Kas vajate aurustunud piima asendajat? Meil on 6

Proovite lõpuks oma kätt New Orleansi stiilis beignetid . Kuid taigna valmistamisel mõistate, et olete kõik aurustunud piimast väljas. Uh-oh. Ärge paanitsege, et teie suhkruga kaetud unistused on endiselt käeulatuses. Oma aurustunud piima valmistamine on tegelikult väga lihtne: keeda 60 protsenti rohkem piima kui retsept nõuab, kuni see vähendatakse vajaliku koguseni (2¼ tassi tavaline piim annab teile umbes 1 tassi aurustuda). Kuid kui teil on ka piimast väljas või kui te ei tarbita piimatoodete koefitsiente, on teil juba kodus mõni teine ​​tahke asendaja.

Mis on aurustunud piim?

Üks maitse ja on selge, miks aurustunud piim on nii tore süüa teha ja küpsetada. Aurutatud piim on piim, mida on vähendatud. See protsess põhjustab suure hulga veesisaldust aurustumiseks, mille tulemuseks on kreemjas raskem kontsentreeritud piim, millel on kergelt magus maitsmine. See on natuke paksem kui tavaline piim, mis muudab selle suurepäraseks lisaks kreemjale pasta Nõuded ja supid ning terve hulk maiustusi. (Kuid seda ei tohi segi ajada magustatud kondenspiimaga, mis on ka rikas paks ja magus, kuid lisatud suhkruga.)

Kas aurustunud piim on tervislik?

Vaatamata magusale maitsele ja kreemjale konsistentsile aurustunud piim ei ole värske või pulbrilise piima tervise mõttes liiga kaugel. Aurustunud piim ei sisalda täiendavaid koostisosi, välja arvatud mõned säilitusained, mis muudavad selle riiuli stabiilseks kuus kuud või rohkem - see on pikem kui värske piim. Kuna aurustunud piim on kontsentreeritud ja sisaldab vähem vett, on sellel rasva ja süsivesikute protsent pisut suurem ning rohkem kaloreid. ½ tassi täispiim Sisaldab umbes 74 kalorit 4 grammi rasva ja 6 grammi süsivesikuid. Sama summa aurustunud piim Paneb teile tagasi 169 kalorit 10 grammi rasva ja 13 grammi süsivesikut. Vitamiinide ja mineraalide nagu kaltsiumi osas aurustunud piim võtab koogi kolmandiku oma igapäevasest kaltsiumist igas ½ tassis. Paljud kaubamärgid lisavad D -vitamiine ja A ka aurustunud piima. Rasvavaba aurustunud piim on suurepärane viis kastmete ja suppide paksendamiseks, lisamata liiga palju lisakaloreid.

Lisaks oma aurustunud piima valmistamisele, vähendades regulaarset piima (seal on lähim asendaja), on siin veel viis asendajat aurustunud piima jaoks, mida kasutada näputäis.

Aurustunud piima asendajad

1. Täispiim ja poolteist

Regulaarne piim on õhem kui aurustunud piim. Poole ja poolteist täispiimast ja heledast kreemist valmistatud on natuke paksem. Kombineerige need ja teil on vääriline asendaja. Võite kasutada ka poolteist iseenesest juhtudel, kus on teretulnud väike lisa dekadents ja rikkalikkus kahder või Alfredo kaste . Asendage 1 tass aurustunud piim ¾ tassi täispiimaga ja ¼ tassi poolteist.

2. raske koor

Nagu poolteist, kuid veelgi rohkem nii rasket koort on paksem ja kreemjam kui aurustunud piim. Kasutage oma äranägemist selle põhjal, mida teete, et otsustada, kas peaksite kasutama rasket kreemi sellisena, nagu see on või kas see tuleks kõigepealt lahjendada. Avalik aurustunud piima asendaja võrdsetes osades retseptides, millest saavad kasu lisarst. Kui olete mures, on see liiga kreemjas, lisage üks osa piim. Seejärel asendage selle segu aurutatud piim suhtega 1: 1.

3. piimatoodeteta piim

Soja kaera mandli riis linane kanep - nad on kõik peole kutsutud. Piimatoodeteta piima keetmine ja vähendamine aurustab selle veesisaldust nagu lehmapiim. Vesi küpsetamine viib paksema lõpptooteni. On ka Piimatoodeteta aurustunud piimade oasupp või kreemjas koriandri-lubi kana . Aurustatud piima asendaja 1: 1.

