Chow Mein vs Lo Mein: Mis vahe on nendel nuudliroogadel?

Teil on tuju millegi haja pärast ja lohutav Nii et teete oma lemmik hiina väljavõtmiskohale beeli. Lo Mein see on - või on chow mein parem valik? Mõni ameeriklane Hiina toit Menüüd võivad kaaluda Chow Meinit ja Lo Meini sünonüümi, kuid need on kaks erinevat toiduvalmistamismeetodi ja koostisosadega toitu.

Siit saate teada, kuidas populaarset eristada lisatoidud (või vooluvõrgust sõltuvalt sellest, kuidas neid pakutakse) pluss kõik olulised asjad selle kohta, kuidas neid küpsetatakse, kui nad maitsevad ja rohkem. Lugege seda järgmine kord, kui ihaldate maitsvat taldrikut nuudlid .

Mis vahe on Chow Meinil ja Lo Meinil?

Kohta Hiina ajalugu: käsiraamat chow kaevandus või chāu-mèn tõlgib praetud nuudleid. Lo Mine Lāo Miàn tähendab segatud nuudleid. Mõlemad nuudliroogid on pärit hiina keeles ja valmistatakse munanuudlitega (lisaks segatud köögiviljad ja mõnikord liha või mereannid), kuid nende sarnasused peatuvad põhimõtteliselt sellega.

Lo Mine is typically made with fresh nuudlid while chow kaevandus is made with dried. Fresh nuudlid are softer while dried nuudlid are sturdier and have a longer shelf life. Other than that the biggest difference is how they’re cooked. Fresh lo mein nuudlid cook faster due to their higher moisture while dry chow kaevandus nuudlid need to be cooked longer to rehydrate. Chow mein is also lightly fried in hot oil; lo mein is simply mixed and tossed with the other ingredients.

Chow Meinis ja Lo Meinis kasutatud nuudlite tüüp

Chow Mein ja Lo Mein on mõlemad valmistatud munanuudlitest, mis sisaldavad nisujahu ja mune nagu itaalia keeles pasta . Lo Mein on kõige paremini valmistatud värskete nuudlitega ja Chow Meini saab valmistada kas värskete või kuivatatud nuudlitega. Nuudlid on tavaliselt umbes kaheksandiku tolli paksused (pisut paksemad kui spagetid) ning neil on sile pind ja hammaste tekstuur.

Kaste ja tekstuuri erinevused

Chow Meini kaste on üldiselt kergem ja hõredam kui Lo Meini paksem viilukaste. Endise tekstuur on kuivem ja krõbedam, nii et see saab ainult kerget soja või segada praekastet, et säilitada selle karge.

Ettevalmistamise ja toiduvalmistamise meetodid

Kuidas Chow Mein tehakse:

Toitainete sisaldus: Chow Meini nuudlid ei ole eriti tervislikud, kuid roogi võib valmistada rohkem valku ja kiudaineid, kui lisatakse köögivilju ja liha või tofu.Maitse: Magus soolane ja kerge umami

Chow Mein segatakse wokis. Esiteks keedetakse nuudlid kuumas vees, et pisut pehmeneda - ikkagi pole neid selles etapis täielikult keedetud. Kuigi Chow Mein on tuntud oma allkirjakarja poolest, võib seda ka pehmemaks muuta, kui seda praadib vähem aega.

Liha (näiteks kana sealiha või veiseliha ) tofu või krevett segatakse sizzling-wokis koos aromaatsete ainetega nagu sibula selleri oad ja muud köögiviljad. Parkitud nuudlid lisatakse wokile ja praetakse kergelt õli valmimiseni. Lõpptulemus on kergelt pehme nuudliroog, millel on karged köögiviljad ja õrnalt hautatud valk.

