20 tüüpi kala, mida süüa (mida saate kodus hõlpsalt süüa teha)

Seal on kümneid põhjuseid, et lisada rohkem kalastama oma dieedile. See on tervislik valguallikas ja paljud tüübid on lahja kaloreid ja rasva. Kuid tõeline perk on kõik oomega-3 rasvhapped Olulised rasvad, mida meie keha autonoomselt ei tooda. Oomega-3-d võivad vähendada teie südamehaiguste riski ja insuldi madalamat vererõhku ja triglütseriidid ja vähendada põletikku. Tegelikult on uuringud näidanud, et üks kuni kaks kolme untsi portsjonit rasvane kalastama Nädal võib potentsiaalselt vähendada teie surmaga lõppenud südamehaiguste riski 36 protsenti. Kala teeb ka teie aju jaoks imesid: teadlased on leidnud, et küpsetatud või küpsetatud kala söömine võib kord nädalas märkimisväärselt vähendada teie riski Alzheimeri oma . Lugege koos 20 erinevat tüüpi kala söömiseks koos mõne meie lemmik mereandide retseptiga - teie keha tänab teid.

1. lõhe

Tekstuur ja maitse: rikas õrn võine

See on nädalapäeva alustala põhjusel. Lõhe on armastatud mitmekülgsuse kiire küpsetuse ja kerge maitse poolest. Isegi kalavihkajad saavad oma peene maitsega alla, eriti kui see on kreemjas kastmes või kaetud vürtside või puuviljasalsaga. Nagu enamik kala lõhe saab olla küpsetatud Brokeeritud pannil praetud pruunistatud aeglaselt küpsetatud ja grillitud . See on piisavalt mitmekülgne paar kõigega alates kargest salatist kuni sidrunipastani. Metsik lõhe kipub olema rasvasisaldusega pisut madalam ja valkude vitamiinide ja mineraalide osas, nii et vali see võimaluse korral kasvatatud.

Retseptid: Lõhe Burgers Kanep ja pähkli koorikloom koos brokkoli ja kimchi lillkapsa riisiga Lõhe Noodle Bowls with Chili-Yuzu Relish ja Pickled Radishes

2. tuunikala

Tekstuur ja maitse: rasvane lihav ettevõte

Tuunikala on veel üks populaarne valik tänu kergele, kuid luksuslikule maitsele ja mitmekülgsusele. Valgus konserveeritud Lahke - mis tavaliselt on Skipjack tuunikala - on elavhõbeda kõige kõhnam ja madalaim. Bluefin Yellowfin ja valge tuunikala (teise nimega Albacore) on elavhõbedates kõrgemad, kuid mitte kahjulikult - see on ikka ohutu süüa neid kõiki mõõdukalt. Tuunikala praad on esmatähtis pinnitus pannil või hüppamas grill . Tuunikala serveeritakse populaarselt ka poke kaussides ja sushi .

Retseptid: 15-minutiline Vahemere kuskus koos tuunikala ja pepperonciniga Buffalo tuunikala sulab Vürtsikas pruun riis suletud tuunikala rullkauss

3. tilapia

Tekstuur ja maitse: helendav mahe

Minimaalse kalalisuse ja peene maitse tõttu tilapia on meie soovitus inimestele, kes ei arva, et neile kala meeldib. Kuna selle loomulik maitse on nii, et tilapia suudab sujuvalt leppida mitmesugustele koostisosadele ja maitsetele. See on üks kõhnamaid ja mitmekülgsemaid võimalusi nii turul kui ka üks madalaimaid elavhõbeda. Tilapia sobib eriti suurepäraselt küpsetamiseks ja külmutamiseks hilisemaks kasutamiseks. See on kala jaoks tavaline valik taco Ceviche ja kala ja laastud.

