Mis on parim Panera supp? Toidutoimetaja, toitumisspetsialist

Kui küsite kelleltki, mis on parim Panera supp, õpite kiiresti, et inimesed langevad kahesse suuremasse laagrisse: meeskond Brokkoli cheddar vs meeskond Kana ja metsiku riisi koor . Mõlemad toidud on metsikult populaarsed ja on inspireerinud igasuguseid koopiaretsepte, kuid tõde on see, et Panera leib pakub nii palju rohkem võimalusi kui lihtsalt.

Ükskõik, kas ihaldate midagi jahedat lohutavat talvine päev Kas soovite oma tavapärasest korrast kõrvale kalduda-või otsite tervislikku toitumiskinnilisti poolt heaks kiidetud varianti, mille olen teie selja saanud. PureWow toidutoimetaja Taryn Pire ja mina oleme sõna otseses mõttes teinud meie töökoha Panera rivistuse maitsmiseks ja pöördusin Marjorie Nolan Cohn MS RD LDN CEDS-S ja Berry Streeti kliiniline direktor Virtuaalne toitumisalane nõustamisteenus, mida kaaluda seda, mida me restoranis parimateks suppideks peab.

Kohtuda ekspertidega

• Marjorie Nolan Cohn on Berry Streeti asutaja kliiniline direktor, kus ta on kogu USA -s virtuaalse toitumisalase nõustamise edendanud söömishäirete ravi ja meedia propageerimise taustaga. Tal on magistrikraad toidu- ja toitumisteaduses Indiana Pennsylvania ülikoolis.
• Taryn Pire on PureWowi toidutoimetaja, kus ta testib retsepte ülevaateid restoranides uusi menüüelemente ja hõlmab kõike alates lastesõbralikest õhtusöögiideedest kuni uusimate toidutrendideni. Tema töö on ilmunud aastal Toit52 Maitse kõnelused ja New Jersey perekonna ajakiri ja prior to entering the media industry she worked as a bartender ja barista.
• Candace Davison on Purewowi toimetussisu asepresident, kus ta jälgib toitu ja kodusisu. Ta on avaldanud kaks kokaraamatut ja on andnud oma panuse nii teistele kui ka välja töötanud retseptid mitmesuguste kaubamärkide ja meediaväljaannete jaoks.

Kuidas ma Panera parimad supid reastasin

Maitse tekstuuri ja üldist toitumisväärtust mängisid siin kõik rolli. Ja jah maitse on subjektiivne, kuid siin on tõsine tegur: kui tugev on maitse? Kas mõni koostisosa on üle jõu käiv või mis veelgi hullem, kas nad kõik sulavad samasuguse merre?

Tekstuuri osas pidasin mitmekesisust, märkides, et kõik peaks olema hammustussuurune ja õrn, nii et te ei jõua kunagi suu sees sõrmega, mõeldes, kas te lihtsalt hambaid vaevalt hautatud selleri vars.

Toitumisväärtuse saamiseks otsisin Nolan Cohnilt üldisi juhiseid ja soovitusi (valige madalama naatriumisisaldusega vältige transrasvasid ja otsin segu süsivesikute valkude ja tervete rasvade segu). Seejärel viitasin kõigile üle, et näha, millistel suppidel olid kõigi kolme kategooria kõrgeimad hinded selle edetabeli jõudmiseks. (Nii et jah, ma sain tõesti Nerdy sellega.)

Parimad supid Panera kohal

7. maalähedane küpsetatud kartulisupp

Kartuli tükid purustasid peekoni ja murulaugud kaussi, mis oli täis kreemjat monterey tungraua kastet, valmistades selle sisuliselt dekonstrueeritud koormatud küpsetatud kartuli. See on dekadentlik, aga ka väike märkus võrreldes Panera teiste pakkumistega. Lisaks ei jõudnud see toitumisosakonnas kõrgele, arvestades, et see sisaldab kõrget naatriumi taset (1840 kaussi kohta-üle 500–700 mg söögikorra, mida Ameerika Südameühing soovitab), ja kolesterooli kohta (75 mg) (75 mg) ja ühe koostisosa Nolan Cohn ütleb, et peaksite* nii palju kui võimalik: siirde rasvade (pooled kaussisuund).

*Lisateavet selle kohta, mida Nolan Cohn soovitab supi tellimisel otsida (ja vältida) - või mõne toidupoest ostmisel - vaadake allolevat KKK jaotist.

6. kreemjas tomatisupp

Nii veetlev kui see supp on kastmiseks (kas grillitud juustu või ciabatta katteid on parem sidumine?!), Pole see nii tervislik, kui võite arvata. Kauss sisaldab pool grammi transrasvasid vastavalt Panera toitumisandmed ja 1120 mg of sodium.

See ütles, et maitse on südamlik ja supp ise on rohkem täidis kui teie tüüpiline tomat. See on paks happeline ja ere, mis annab suure viina kaste

5. brokoli cheddari supp

Isegi kõige brokkoli-vahetum ei suuda sellele supile vastu seista. See on nii kreemjas nii juustune - see on praktiliselt maskeeritud kui supp (muutes selle ideaalseks leivakaussi jaoks). Ehkki see on maitseosakonnas kõrgel kohal, ei olnud see Nolan Cohni üks parimaid valikuid. Üks kauss supi sisaldab 2,5 grammi transrasva ja 1560 mg naatriumi.

