Kui kaua saab Mayo välja istuda? (Sest me ei ürita grilli rikkuda halva kartulisalatiga)

See on stsenaarium, mida oleme liiga palju kordi näinud: võõrustate pere grilli ja tädi Doreen toob ta kuulsa kartulisalat . See on kreemjas unistav ja kõik, mida soovite paar kuuma koeraga nii muidugi Teil on teine ​​abistamine ... kuni saate aru, et kauss on laua lõpus ringi liikunud, pekstes kogu pärastlõuna otse nende majoneesiga riietatud spude.

Niisiis, kui kaua võib majoneesi välja istuda tõesti? Nagu selgub maitseaine on suviste tempodega tugevalt lühendatud. Vastavalt USDA Selle majoneesipõhise salatiga pidutsemiseks on teil kaks tundi Kuid see on * väike * keerulisem kui see. Siin on Sitch.

Kui kaua saab Mayo välja istuda?

Tere tulemast toiduohutus 101 Ohutsoon AKA 40 ° F kuni 140 ° F. Bakterid armastus Ohutsoon ja need õitsevad nendes templites (potentsiaalselt kahekordistuvad pisut kui 20 minutit USDA kohta). Me ei räägi teie jaoks kasulikke baktereid, mis on teie jaoks kasulikud mikrobiome Kuid pahad nagu E. coli salmonella ja Staphylococcus aureus - kaabakad, mis ähvardavad teie rikkuda Alfresco fête (ja ka ülejäänud nädalavahetus) seedetraktiga.

Seda silmas pidades annavad toiduohutuse eksperdid teile ametlikult kaks tundi, et lahkuda igasugusest toidust, sealhulgas majoneesist külmkapist välja. Kuid seal on saak: See on ambient temperatuurid alla 90 ° F . Üle selle ja teile antakse lihtsalt üks tund enne seda, kui toidust levinud haigus saab ohuks.

Kuidas saate seda majoneesi (ja teie grill) jahutada?

Õnneks teie piknikumenüü pole päike täielikult saboteeritud. See on sama lihtne kui selle näpunäide meeldejätmine: hoidke kuuma toite kuuma ja külma toitu külmalt. Mayo-põhiste salatite puhul (nagu kartuli makaronid ja Coleslaw ) Tahad tagada, et need püsivad alla 40 ° F, hoides kausi a lahedam Või seadistage see jääkopa kohale. Samuti on hea mõte kasutada madalat serveerimiskaussi, mis võimaldab kiiremini veelgi jahutamist kui sügav anum. Ja kui teil on riskiaeg (kohtuotsust puudub), tagastage salat lihtsalt külmkapi, kui kõik on oma taldriku täitnud.

Kui kaua saate külmutada Mayo-põhiseid salateid?

Nõude valmistamine enne tähtaega on üks meie armastuskeeli. Kuid kui te mõtlete täpselt, kui kaugele saate oma majoneesipõhist Mac Salati ette valmistada, on vastus kolm kuni neli päeva vastavalt USA tervishoiuministeerium . Ja kui olete selle teinud, saate selle turvaliselt külmkappi tagasi Kuni see ei olnud ohutsoonis .

Ja sellega õnnitlused-lõpetasite just toiduohutuse 201 või kuidas hoida nõbu Daryl topeltkastmist Guac .

7 piknikuvalmis salatiretsepti, mida sel suvel teha

• Rantšo kartulisalat
• Saksa kartulisalat
• Söögikordade mayo-vähem kartulisalat
• Krõmpsuv brokolisalat
• Marineeritud valge uba ja tomatisalat
• Caprese pasta salat
• BLT pasta salat

_{Katherine Gillen on PureWow vanem toidutoimetaja. Ta on kirjanike retsepti arendaja ja toidu stilist, kellel on New Yorgi restoranides kulinaaria kunsti ja töökogemuse kraad. Ta oli harjunud suhkrut magustoite kondiitritoodete köögis, kuid nüüd on ta innukas kodukokk ja fanaatiline pagar.}