5. pulbrik

Kui teil on see tegelikult oma köögis (või Doomsday varjupaigas), siis teate juba, et saate seda veega rehüdreerida, et muuta see tavaliseks piimaks. Kui vähendate lahjendust, on teil paksem kreemja tulemus, mis on aurustunud piima vääriline silmapaistvus. Lisage umbes 60 protsenti veest, mida pulbristatud piim nõuab, nii et see on paksem ja rikkam. Seejärel asendage see segu aurustunud piimaga võrdsetes osades.

Aurustunud piima kasutamise plussid ja miinused

Aurutatud piim pole hea ega halb, see on lihtsalt kõige parem teatud roogade ja olukordade jaoks. Sahvri klammerdamine sobib suurepäraselt:

• Kastmete suppide valmistamine pastad smuutisid kohvi ja soolaseid roogasid rikkad ja kreemjad, lisamata nii palju rasva kui kreemi.
• Paksendamine kõike alates piruka täitmisest kuni kaerahelbeni.
• Kasutades magustoitudes täiendavat niiskuse magusust ja sügavust ilma täiendavat suhkrut lisamata.
• Regulaarse piima 1: 1 asendamine enamikus retseptides, kui olete väljas - see tuleb lahjendada otse nagu tavaline piim, kuid lahjendamine pole toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks vajalik.

Teisest küljest on piima aurustumiseks mõned varjuküljed, kuid mitte ükski, et tavalise või piimavälise piima karp ei saaks parandada:

• Kui soovite seda juua otse nagu tavaline piim, nõuab see kastmist a 50/50 suhe (Tähendab 1 tassi piima puhul, mis ühendaksite ½ tassi aurustunud piima ja ½ tassi vett).
• See ei toimi alati küpsetusretseptides regulaarse piima asendajana, kuna selle kontsentreeritud suhkrud rasvad ja valgud võivad tekitada liiga paksuseid või tihedaid magustoite.

Kas olete valmis süüa tegema? Siin on mõned meie lemmikretseptid, mis kasutavad aurustunud piima.

1. Crock-pot maisitõstuk

On aeg kogu selle suvise toodang hästi kasutada. Ja selleks on vaja ainult üheksa koostisosa.

2. Lihtne kreemjas omatehtud mac ja juust

See mugavustoidukuninganna on vaid 15 minuti kaugusel. Ja see on laaditud või ameeriklane ja Cheddari juust.

3. kõhnad krevetid alfredo pasta küpsetamine

Te ei usu, et selles kastmes pole ühtegi tilka koort, kuid me ei süüdista teid, kui lisate ka mõnda.

4. kõhna kreemjas kana -nuudlisupp

Teie käik ravivad kõik nullist. (Ja kas me mainisime porgandi selleri küüslauku ja munanuudleid?)

5. Ühe poti kreemjas kana ja riis

Õhtusöök 30 minutiga? Ärge pange tähele, kui me seda teeme. Teie lapsed ei pahanda herneid ja porgandeid tänu dekadentlikule küüslaugu-thüümipuljongile ja cheddari juustule.

6. chorizo ​​juust

Tutvuge iga peo grillimise ja mängupäeva jaoks oma roogi. Mõelge või toorjuustu teravale cheddarile ja palju murenenud chorizo. Toome tortillalaastud.

7

Selle koorik on sama lihtne kui poest ostetud pirukakooriku suurendamine võipruuni suhkru ja kaneeliga, seejärel surudes magusad spiraalid pirukapannile.

8. New Orleansi stiilis beignetid

Iga päev võib tunda end nende praetud taigna taevaste ruutudega Mardi Gras. Paluge neid kohviku au laiti ja buumiga, kus olete Bourbon Streetil.

9. Parim Tres Leches Cake

See on nii lihtne kui hõrgutav. Traditsiooniliselt leotatakse see ladinakollane kook aurustunud piima magustatud kondenspiima ja raske koorina.

10. Ema kerge omatehtud fudge

Laudtee maiuspala, mida saate kodus vaid seitsme koostisosaga piitsutada. Minge julgelt vahukommide ja pekanipähklitega singi.