12 tüüpi nuudleid, mis teil sahvris peaksid olema (pluss, mida nendega teha)

Kas teile meeldib pasta söömine ... aga kas teadsite, et teie kasutatava nuudli tüüp on sama oluline kui vee soolamine? Me ei pea silmas ainult seda, et eelistame Rigatoni ziti: traditsiooniline itaalia keel pasta roogad põhinevad väga teaduslikul võrrandil kaste Nuudli kuju = maitsvus ja kastme tüüp - vaba! Kreemjas! turske! - on suuresti see, mis dikteerib nuudli valiku. Nii et saate oma varuda sahver Kõigi oluliste asjade abil, mis meil on välja pakkunud 12 tüüpi nuudleid, peaksite alati olema käepärast alates keerukast spagetist kuni pisikeste pisikeste anellideni-ja ideed, kuidas kasutada igaüks oma (maitsvalt) täieliku potentsiaaliga.

12 tüüpi nuudleid lühidalt

Lisateavet leiate edasi .

• Spagetid
• Korgitser
• Sildid
• Penne
• Makaronid
• Liblikad
• Kestad
• LEX (Aki Rilney)
• Rõngad
• Rigatoni
• Lasanje
• Mis

1. spagetid

Sa ütled spagetid Me ütleme, et tõeliselt mitmekülgne ja kogu aeg sahvris. Nimi pärineb itaaliakeelsest sõnast ja see on paljude klassikaliste pastatoidude klammerdaja, näiteks karbonara juust ja must pipar ja küüslauk ja õli . Kui olete kunagi näinud spagettide nummerdatud kastid toidukäigus, viitavad pasta paksusele; Mida väiksem on arv, seda õhem on spagetid.

Kasutage seda: Pikad õhukesed pastad tekitavad kergemaid kreemi- või õlipõhiseid kastmeid, kuid ka klassikaline tomat töötab. Sa ei saa valesti minna ühe van-spagetid ja lihapallid .

S wap it: Ingli juuksed on nagu spagetid, kuid õhemal spagetipulgal on servad ning Bucatini on paksem ja õõnes. Kõik teevad spagettide jaoks suurepäraseid asendamisi.

2. korgitser

Korgitser or corkscrew is basically a helix-shaped version of macaroni. It’s a relatively new type of noodle only dating back to the 1970s (ja it was actually invented by Barilla).

Kasutage seda: Leiate cavatappi, mida kasutatakse kõige sagedamini tomatipõhistes pastatoitudes, eriti juustuga. Kuid me ei ütleks, et ei mõtle sellele väljaspool kasti (heh) avokaado ja must oapasta salat .

Vahetage see: Fusilli on sarnaselt korgitsükliliselt ja Macaronil on torukujuline kuju.

3. taglittelle

Tagliatelle tõlgib lõikama ja pikki lamedaid paelad lõigatakse sageli käsitsi nende kodupiirkonnas Emilia-Romagna. Tekstuur on tavaliselt poorne ja kare ning kuigi see võib kuivatada, on see värskelt valmistamisel eriti maitsev.

Kasutage seda: Tagliatelle jaoks on kõige traditsioonilisem kastme sidumine Bolognese Kuid iga lihakaste töötab, aga ka kreemjad ja juustukastmed.

Vahetage see: Fettuccine on peaaegu identne, kuid pisut kitsam.

4. Penne

Võib -olla on torukujulise pasta kõige üldlevinud nuudli pliidil nimetatud pliiatsi või quilli järgi, kuna see oli mõeldud purskkaevupliiatsite kuju jäljendamiseks. Leiate kaks peamist tüüpi: sile (sile) ja jooned (Ridged). Selle toru kuju muudab selle igasuguste kastmete sobitamiseks.

Kasutage seda: Penne is ideal for loose creamy kastes ja recipes with finely diced ingredients as well as stuffed or baked dishes like this Penne viie (või kuue) juustuga.

Vahetage see: Mezze Rigatoni on lühike ja laiem; Paccheri on väga lai ja sile.

5. makaronid

Kas Maccheroni on just makaronide väljamõeldud itaalia sõna? Jah, jah, see on. Lühike torukujuline pasta on igasuguste kujundite ja suurustega-mõned neist on kõverdatud või ühe otsa näpistatud-sõltuvalt sellest, kuidas see välja pressiti. Me ei sukeldu selle etümoloogiasse liiga kaugele, sest kõik, mida peate teadma, on see, et nimi arvatakse, et see pärineb Kreeka juurest õnnistatud.

Kasutage seda: Gooey kreemjad juustukastmed on Maccheroni õõnsate sisekülgede jaoks taevas tehtud matš. Kümme minutit makaronid ja juust kruusis Keegi?

