10 tüüpi vorsti, peaksid kõik koduse kokad teadma, alates värskest kuni ravitud

Muidugi olete tuttav oma klassikaliste vürtsikate ja itaalia sordiga, kuid kas teadsite, et seal on palju rohkem vorsti tüüpi, mis lihtsalt ootab maitsvaks söögiks muutmist? Meie Roundup sisaldab kõike alates värsketest ja mahladest linkidest kuni soolaseni ravitud liha Nii et kindlasti leiate vorstiroog oma maitsenuppude rahuldamiseks.

1. Lõuna -Andouille

Vürtsika ja suitsuse maitse poolest tuntud see jämedateraline sealihavorst on vähem terav traditsiooniline (ja vähem levinud) prantsuse Andouille. Ehkki tema prantsuse kolleegi lõunaosa Andouille'ist pisut leebem pole kahanev violetne: heldelt maitsestatud ja sageli topeltvorst-Cajuni ja kreooli köögi klambrit-sisaldub sageli retseptidesse retseptidesse gumbo ja Jammabaya .

2. Bratwurst

Bratwurst on saksa värske lüli vorst, mis koosneb peeneks hakitud lihast - tavaliselt sealihast või sealiha ja vasikaliha kombinatsioonist -, mis on puhutud hulga vürtsidega, sealhulgas Caraway ingveri ja muskaatpähkliga (kui nimetada vaid mõnda). See tugevalt maitsestatud vorst on maitsev segatud hapukapsas Või kui serveeritakse vürtsika sinepiga kuklis (ja külma õlut, et see maha pesta).

3. Hispaania chorizo

Populaarne hispaania ja Ladina -Ameerika kokanduses chorizo on Hispaania Pürenee poolsaare kõvendatud kääritatud seast vorst. Hispaania chorizo ​​jämedalt hakitud sealiha maitseb palju paprikat - seega on selle eristatav erkpunane toon. Hispaania korizo ​​maitse osas on tavaliselt sügav suitsune maitse, erineva kuumusega, sõltuvalt sellest, kas kasutati magusat või vürtsikat paprikat. Kuna Hispaania chorizo ​​on ravitud (s.o kuivatatud ja mitu nädalat vananenud), on seda ohutu nautida viilu kaudu ilma toiduvalmistamiseta.

4. Salame Napolid

Lihaga õlajala kaelast ja siga nõmedast. See kõvenenud sealihavorst on väidetavalt Itaalia vürtsikam. See on kõva tihe nätske ja täis tugevat pikant maitset. Tükeldage see üles ja lisage hautistele ja pastadele kihile võileiva või nautige seda eraldiseisva suupistena - kui te seda kasutate, ärkab Salame Napoli kindlasti oma suulae üles (ja palun).

5. Mehhiko chorizo

Ehkki sellel on sama päritolu kui Hispaania chorizo, on Mehhiko sort üsna erinev - nimelt müüakse seda värskena ja koosneb maapinnast, mis pole jämedalt hakitud sealiha. Veel üks peamine erinevus on see, et Mehhiko Chorizo ​​võlgneb oma silmatorkava punase värvi pigem kuuma punase pipra kui suitsutatud paprikale; Seega võite loota, et värske Mehhiko kraam on tunduvalt vürtsikam kui selle kõvenenud nõbu. Mehhiko chorizo ​​ettevalmistamiseks saate lingi terveks küpsetada ja viilutada selle mitmesugusteks kasutusaladeks või eemaldada liha korpusest ja lisada jahvatatud sealiha headus munatoidud Burritose supid ja palju muud.

6. longaniza

See ravitud ja kuivatatud sealihavorst on hispaaniakeelsetes riikides populaarne suupistena väljamõeldud eelroog või võileiva liha; See, mis see maitseb, sõltub aga täielikult piirkonnast, kus see valmistati. Üldiselt võite oodata pikka õhukest vorsti, mis on valmistatud peeneks hakitud sealiha ja ürtide kombinatsiooniga, kuid kurat on detailides, kuna konkreetne ravimtaime ja maitseainete segu on oluline mõju vorsti maitsele. Näiteks Argentina ja Uruguay Longaniza uhkeldab aniisiseemne magusa maitse ja aroomiga, samas kui hispaania longaniza on mustast piprast ja muskaatpähklitest pisut rohkem hammustatud. Kuid võite olla kindel, et ükskõik millist sordi te igat tüüpi longaniza jaoks on, on neetud maitsvad.