Retseptid: Krõbedad küpsetatud kala tacosid kapsalaga Parmesani katku tilapia Küpsetatud sidrunivõi tilapia

4. COD

Tekstuur ja maitse: kindel kerge kergelt magus

Kui otsite madala kalorsusega valku, mis küpseb välkpildis koda . Iga kolme untsi portsjon sisaldab vähem kui 100 kalorit ja ühe grammi rasva. See on ka kõrge luude suurendamine fosfor . Koefitsiendid on see, et leiate oma supermarketist nii Atlandi kui ka Vaikse ookeani tursa; Atlantic on natuke kuivem kindlam ja magusam kui Pacific, mis on tekstuurilt üli õrn, kuid tavaliselt on see saadaval ainult Jaanuarist märts . Turd sobib suurepäraselt nii pritsimiseks kui ka praadimiseks, aga ka mereandide hautistes ja chowderites.

Retseptid: Pannil praetud tursk koos oranži ja Šveitsiga Peekoniga mähitud must tursk spinati ja kapparitega TOMATO-POAHED VÄLJASTATUD KOODID

5. punane snapper

Tekstuur ja maitse: helvene kergelt magus

Koefitsiendid on see, et näete punast snapperit, mis on lõigatud fileedeks, mille nahk on endiselt supermarketis. Kui soovite teha kõige jätkusuutlikum Valik läheb Texas Louisiana Alabama lähedal või Mehhiko asemel Florida lahe lähedal püütud lõikele (suve jooksul on kõige lihtsam leida). Punast snapperit saab küpsetada ja salaküttida nagu iga teine ​​kala, kuid see on eriti maitsv grillitud või praetud terve. Lõika kalad keskelt alla ja tehke pilud tsitrusmetaimede külgedele ja aromaatseteks mähkige see fooliumi- või banaanilehtedesse, seejärel aurutage või grillige see, kuni see on karge ja läbi keedetud.

Retseptid: Rodney Scotti mesi-kala kala Cajuni inspireeritud mustanahaline punane snapper Vahemere terve röstitud punane snapper

6. sardiinid

Tekstuur ja maitse: õline tihe lihakas

Oleme seda juba varem öelnud ja ütleme uuesti: ärge koputage konserveeritud kala enne, kui proovite. See pole mitte ainult maitsev ja vähese lifti viis valku saamiseks, vaid ka konserveeritud kala on pakitud vitamiinide ja toitainetega. Näiteks on sardiinide portsjonis rohkem oomega-3-sid kui lõhe või tuunikala portsjon, millele lisandub lisaboonus kaltsium B12 ja D -vitamiin. Nende maitse sõltub suuresti sellest, mida nad on pakitud, kuid need on tavaliselt õlised ja tihedad tekstuuriga. Sardiinid paarituvad hästi tsitruseliste happeliste toitudega nagu kapparid ja sidrunid; Neid saab grillitud või röstitud terve hakitud ja segada pastaks, mida kasutatakse väljamõeldud röstsaiaga või süüa otse tinast välja.

Retseptid: Suitsutatud sardiini röstsaiad sidruni majo ja apteegitilli salatiga Pasta sardiinide leivapuru ja kapparitega Grillitud sardiinid sidruni küüslaugu ja paprikaga

7. heeringas

Tekstuur ja maitse: õline kondine õrn

Heeringas on armastatud kogu maailmas, kuid see on eriti tavaline Rootsis. Seal on seda söödud nii värske kui ka marineeritud ja it’s commonly consumed on Uusaastapäev Õnne. Heeringas on populaarne ka Saksamaal, kus seda serveeritakse marineeritud ja topitud roogi nimega Rollmop. Heeringas on rikas Oomega-3s (umbes poolteist grammi iga kolme untsi serveerimise kohta) Raud ja antioksüdandid ning selle väikese suuruse tõttu on see vähe elavhõbedat. Heeringaperes on palju tüüpi kalu, sealhulgas Shad, mis on õline ja suurepärane tervete serveerimiseks. (Shad on ka soolase poolest armastatud metskit ..

