kõige täpsema vahetuse korral peate valgete ja munakollaste ühtluseks ühendamiseks paar muna kokku vahustama, seejärel mõõtma munade kogust, mis on samaväärne retseptis nõutud suurusega. Seda tehakse kõige paremini a -ga köögiskaala Kuid helistate ka näputäis mõõtetassi. (Üks suur muna on umbes ¼ tassi.)

Kui te pole täpsuse pärast nii mures - näiteks a boksikoogisegu - saate seda diagrammi kasutada munade suuruse vahetamiseks.

Lõppkokkuvõttes, kui te ei suuna oma sisemist pâSissierit ja töötate keeruka kondiitritoodete kallal magustoit Teie kasutatavate munade suurus pole ilmselt palju oluline . Ja kui leiate end kunagi ilma suure munata ojast üles, printige meie konversioonikaardi välja ja tänage meid hiljem.