Kuidas öelda, kas jahvatatud kalkun on halb (sest mõnikord pole see ilmne)

Mitmekülgne ja kiire maapinnaga maapind on meie köögis klambriks, olgu see siis potti visatud tšilli vürtsikas-magus kastmes ja tehtud Salatimähised või vormitud pakkumiseks lihapallid . Ainus kord, kui me mitte laulda selle kiitust? Kui see on mäda. Kuid te ei vaja toiduteaduse doktorikraadi, et teada saada, kuidas öelda, kas maapealne kalkun on halb. Tuginedes mõnele oma meelile (nimelt nägemine lõhna ja puudutus) ja silma peal, kui kaua see linnuliha pakk on külmkapis olnud, aitab tagada, et teie ostu on ohutu süüa. Siin on neli märki, millele tähelepanu pöörata.

Kuidas öelda, kas jahvatatud kalkun on halb

1. samm: kontrollige kuupäeva

Selle USDA Soovitab küpsetada (või külmutada) toor -maapinnast kalkunit ühe või kahe päeva jooksul pärast ostmist või pakile trükitud kuupäeva järgi müümist. Nii et kui teie parimad plaanid teisipäeva öösel Türgile burgerid unustati kuni laupäevani on kahjuks aeg hüvasti jätta. Ja kuidas on lood külmutatud jahvatatud kalkuniga? Samad reeglid kehtivad, kuid mitte enne, kui liha on täielikult sulatatud . (Ja see võib võtta 12 tundi, kui teete seda oma külmkapis ohutult.)

2. samm: otsige värvi muutusi

Värske toores jahvatatud kalkunil peaks olema roosa lihav värv. Kuid kuna ükski linnuliha hakkab halvasti minema, hakkab see muutuma ebameeldiva halli varjundi. Kui see roosa toon hakkab pisut tuima välja nägema, on aeg kohe oma jahvatatud kalkunit ära kasutada ja kui sellel on hall varjund (isegi lihtsalt kerge), siis on aeg see visata.

3. samm: lõhna kalkunit

Kuulake, et me teame, et toored linnuliha ei hakka kunagi roosid lõhnama. Kuid kui märkate haput kloppimist või teravat lõhna, võib see olla kokkuhoid. Andke sellele jahvatatud kalkunile enne viskamist pannil —Kui see lõhnab üldse kummaliselt, ärge mööduge.

Tundke kalkunit

Nii et teie maapind läbis värvi ja nuusutamise testid, kuid te pole ikkagi 100 protsenti kindel, kas see on halvaks läinud. Teie viimane kaitse on avada pakett ja puudutada toores linnuliha. See peaks tundma niiske, kuid mitte limane kleepuv ega käsn.

Lisaks üks asi, mida te absoluutselt ei peaks tegema

Vastavalt USDA Selle ohutuse määramiseks ei tohiks kunagi toitu maitsta . (See küsib lihtsalt vaeva ei?)

Ja kui sa oled tõesti komistatud? Selle asemel, et riskida selle küpsise (Er E. coli), saate alati anda USDA tasuta liha- ja linnulindude vihjeliinile rõnga 1-888-mphotline (1-888-674-6854). Et.

Kuidas ohutult käsitseda jahvatatud kalkunit riknemise vältimiseks

Kaks asja mitte Armastus? Toidujäätmed ja rikutud Õhtusöögiplaanid . Õnneks on lihtne tagada, et te ei pea tegelema ärahellitatud maapealse kalkuniga - kuna uusim müük kuupäevaks võimalikult kuupäevaks hoidke seda külmkapis kohe, kui olete selle toidupoest koju toonud ja kahe päeva jooksul küpsetanud või külmutanud. Üllatavalt jahvatatud kalkun püsib sügavkülmas värskena määramata ajaks . (Nõuetekohasel sügavkülmiku temperatuuril 0 ° F ei saa õitseda ja riknemine ei saa juhtuda.) Kuid parima tekstuuri ja maitse saamiseks USDA Soovitab kasutada külmutatud jahvatatud kalkunit ühe aasta jooksul.

Kui tegemist on õhtusöögi ajal, jätkake neid toiduohutuse tavasid, küpsetades alati jahvatatud kalkunit, kuni see jõuab lihatermomeetril 165 ° F. Serveerige seda kohe ja hoidke jääke kiiresti - külmkapis olevad osad jahtuvad kõige kiiremini. Ja te ei tohiks kunagi rohkem kui kahe tunni jooksul toitu külmkapist välja jätta, et te ei riski siseneda ohutsoon AKA kuskil 40 ° F kuni 140 ° F. See on magus koht toidust levivate haiguste jaoks (yikes).

Järgige neid lihtsaid näpunäiteid ja saate selgeks - nüüd kuulsime midagi Kreeka kalkuniburgerid ?

_{Katherine Gillen on PureWow vanem toidutoimetaja. Ta on kirjanike retsepti arendaja ja toidu stilist, kellel on New Yorgi restoranides kulinaaria kunsti ja töökogemuse kraad. Ta oli harjunud suhkrut magustoite kondiitritoodete köögis, kuid nüüd on ta innukas kodukokk ja fanaatiline pagar.}