4. südamlik tulekahju tšilli

Aus küsimus teile: kas peate tšilli suppi? See on loetletud suppides

3. Kana nuudlisupp

See on põhjusel klassika ja Panera maitsed praktiliselt omatehtud. Need paksud munanuudlid! Heljed kana tükid! Sula-suussisesed porgandid ja seller! Isegi Nolan Cohn pidas seda kindlaks valikuks (kuigi see on rasvavaba-nagu iga teine ​​selle nimekirja supp-ületab AHA naatriumisisalduse soovituse, kui tellite kausi suuruse serveerimise, mis on sisse lülitatud 1560 mg).

Miks on Nolan Cohn fänn? See on puljongipõhine, muutes selle heledamaks suppiks. See sisaldab ka kana, mis on kasulik valguallikas, mis aitab teie immuunsussüsteemi energiataset ja hormoone, mida ta selgitab.

2. sügis squashisupp

See taimetoitlasesõbralik supp langeb põhimõtteliselt kaussi, millel on õrn magusus ja suurepärane krõmps pepiast, mis selle peal on. Trans -rasvu pole, kuid kauss sisaldab 1210 mg naatriumi. Kuid! On mõned omadused, mida tasub kutsuda kogu soola tasakaalustama: sügis -squashisupi peal on kõrvitsaseemned, mis pakuvad vitamiine ja mineraale, mis toetavad meie tervist Nolan Cohni jagamist. See on vürtsitatud ka kaneeli rosmariini kardemoni köömne muskaatpähkli ja kurkumiga. Need ürdid ja vürtsid lisavad maitset ilma täiendava naatriumita, muutes need supis silma.

Maitse on suurepärane, kuid kui te pole püreestatud suppide fänn, võite jääda rohkem soovima. See oli see, mis lõppkokkuvõttes (juuste poolt) esikohalt välja tõrjus.

1. kana ja loodusliku riisi koor

Vabandust Team Broccoli Cheddari, kuid see on minu edetabel - ja ma olen kindlalt CWR. Kausist leiate kahjuks pool grammi transrasvasid ja 1410 mg naatriumi, kuid oi, mida see pakub maitset ja tekstuuri. Sellel kreemjal supil on suurepärane suhe kana -riisi ja köögiviljadega, millel on piisavalt mitmekesisust, et hoida teie suulae lusika lõpliku kraapimiseni. Kreem lisab täiendavat rasva, mis aitab teil end söögikordadelt Nolan Cohn märkmetest täielikumalt tunda. Üldiselt oli see maitse- ja tekstuurikategooriates kõrgemal ning selle rasvasisaldus on madalam kui mõned selles nimekirjas olevad juustupõhised kreemjad supid, mis annavad sellele minu raamatus eelise.

Korduma kippuvad küsimused

Mida peaks keegi supist otsima, et tagada see tervislik?

Otsige suppi süsivesikute valku ja tervete rasvadega Nolan Cohn ütleb. Paljud eelnevalt valmistatud/mugavussupid on süsivesikute rasked ning neil puuduvad valku ja häid rasvu-add-lentiilsed linnuliha või veiseliha valgu jaoks ja tilgutage tervisliku rasva suurendamiseks oliivi- või avokaadoõlis! ”

Samuti soovitab ta otsida suppe, mis on madalamad naatriumis. Ühe söögikorra jaoks, mille eesmärk on umbes 500–700 milligrammi naatriumi, on hea suunis jääda Ameerika Südameassotsiatsiooni (AHA) järgi… Suppidele, mille naatriumil on madalam, sisaldavad tavaliselt värskeid ürte ja maitseaineid maitse saamiseks - ja tervisega seotud eeliste saamiseks. Ja nagu võite arvata, et puljongipõhised supid on tavaliselt madalama kalorsusega kui kreemipõhised. Raske kreem tagab toitumisrasva, kuid see võib lisada täiendavaid kaloreid, mis võivad põhjustada kaaluprobleeme, mida ta selgitab.

Kas on mingeid peamisi koostisosi, mida vältida?

Lisaks kõrgele naatriumitasemele tuleks vältida transrasvasid ja hüdrogeenitud õlisid Nolan Cohn. Need võivad olla varitseda restoraniretseptides või eelnevalt valmistatud suppides ja need on seotud tervisemõjudega. Mõned konserveeritud supid kasutavad hüdrogeenitud õlisid säilivusaja pikendamiseks, mis mõjutab negatiivselt südame -veresoonkonna tervist, näiteks LDL -i suurenenud (halva kolesterooli) taseme südamehaigusi ja põletikku.

Samuti soovite jälgida kunstlikke säilitusaineid ja värve; Need lisandid võivad põhjustada probleeme mõne inimese jaoks, näiteks peavalud või allergilised reaktsioonid. Samuti võivad nad teie soolestiku tervist häirida, segades teie seedesüsteemi heade bakteritega. Liiga sageli kulutamisel võivad need koostisosad kahjustada teie pikaajalist tervist.