Retseptid: Marineeritud heeringas äädikas Šoti kaerakooriline praetud heeringas Grillitud heeringas hernese piparmündi ja Meyeri sidruniga

8. anšoovised

Tekstuur ja maitse: õline soolane umami-rikas

Tapja Caesari kastme soolane saladus on valmis tegema oma õhtusöögi debüüdi. Nagu heeringas ja sardiinid anšoovised kiitlevad tonni Oomega-3s pisikeses pakendis-peaaegu poolteist grammi ühe portsjoni kohta. Ankšoovised on ka julge umami võti kalastama sauce ja Worcestershire'i kaste . Nad on nii soolased ja soolased, et teevad isegi kindla asendaja kappar näputäis. Palju kokad Hoidke neid käsitsi konserveeritud või purkides oliiviõlis ja soolas, et neid saaks kiiresti sügavuse ja keerukuse retsepti lisada. Löön anšoovised pastaks, et viia oma järgmine marinaad täiesti uuele tasemele.

Retseptid: Hoor Grillitud külg-praad sidrun-krooni kastmega Tugevsalat (lillkapsa oliivipipar ja kapparisalat)

9. kiltturn

Tekstuur ja maitse: kindel õrn kergelt magus

Isegi kõige valitud sööjad võivad selle valgekala taha saada tänu kergele maitsetule, kuid lihavale tekstuurile ja minimaalse kalalisusele. Parem, kuid see on ka toitev 57 protsenti Teie igapäevasest B12-vitamiinist ja 21 grammi valku iga kolme untsi portsjonis ja see on vähe elavhõbedat. Kirdikilp sobib suurepäraselt leivaks ja praadimiseks (me oleme osalised lõuna-stiilis petipiimaleivaks), kuid võite ka küpsetada rösti või pannid seda.

Retseptid: Panko-kooritud ahjus Parmesani küpsetatud kiltturnaga sidruni ja küüslauguga Kiltturnaga margarita üle röstitud kartuliga

10. lesta

Tekstuur ja maitse: Kerge kergelt magus firma

Kui teile meeldivad kalad nagu tilapia või hiidleti, pange lesta oma toiduloendi staatusesse. See on sama mitmekülgne mahe ja delikaatne selle allkirjaga peen maitses. Samuti on lest minimaalselt õline, mis muudab selle oomega-3-s madalamaks kui mõned muud võimalused. Sellegipoolest on see üldiselt tervislik valik ja seda saab küpsetada mitmel viisil alates aurutamisest kuni küpsetamiseni kuni keetmiseni. Samuti võtab lesta leiba ja praadimiseni hästi. Hoidke varakevadel silma peal suvisel lestal (teise nimega Northern Fluke) - see on tekstuur eriti peen ja selle nahk on söödav.

Retseptid: Petipiimaga praetud kalafileed Kala taco salat Küpsetatud lestafileed sidruni-soy vinaigretis

11. vikerforell

Tekstuur ja maitse: õrn pähkline helves

Teie soolestik võib teile öelda, et looduslikud kalad on paremad kui kasvatatud, kuid see pole alati nii. Metsiku püütud kaladel võib mõnikord olla suurem keskkonnamõju. Kõik USA vikerforellid on farmi kasvatatud Sel põhjusel tavaliselt magevee tiikides või läbivooluvõistlustel. (See ei tee haiget see, et ka talu kasvatatud kalad on tavaliselt odavamad.) Rainforell on pakitud valkude ja oomega-3-dega ning seda müüakse sageli tervelt, kuna kala on väiksemal küljel. Muud tüüpi forellide hulka kuuluvad Steelhead Forell ja Arktika söe, kuid neid võib olla karmim leida teie lähedal asuvas supermarketis. Forell on maitsev grillitud küpsetatud pannil praetud ja röstitud.