Kuidas Lo Mein tehakse:

Toitainete sisaldus: Lo Mine nuudlid aren't particularly nutritious but they can be cooked with meat veggies and tofu fvõi a mvõie substantial meal. The dish is considered somewhat tervislikum than chow kaevandus because the nuudlid aren't fried.Maitse: Selle magusa ja maitsva maitsega on rikkam ja tähelepanuväärsem, kuna nuudlid on kaetud paksema kastmega.

Erinevalt Chow Mein Lo Mein nuudlitest keedetakse eraldi roogi ülejäänud koostisosadest, nii et need on täielikult keedetud asemel keedetud. Samal ajal segatakse köögivilju ja liha või mereande, siis viskatakse kõik enne serveerimist koos kastmega. (See on veel üks erinevus Chow Meini ja Lo Meini vahel: Lo Mein on rõve roog, samal ajal kui Chow Mein on kuivem ja vähem vedelat-y.) Tulemused on pehmed ja hajakad.

Traditsioonilised vs Ameerika versioonid

Oluline on märkida, et nii Chow Mein kui Lo Mein on lääneriikides tugevalt modifitseeritud. Kui tellite need roogad Ameerika hiina restoranist, on need tavaliselt erinevad kui nende traditsiooniline hiina Eelkäijad, kuna neid on muudetud, et meeldida lääne maitsele.

Nii Chow Meini kui ka Lo Meini traditsioonilised hiina versioonid võivad olla rohkem kastme ja koostisosade vaoshoitunud, samas kui Ameerika hiina versioone on koostisosades sageli tugevamalt kastmega või rohkesti. Hiina Lo Mein on tavaliselt viimistletud heledama kastmega kui tema ameerika vaste. Mis puutub Chow Meinisse, siis on Ameerika versioon tavaliselt praetud kõvemini ja krõbedamalt; Sõltuvalt piirkonnast, kus see on valmistatud hiina chow mein, on tasakaalus pehme ja karge vahel.

Toitevõrdlus

Neil kõigil on oma plussid ja miinused. Lo Mein ei ole praetud ja seda pakutakse tavaliselt rohkem köögivilju, nii et see kipub olema madalam kaloreid ja rasva. Kuid kuna see on heldelt kastmega, võib see olla naatriumisisaldusega suurem kui Chow Mein. See ütles, et mõlemat rooga saab teha tervislikum ja kõrgem aastal valk ja kiudained koos tofu köögiviljade lisamisega mereannid või meat.

Kumb on parem: lo mein või chow mein?

See sõltub teie isiklikust eelistusest. Kas teile meeldivad pehmed rõvedad nuudlid? Tõenäoliselt armastate Lo Meinit. Kui suhtute rohkem krõbedast nuudli segamisest, ja vähem kastet läheb chow meini jaoks.

Kas olete valmis süüa tegema? Proovige neid 5 nuudli retsepti:

• Chow kaevandus
• Lo Mine
• Vürtsikad Sichuani sealiha nuudlid
• Chow kaevandus Ramen Noodles
• Segage praetud nuudlid kimchi ja sealihaga

Korduma kippuvad küsimused

Kas hiina lo mein on terve?

Seda ei peeta eriti toitainerikkaks, ehkki selle painduv valmistamine võimaldab lisada köögivilju ja taime- või lihapõhist valku, mis võib muuta selle toitumise osas olulisemaks või väärtuslikumaks.

Kas lo mein nuudlid on paksud või õhukesed?

Lo Mine nuudlid are considered thick. This makes them ideal fvõi holding sauce.

Kuidas nimetatakse õhukesi hiina nuudleid?

Chow Mein nuudlid on üks tavaline hiina nuudli, millel on õhema kujuga. Klaasist nuudlid ja vermicelli on tuntud ka nende kõhnuse poolest, kuid neid kasutatakse erinevates Aasia köökides.

Kuidas nimetatakse krõbedaid hiina nuudleid?

Chow mein nuudlid. Need on õhukesed krõbedad munanuudlid, mida tavaliselt serveeritakse pardi kastme ja kuuma hiina sinepiga.