10 tüüpi pirukat igal pagaril peaks olema oma repertuaaris

Olete õppinud, kuidas kogu teha küpsised Inimkonnale teada, mis on järgmine kodupagar? Kas me võiksime soovitada lähedal ? Lõppude lõpuks on see muljetavaldav nostalgiline ja kohandatav igal hooajal ning kui teate iga tüübi põhilisi valemeid, luues teie enda seikluse magustoit on sama lihtne kui um ... saate idee. Proovige kätt nendel olulistel pirukatüüpidel ja kutsuge meid siis viilu.

1. puuviljapirukas

Kas on midagi kvintessentselt pirukat kui värskelt korjatud puuviljade küngas, mis on ümbritsetud kahe helbe või vahel koor ? See on seda tüüpi pirukas, mille küpsetate pärast pärastlõuna veetmist põllumeeste turu lugemiseks või korjamiseks maasikad ämbri poolt. Puuviljapirukaid saab valmistada ühe koorikuga, kuid enamasti on neil kõrgem koorik, olenemata sellest, kas see on tahke tuulutusavadega või kootud võre sisse. Mahlased puuviljad vajavad a paksendaja —SUCH kui maisitärklist või jahu -, et see ei ole supiline ja pirukas peab enne viilu ja serveerimist jahtuma.

Proovige seda: Kirsiplaadi pirukas

2. vanillikapi pirukas

Custardi pirukad on kreemjas, kuid kindlalt seatud täidisega ning alustavad tavaliselt munade piimatoodete ja suhkru seguga, mis on küpsetatud ja jahutatud. Sealt saate alamtüüpide ja lõhna- ja maitseainetega metsikult minna. Malepirukad on teatud tüüpi pestapirukat, mis on valmistatud väikese koguse tärklisega, mis lisab tekstuuri ja nõuab vähem mune. Suhkrupirukad on valmistatud munade asemel piimatoodete suhkru ja jahuga, nii et neil on peaaegu võimatu ületada ja võimaldada teistel maitseelementidel silma paista.

Proovige seda: Sünnipäevakook pi e

3. Kreemipirukas

Rikkad pudingilaadsed koorepirukad on söögikoha unistuste värk. Nad algavad täielikult küpsetatud koorikul, mis täidetakse kreemja pliidipesuga - enamasti on see kondiitritoodete vorm, kuid see võib olla ka puding või võiline kohupiim. Kreemipirukatäidiseid saab helendada ka vahukoorega (ja lisada ka vahukoorega). Pärast kokkupanekut läheb kogu pirukas enne serveerimist külmkapis jahutama.

Proovige seda: Küpseta kookospähkli koorepirukas

4. šifoonipirukas

Nagu kreemipirukad, alustavad šifoonpirukad eelnevalt küpsetatud kooriku ja vaniliautode täitmisega. Kuid siin on täidis helendatud - traditsiooniliselt breingue'ga, ehkki mõnikord vahukoorega. Teine šifoonipiruka oluline koostisosa on želatiin, mis paksendab ja stabiliseerib täidise eeterlikus kreemipilveks. (Kui olete vegan, võite kasutada agar-Agarit.)

Proovige seda: Vürtsitatud apelsini šifoonipirukas

5. siidipirukas

Esmapilgul näib siidipirukas šifoonipirukast eristamatu. Kuid see pole želatiiniga paksenenud ja tekstuur on sama sile kui ka siid. See on rikkalik ja sametine ning sageli (kuid mitte alati) hõlmab šokolaadi. Täidisega sarnaneb palju vahukoorega helendatud vahukommi või pudinguga.

Proovige seda: Prantsuse siidipirukas

6. Galette

Pärast seda pannkook on avatud näoga (teise nimega neil pole tippkoort), nad on tehniliselt Tüüpi tüüp. Kuid meile meeldib mõelda neist kui vabavormipirukaid, kuna neil on helbekoor ja (tavaliselt) puuviljatäidised. Neid küpsetatakse küpsetusplaadil, mitte pirukapannil, muutes need kokkupanemiseks peaaegu lollikindel.

Proovige seda: Berry Galette

7. Soolane pirukas

Nagu iga tõsine pirukas ütleb teile, et nad pole ainult magustoidu jaoks. Kuna paljud klassikalised pirukakoorid on valmistatud vähese suhkruga või üldse mitte üldse, on need ideaalsed sõidukid peaaegu igat tüüpi köögiviljaliha või munade täitmiseks. Ilu soolapirukad on see, et nad on suhteliselt andestavad ja saate katsetada nii, nagu soovite. (Meile meeldib siin Galette-stiilis piruka paindlikkus.)

Proovige seda: Kirsstomati galett küüslaugu ja ürtidega

8. jäätisepirukas

Mida saate, kui ühendate eelnevalt küpsetatud pirukakoor ja külm kreemjas pint jäätist? Jäätisepirukas muidugi. See on üsna iseenesestmõistetav, kuid jäätisepirukal on pehmendatud jäätis jäätis või sorbett See levib keedetud pirukakoorikusse (mis võib puru või kondiitritoodete stiili) ja seejärel külmutada, kuni see on viilutav.

Proovige seda: Mini-maasikajäätise pirukad

9. käsipirukas

Selgub, et te ei vaja kahvlit piruka tüki nautimiseks. Käsipirukad on täpselt sellised, nagu need kõlavad: piruka miniatuursed versioonid, mis sobivad teie kätte. Täitmisvõimalused on lõputud, kuid kõige paremini sobivad need eelküpsetatud või paksendatud puuviljade või soolaste täidiste jaoks, näiteks juust kuna need on kogu selle koorega suletud.

Proovige seda: Küpsise tainas kõrvitsa käsipirukad

10. behingue pirukas

Kuigi see on pigem topp kui täidis, arvame, et Meringue Pies väärib oma kategooriat. Nende määrav omadus? Pöörake vahustatud munavalged ja suhkrut, mida saab röstitud või tavalisest vasakul. FYI Näete kõige sagedamini kaste- või kohupiimapõhise piruka peal- Citrus on kõige populaarsem-, kuid väidame, et see on maitsev kõigele, alates puuviljadest kuni šokolaadini.

Proovige seda: Mini aprikoosihüvitised pirukad