Retseptid: Vahemere panustatud forell koos tzatzikiga Grillitud vikerforell chimichurriga Vikerforell mädarõikajogurti ja palsamipeediga

12. säga

Tekstuur ja maitse: mahe magus niiske

Nimega oma viskide (neid nimetatakse Barbels BTW) jaoks, on säga kodus lihtne süüa teha. Neid saab küpsetada küpsetada grillitud või isegi hakitud ja lisada haudile, kuid see on kõige kuulsalt nauditud paisutatud ja praetud. Lihtsalt hoolitsege selle eest, et mitte seda üle küpsetada, nii et see püsib helbe ja õrn; Muidu võib see kuivada või nätskeks muutuda.

Retseptid: Lõuna-stiilis praetud säga Küpsetatud säga ürtidega Cajuni stiilis säga maisisalsaga

13. Alaska Pollock

Tekstuur ja maitse: helendav mahe

Koefitsiendid on, et teil on olnud Alaska Pollock, isegi seda teadmata: selle mahe maitse ja kerge keha muudavad selle külmutatud kalapulgade ja muude pekstud kalatoitude jaoks tavaliseks valikuks. Alaska Pollock on ülihea, muutes selle ideaalseks küpsetamiseks või praadimiseks. Sellel on minimaalne kalasus, nii et see on kindel võimalus kalavihkajatele ja valivatele lastele. (See on ka odavam, kuid COD asendaja.) Valige metsiku püütud Alaska Pollock, kui saate, kuna sellel on kõigi metsikute kalade madalaim elavhõbedasisaldus.

Retseptid: Krõbe metsik Alaska pollock küüslaugu kartulipüree ja hambakivi kastmega Küüslauguvõi pošeeritud pollock Grillitud metsik Alaska pollock BBQ -kastme ja marineeritud slawiga

14. bass

Tekstuur ja maitse: kindel leebe kõhn

Seal on * tonni * bassisorte, alates Musta mere bassist kuni päikesepaiste bassini. (Isegi Branzino on teatud tüüpi bassi, kuid rohkem sellest hiljem.) Võite arvata, et USA kõige populaarsem tüüp on Tšiili merebass või Patagoonia hambakala, kuid see ei kuulu tegelikult tegelikult bassiperekonda, hoolimata sellest, et neil on ka kindel liha ja rikkalik maitse. Üldiselt on igat tüüpi bassikindlad mitmekülgsed ja täis maitset, muutes need suurepäraseks grillimiseks ja pannil. Kui soovite jätkusuutlikku tüüpi, otsige triibulist bassi.

Retseptid: Lehtpann valesti glasuuritud kala brokkoli ja kookosriis Röstitud terve must bass Suletud metsiku triibuline bass koos pruunistatud kevadköögiviljadega

15. Vaikse ookeani hiidla

Tekstuur ja maitse: kindel lihav mahe

Kui te ei pea ennast kalainimeseks (kurat, isegi kui peate end kala vihkajaks), on Vaikse ookeani hiidleid kena koht alustamiseks. Sellel on nii maitses minimaalne kala kui ka maitsv kindel suus, mis muudab selle lihamast kui mõnel teisel kalal, tänu kõrgemale kollageen sisu. Vaikse ookeani hiidletiga on koormatud ka kaaliumi ja D -vitamiiniga. Nagu lesta hiidlett, on tasane kala, mis tähendab, et see ujub külili ja sellel on mõlemal küljel mõlemal küljel. Selle tekstuur muudab selle suurepäraseks röstimiseks ja koondamiseks, kuna see ei kuivata, kuid võite ka küpseta grilli pannitoru või puhuda. Vältige võimaluse korral Atlandi ookeani hiidletti ülekoormatud .