Vahetage see: Mini Penne on sarnane suurus ja kuju; Conchiglie on kastmete püüdmisel sama hea

6. liblikad

Ükskõik, kas nimetate seda kummardudeks või liblikateks Farfalle on üks vanimaid ja populaarsemaid pastakujusid. Seda on laias valikus, kuid keskmine sort on kõige tavalisem Itaalias ja väljaspool seda.

Kasutage seda: Liblikad pairs with creamy kastes meat kastes ja anything that will nestle itself into its nooks ja crannies. Thanks to its chewy texture it’s also a beloved choice for cold pasta dishes like this Salami artišoki ja ricotta pasta salat .

S wap seda: Fusillil on samad kastme haaravad võimed; Radiatore'il on sarnane nätske hammustus.

7. Conchiglie

Konnüübid… Conchiglie… Hankige see? Need koorekujulised poisid on plussid, et korjata igasuguseid kastmeid nii õõnsates sisekülgedes kui ka lahtist väljastpoolt.

Kasutage seda: Paarige Conchiglie paksude kreemja kastmega, et tagada iga hammustus maitsev. Või varuge hüppake kestad ja tehke see Spinat ja juustuga täidisega number .

Vahetage see: Kestadtte is a miniature version of conchiglie; maccheroni pairs with similar kastes.

8. Beltwell (Akini)

Tänu oma nurkadele ja Crannies kuulub Fusilli samasse kategooriasse kui Farfalle; see lihtsalt juhtub ka omama a Seinfeld episood selle järgi nimetatud . Korgitserilaadne pasta sobib ideaalselt tükkide ja tükkide korjamiseks. Lõbus tõsiasi: seda, mida ameeriklased tunnevad Fusilli, nimetatakse tegelikult Rotini.

Kasutage seda: Kuna selle sooned on suhteliselt väikesed fusillipaarid, on kõige paremini väikeste peenete hakitud koostisosadega nagu pesto või Ina Garteni küpsetatud pasta tomati ja baklažaaniga .

Vahetage see: Fusilli bucati on sarnane korgitseri kuju, millel on õõnes keskel.

9. rõngad

Võib-olla ei tea te seda nimepidi, kuid teil on see tõenäoliselt olnud spageti-OS-i purgis. Anelli tõlgib väikeseid rõngaid ja see on osa pisikestest pastakujudest, mida nimetatakse pastine, mis sobivad ideaalselt lihtsate puljongi suppide punnimiseks.

Kasutage seda: Itaallased kasutavad seda sageli suppide salatites ja Küpsetatud pastatoidud Kuid me ei süüdistaks teid omatehtud Spagetid-Os .

Vahetage see: Ditalini on väiksemad ja chubbier; Farfalline on jumalikud pisikesed vibukad.

10. Rigatoni

Rigatoni is popular in Sicily ja Central Italy ja you can probably guess that the name means ridged. Rigatoni is a sahver staple because it’s versatile ja pairs easily with kid-friendly meat kastes (or just plain old butter).

Kasutage seda: Selle vindatud küljed sobivad ideaalselt riivitud juustu korjamiseks, mistõttu meile meeldib seda kasutada Ziti asemel Lihtne ühe van küpsetatud ziti . Selle laiem laius muudab selle peeneks paarist südamlike turskete lihakastmete jaoks.

Vahetage see: Mezze Rigatoni on lühem; Penne Riges on nahast; Ziti on sujuvam ja kitsam.

11. lasanje

Lasanje (plural lasagn e ) on lai ja hea lasanje valmistamiseks hädavajalik. Arvatakse, et see on üks vanimaid pastaid, mis pärinevad keskajast.

Kasutage seda: Lasanje isn’t really used for anything but the samanimeline pajaroog Kuid roogi on sama palju variatsioonid Kuna seal on pastakuju. Ragu ja Bechamel on tavalised, kuid spinatipõhised kastmed ricotta ja muud köögiviljad on võrdselt maitsvad.

Vahetage see: Kahjuks pole lasanjega sarnaseid pastakujusid. Mida me oskame öelda? Ta on üks miljonist.

12. Mis

Mis is a tubular hollow noodle with a smooth exterior. Unlike penne it's cut straight instead of diagonally. With a name that comes from the Itaalia sõnad pruudile ja peigmehele Ziti on traditsiooniliselt pulmas esimene kursus.

Kasutage seda: Küpsetatud ziti või mis tahes pajaroog Kuid võite selle lihtsalt riietuda iga turske kastmega. Selle õõnes keskus sobib suurepäraselt lihatomatite ja peaaegu iga täidise püüdmiseks.

Vahetage see: Rigatoni is very similar except it has kaste-catching ridges on the outside. Mostaccioli ja penne are also solid substitutes. Ditalini is a lot like ziti as well only very short ja bite-size (making it ideal for soups). Bucatini has the same tube shape but is much longer ja thinner making it a great substitute for saucy dishes (pajaroogs less so).