7. verevorst

Seda tuntakse kui musta pudingut Suurbritannias Boudinis Prantsusmaal ja Morcillas hispaaniakeelsetes riikides, kuid siin nimetame neid, nagu näeme neid ja verevorst on see, nagu nimi viitab verega tehtud vorstile. Lisaks mitte nii salajasele koostisosa verevorstile koosneb maitsestatud jahvatatud veiselihast või sealihast, mis on sageli segatud riivsaia ja sibulaga. Seda tüüpi vorst on olnud juba läbi aegade (s.t. sellest ajast peale arvasid inimesed, et veri on väga tõhus sidumisaine) ja kui te ei ole liiga piinlik, et proovida, saate aru, miks see ajaproovile on. (Vihje: see on verine hea.)

8. Lap Cheong

Tehniliselt on süle cheong lihtsalt kantoni sõna vorsti jaoks ja hõlmab seega mitmesuguseid linke. See ütles, et kõige hõlpsamini kättesaadav hiina vorst või sülekat Cheong on ravitud ja kuivatatud sealiha sort (mõnikord sealiha ja kanakombinatsioon), millel on punakas-roosa värv ja swoon vääriline magusa ja soolise maitseprofiil. Seda vorsti saab nautida kuuma või külmana ning seda küpsetatakse sageli wokis ja lisatakse aurutatud riisiga serveeritud praedele või mida kasutatakse pelmeenide täitmiseks.

9. itaalia vorst

Üks kõige sagedamini tarbitud vorstiliike Itaalia vorstiks on teie aiasordi sealihavorst, kuna see on maitsestatud apteegitilli seemnega (muu hulgas). Võite valida maheda (s.o magusa) või kuuma itaalia vorsti hulgast - nii et mõlemad saab vaheldumisi kasutada pastapitsasupi pannil roogade retseptides ja palju muud - sõltuvalt sellest, kui vürtsikas teile oma tšev meeldib.

10. Kielbasa

Kielbasa Poola köögi klambriks on lihtsalt sealiha veiselihast valmistatud vorst või mis tahes jämedalt jahvatatud liha kombinatsioon. Tõepoolest, Kielbasa on üsna lai kategooria, mis katab kuivatatud ja värsked vorstid mis tahes suurusega ja kirjeldusega. Mõned kõige populaarsemad Kielbasa tüübid on Biala Kielbasa (värske ummistunud vorst) kabanosia (suitsutatud ja kuivatatud jahimehe vorst) Krupniok (Poola verevorst) ja Serdelki (heldelt suurusega kuumad koerad). Arvestades saadaolevat Kielbasa mitmesugust mitmekesisust, on ütlematagi selge, et selle vorsti kulinaarsed rakendused juhivad ulatust.

5 maitsvat vorsti retsepti

1. ühe poti läätse kielbasa supp

See mullaste läätsede ja suitsune Kielbasa südamlik hautis on kausikas julge maitse ja mugavus käivitamiseks.

2. ühe vannivorstiga brokkoli rabe ja valged oad

Reis Toscana maapiirkonda ei pruugi kaartides olla, kuid see Itaalia ühe vanikauni õhtusöök kibeda brokkoli rabe kreemja valgete ubade ja kerge itaalia vorstiga on järgmine parim asi.

3. Vorst mais ja poblano chowder

Teil on võimalusi, kui tegemist on sellise vorstiga, mida selle lohutava chowderi jaoks kasutate, kuid me anname oma hääle Chorizo ​​kasuks. (Hispaania või mehhiklane võtab teie vali.)

4. Vorst ja muna hommikusöögi pelmeenid

Enne kui helistate selle sisse ja tehke endale veel üks peekonimuna ja juust, kaaluge nende hommikusöögi pelmeenidega oma hommikumenüü vürtsitamist. (Vihje: need beebid oleksid maitsvad l ap Cheong .)

5. Salami artišoke ja ricotta pasta salat

Peppery Napoli Salami saab selles valguses ja rahuldavas pastasalatis ujudes ujuvalt sangete artišoki südame ja kreemja ricottaga.