Retseptid: Pannil serveeritud hiidlet sidrunivõi kastmega Hautatud Vaikse ookeani piirkonna hiidleid porrulaugude ja karbidega Röstitud hiidletis kollase paprika ja tomatikastmega

16

Tekstuur ja maitse: Lihakas tihe õline

Ütlematagi selge, et mõõgakala on nimetatud nende teravate mõõgaarvete järgi, mida nad jahipidamiseks kasutavad. Tänu nende lihavale tekstuurile ja tihedale lihakalale on suurepärased kuubikuteks ja praadi ääres grillimiseks või hajutamiseks. Selle tõttu, kuidas nad on püütud, kipuvad mõõgad olema hinnalisel küljel, nii et salvestage see oma järgmise väljamõeldise jaoks menüü jaoks õhtusöögipidu Sprurge õigustamiseks.

Retseptid: Alison Romani mõõk purustatud oliivide ja oreganoga Grillitud Vahemere mõõk Vahemere täidisega mõõk

17. Haug

Tekstuur ja maitse: Kõhjas kindel kuiv

Pike on Kanadas populaarne, kuid seda tasub proovida, kui leiate selle teie osariigi lähedal. Looduslikult kuiva tekstuuri tõttu on haug salaküttimise ja täidise jaoks peamine, kuna need meetodid muudavad selle mahlasemaks. Seda saab ka praadida või sulgeda. Muidugi saate seda alati happelises või äädikus kastmes niiskust anda. Ükskõik, mida te teete, paluge kalapüügil see nahale (või iseenesest ettevaatlikult); Selle välisküljel on selge lõhna ja maitse, mis võib lihale keedetud nahaga rikuta.

Retseptid: Ahi küpsetatud põhjahauk Mustaks haugi tacos Haugisupp

18

Tekstuur ja maitse: helbekas õline rikas

Mõned selles nimekirjas olevad vitamiinirikkad kalad võivad muuta selle üllatavaks, kuid mitte paljud toidud sisaldavad tonni looduslikku. Sellel on rikkalik pehme tekstuur ja väljendunud maitse, mis on magus ja kalaline nagu tuunikala. Selle liha tumedamatel osadel on tugevam maitse, nii et lõigake need julgelt välja. See on tavaliselt röstitud küpsetatud pannil ja isegi praetud. Atlantic Mackerel on meie valik madal elavhõbe Sisu (kuninga ja Hispaania makrellil on alternatiivina kõrge elavhõbeda tase).

Retseptid: Röstitud makrell küüslaugu ja paprikaga Pannil serveeritud makrell magusate paprikate ja tüümianiga Korea grillitud makrell

19. Branzino (Euroopa merebass)

Tekstuur ja maitse: kindel mahe lihav

Olete kindlasti näinud seda kala menüüs väljamõeldud restoranis, mida tõenäoliselt röst on või grillitud terve. Kuid ka Branzino on lihtne kodus süüa teha. Väljast nahaga küpsetamisel muutub krõbe, samal ajal kui sisemine liha jääb mahlaseks ja niiskeks. Vaatamata sellele, et tavaliselt serveeritakse terve branzino, on lihtne ka fileerida.

Retseptid: Terve röstitud branzino raseeritud apteegitilli slawiga Grillitud branzino konserveeritud sidrunigremoolaga Pannil serveeritud branzino tomati ja kapparitega

20. töötöö (delphinfish)

Tekstuur ja maitse: kindel

See valik on ülilihtne, kuna see on ainult 1 protsent rasva kaalu järgi. Tööülesanne Sellel on magus niiske liha, mis teeb sellest tugeva alternatiivi tuunile või lõhele. Troopiline kala mahi-mahi on sageli seotud sooja vürtside happeliste marinaadidega ja peaosades olevate puuviljade salsadega mango või ananass . Veelgi parem on selle kindel struktuur tähendab, et see suudab oma kuju hoida mis tahes marinaadi või toiduvalmistamise meetodil. Otsige mahi-mahi pärit Ecuador Kui soovite säästvalt sisseoste teha.

Retseptid: Tööga tacosid mango salsaga Kariibi mere sidrunid Mahi-Mahi pruunide riisinuudlitega Mahi-Mahi Banh Mi koos vürtsika karrliku ja praetud munadega