Cilantro vs Coriander: kas tegelikult on vahet?

Muidugi teate Erinevus šalottsibulite ja sibula vahel Kuid Cilantro vs Corianderi arutelu on pisut nüansirikkam - ja mõnel juhul on nende kahe koostisosa eristamine rohkem seotud nomenklatuuriga kui miski muu. Mis on nende tihedalt seotud toiduvalmistamise klambritega seotud? Lugege edasi lihtsat jaotust, mis toob teie tulevastele kulinaarsetele seiklustele selguse ja enesekindluse.

Mis on koriander?

Cilantro on Apiaceae perekonnale kuuluva taime hispaania nimi - mitmekesine kamp, ​​mis hõlmab apteegitilli köömne peterselli ja sellerit (kui nimetada vaid mõnda). Täpsemalt on nii koriatroo kui ka koriander pärit samast taimest: Värisev koriander . Kuid kuna keegi ei taha juhuslikult seda teaduslikku suutäit regulaarselt öelda, mis viib meid koriandri praktilise määratluseni. Ekspertide kohta aadressil Gaasil Cilantro viitab tavaliselt taime lehtedele (s.o värskele herby kraamile), mida sageli kasutatakse suppide karrite ja tacos garneeringuna (rääkimata guacamole olulisest komponendist).

Mis on koriander?

Hinnatud soojenemise eest Alu Gobi retsept saagimispaan ) samuti ladina -Ameerika ja hispaania roogad. Nii et olgu see pulbristatud või tervelt, kust seda teeb Värisev koriander (s.o lehttaime, mis toob meile koriandro). Kuid siin on erinevus gaasi järgi: koriander viitab seemnetele, mitte taime lehele. Sellisena leiate sageli koriandri maapinna peeneks pulbriks või müüte terve kuivatatud seemnetena.

Miks siis segadus?

Ah hea küsimus. Nii et siin on asi: Corianderil ja koriandril on Ameerika Ühendriikides raske eksida, sest üldiselt anname lehtedele hispaania nime (koriandro) ja taime nime (koriander) seemnetele. See on täiesti erinev lugu kogu tiigis Ühendkuningriigis ja mujal, näiteks Austraalias, kus see sõna korpus Harva ilmub ja koriandrit kasutatakse tavaliselt kogu pardal. Siiski võite hingata kergendust, kui olete selle nii kaugele jõudnud, sest riikides, kus koriander kehtib nii lehtede kui ka seemnete kohta, tehakse tootele tõenäoliselt sulguetaalne eristamine. Ka siis, kui see pole nii, võite alati kasutada oma meeli, et öelda erinevus rohelise lehttaime ja seemne vahel, mis on näinud urs ja mördi (või soovib).

Kas nad maitsevad erinevalt?

Jah. Kuigi Cilantro tsitruselise maitse on üsna vaieldav (see võib maitsta nagu seep mõnele inimesele), on koriandri seemned palju mahedamad (mõelge: soe aromaatne ja kergelt magus). Korianderil on seal endiselt vihje tsitruselistele, aga ka kerge karrimaitse. Ja kuigi Cilantro pakib tõesti punch Corianderi seemned lisama

Kas ma saan kasutada koriandrit ja koriandrit?

Kuna need kaks koostisosa maitsevad täiesti erinevat koriandrit ja koriandrit ei saa vaheldumisi kasutada. Vajadus koriandri asendaja ? Köömn Caraway Garam Masala ja karripulber teevad näputäis. Ja kui teie retsept nõuab koriandrit, proovige peterselli või basiilikuga alandada.