Kas mesi läheb halvaks? Siit saate teada, mida peate teadma selle sahvri klambrina

Me armastame seda kõiges, alates lihamarinaadidest ja salatikastmetest kuni unise ajani. Jep mesi on üsna palju mesilaste põlved. (Vabandust, ei saanud seda aidata.) See ütles, et kipume seda kasutama ülimagus kraam Väikestes kogustes, mis viib meid päeva küsimuseni: kas mesi läheb halvaks? Lugege edasi kõike, mida peate selle kohta teadma sahver . (Spoiler: te ei pea kunagi muretsema selle pärast, et unarusse jäetud purk oleks söömine ohtlik.)

Kas mesi läheb halvaks?

Lõppkokkuvõttes vastus sellele küsimusele on see, et mesi ei lähe halvasti. Tegelikult on mesi ainus toit, mis ei riku selle sõna tõelises tähenduses. Kuid see ei tähenda, et see maitseks nii maitsvaks pärast seda, kui aastaid oma sahvrisse tolmu kogub aastaid, kui see tegi päeva, mil selle poest koju tõi. Lubage meil või pigem Riiklik mee juhatus - Selgitamiseks: suletud mahutites ladustatud mesi võib püsida stabiilsena aastakümneid ja isegi sajandeid! Kuid mesi on ladustamise ajal vastuvõtlik füüsikaliste ja keemiliste muutuste suhtes ... need on temperatuurist sõltuvad protsessid, mis muudavad mee säilivusaja raskesti määratlemiseks. Sellisena ütlevad National Honey nõukogu eksperdid, et teie parim panus on teie purgi eeldada mesi Selle säilivusaeg on üks kuni kaks aastat ja kaaluge selle pärast seda, kui see on pärast seda.

Kuidas ma tean, kas mu mesi on halb?

Kui rääkida, kas mesi on halvaks läinud või mitte, on see tegelikult vaid see, kas teie sahvris on kõige parem või on see, kas see on ülalnimetatud füüsiliste ja keemiliste muutuste tõttu hakanud vähenema maitse ja tekstuuri osas. Riikliku mesilaua kohta hõlmavad sellise languse näidustused aroomi ja kristalliseerumise värvikaotuse tumenemist.

Kas aegunud mesi teeb teid haigeks?

Nagu varem soovitatud, pole aegunud mett kasutamise küsimusel midagi pistmist toiduohutusprobleemidega ja kõigega, mis on seotud kvaliteediga. Üldiselt on aegumiskuupäevad suhteliselt meelevaldsed ja tootja määrab need tippkvaliteedi näitamiseks. Teisisõnu, isegi tooteid, mida teadaolevalt rikuvad, ei saa värskuse ja toiduohutuse osas aegumiskuupäevade järgi hinnata. Mis puutub mett, siis olete selgelt, hoolimata sellest, kui kaua see armas väike mängukaru pudel teie köögis on olnud: aegunud mesi ei tee teid haigeks (aga kui see on kristalliseerunud, võib see olla tõeline valu, et tassi tassi välja pigistada tee ).

Kuidas mett korralikult säilitada

Sahver on käed allapoole selle riiuli stabiilse toote hoidmiseks. Enamik meist tugineb toiduainete - ja mõjuval põhjusel - pikendamisel külmkapile, kuid see ei kehti meega. Tegelikult teeb külmkapis mett purgi hoidmine rohkem kahju kui hea, kuna külm temperatuur põhjustab kleepuva suhkruga headuse kiiret kristalliseerumist. Muidugi võite vabalt oma mett külmkapis varjata, kui te ei pea oma magusainet nätske pool Kuid toatemperatuur on teie sõber, kui soovite seda (viskoosset) kulda vabalt voolata. Jällegi ei mõjuta ladustamistingimused seda, kas teie mett on ohutu tarbida - nimelt ei lähe asjad lihtsalt halvaks.

Mu mesi on kristalliseerunud. Mis nüüd?

Vabandust! Arvutamisel saatsite oma purgi või pudeli mett otse külmkappi enne selle artikli komistamist. Ärge kartke: saate asjad taastada selle endise hiilguseni (arvasite seda), tutvustades kuumust. Kristalliseeritud mett, olgu see siis külm või lihtsalt vana saab taaselustada mõne minuti pärast kuumas veevannis. See ütles, et mesi tuleks enne selle meetodi proovimist igast plastikmahutist välja viia - eriti kui kasutate torustikku kuuma vett -, sulatage plast või põhjustate sellest saasteaineid, et leotada söödavatesse asjadesse.

5 maitsvat ja ootamatut viisi mee kasutamiseks

Hea uudis: hoolimata sellest, kui kaua teie mesi on ümber rippunud, ei tapa teid. Kurat, see ei anna sulle isegi mahet kõhuvalu . Tähistage seda väikest õnnistust, pannes mett kasutamiseks ühes neist hõrgutavatest retseptidest

1. Mee-samas lehtpann lillkapsas

2. Kuum mesi kana reied

3. Chilaquiles pošeeritud munade ja vürtsika mett

4. Maguskartuli küpsiserullid meega glasuuriga

5. Hasselback meega glasuuritud squash pistaatsiapähklite ja tšillidega