Kui kaua sushi külmkapis kestab? Siit saate teada järelejääkide kohta

Sa kohtlesid ennast sushi Kuid ei suutnud iga tükki ära panna. Soovite salvestada need täiendavad draakonirullid ja kogu selle lõhe sashimi, nii et küsite endalt: kui kaua sushi külmkapis kestab? Hea uudis on see, et te ei pea oma pakkuma ülejäägid Adieu kohe; Halb uudis on see, et töö lõpetamiseks on teil ainult 24 tundi. Ja see on vaid üks paljudest asjadest, mida õppisime toiduohutusest ja sushiekspertidest Eric Jue ja Brian Chau of Chau aeg . Lugege täielikku kühvlit sushi värskena hoidmise kohta.

Kui kaua sushi külmkapis kestab?

Seal on erinevat tüüpi sushit ja mitte kõigil neist pole tooreid mereande. See ütles, et eksperdid ütlevad meile, et vastus käsilolevale küsimusele on sama üldine: igasuguseid sushi kestab külmkapis kuni 24 tundi. Jue jahutatud sushi sõnul, mis sisaldab toorest mereannid tuleks tarbida 12–24 tunni jooksul, mis on Jaapani supermarketites tavaline soovitus. Sama kehtib ka USA -s ostetud sushi kohta, olgu see siis toidupoest või restoranist. Toore kalaga valmistatud sushi suhteliselt väikese värskuse aken ei ole raske mõista (igaüks, kes on söönud rikutud mereannid, teavad, kuidas see lugu lõppeb), kuid võite küsida, miks sama kehtib ka taimetoitlaste sushi või rullide kohta, mis sisaldavad keedetud mereandi.

Nagu võisite arvata jahutatud sushit, mis sisaldab keedetud mereandi või ainult köögivilju (näiteks Tempura krevettide arv või lihtne avokaado rull), on ohutu tarbida pärast 24-tunnine perioodi ja see võib kesta vastavalt kolm kuni neli päeva või kuni nädal külmkapis. Sellegipoolest see, et saate seda ohutult süüa, ei tähenda seda, et peaksite: kui tegemist on keedetud mereandide ja köögiviljarullide osas, selgitab chau, et küsimus on vähem toiduohutuse kohta, kui külma ahelat säilitatakse (st sushit hoitakse külmkapis); Küsimus on oksüdeerumine (avokaados pruun) ja niiskuse migratsioon (merevetikad muutub sogiseks ja riisi kuivab). Kaasatus? Isegi ilma toore kalata sushi on oma endise mina vari, kui jäetakse külmkapis rohkem kui päeva.

Kuidas turvaliselt järelejäänud sushi säilitada

Nii et tulite koju oma lemmik sushibaaris õhtusöögilt koos homseks lõunasöögiks ja teie instinkt on lihtsalt visata külmkapis väljavõttemahuti ja nimetada seda ööks. Kahjuks teie sushi ei huvita, kui palju sake Sa jõid, nii et teil oleks hea meel anda oma ülejääkidele väike TLC, et tagada, et need järgmisel päeval ikkagi nuuskeldavad. Hea uudis on see, et sushi parim ladustamispraktika hõlmab tõesti ainult ühte kiiret ja lihtsat lisa sammu. Mähkige lihtsalt sushitükid tihedalt kilemähisesse ja viige need õhukindlasse mahutisse, enne kui neid külmkapis kinni panete ja end voodisse pange voodisse. See täiendav kaitsekiht lukustab värskuse ja aeglustab eespool nimetatud oksüdeerimise ja niiskuse migratsiooni vältimatuid protsesse.

Sildid sushi on halvaks läinud

Toore kala sisaldav sushi on valmistatud kõrgeima kvaliteediga (s.o sushi klassi) mereannidega, mistõttu on see üsna lõhnatu. . Huvitaval kombel ütleb Chau meile, et see kehtib mitte ainult mereandide komponentide, vaid ka sushi kohta riis ise. Üldiselt, kui teie järelejäänud osadest tuleb mingit lõhna - olgu see siis kala või funky -, oleksite mõistlik seda turvaliselt mängida ja prügikasti saata. Toore mereandidega sushi jaoks ütleb Jue meile värvimuutuse ja saleda pinnaga on ka Sashimi peamised näitajad halvasti läinud. Lõpuks soovitab Chau kontrollida riisi hallitusmärke - see võib juhtuda, ja tõenäoline on see, et see on selline, mida te ei soovi tarbida (s.o mitte Koji tüüpi hallitusseen Ma olen kaste ja muud käärivad).