Punase Lobsteri homaarifest on tagasi - siin on toidutoimetaja ülevaade igast peamisest roogist

Punane homaari oma aastane Lobsterfest on omamoodi nagu a koorikloom Armastaja jõulud. Fännid karjuvad neile lähima ketirestorani, et kahvleid sisse vajuda homaari sabahomaari lamedate lendivabis pasta ja kõik vahepeal piiratud aja jooksul. Nüüdsest kuni 20. aprillini saate sama teha. Ja esimest korda saate oma meisterdada Homaari armastaja unistus Segades ja sobitades menüüst kaks kuni kolm toitepliiatsi pluss kaks külge.

Kuid millised roogad on splurut väärt - ja milliseid, kui üldse peaksite vahele jätma? I toidutoimetaja võttis vabaduse maitsta kõiki vooluvõrku ja üks uus eelroog tuua teile järgmised ülevaated ja üldine paremusjärjestus. Loe edasi minu tagasiside ja originaalsete fotode saamiseks.

(Märkus: hinnad võivad asukoha järgi erineda.)

7. Homaarirull (uus)

Mis see on: soe homaari liha sulatatud võis röstitud magusal Havai rullil; serveeritud koos Chesapeake friikartulitegaHind: 33 dollarit

Mulle meeldib, et pehme magus rull segmenteeriti, nii et sain võileiva hõlpsalt murda liugurid . Nautisin ka suurepäraselt soolaseid sogavaid friikartuleid. Kuid homaari tekstuur oli nätske karm ega tundunud värske. Armastan homaari rullimist sama palju kui järgmist tüdrukut, kuid see pole kopsaka hinnasilti väärt.

6. Homaari Pappardelle pasta (uus)

Mis see on: Maine ja Langostino homaari liha, mis on visatud Pappardellelle pastaga spargel ja värsked tomatid kõik soolases küüslaugukastmesHind: 34 dollarit

Tükk -homaar oli siin pehmem kui homaarirullis, kuid ikkagi kumm nagu see oli külmunud. Arvasin ka pasta oli natuke ülepaisutatud ja spargel oli enamasti puitunud otsad ebameeldiva asjatult karmi tekstuuri saavutamiseks. Tsitruseline küüslaugukaste oli siin kindlasti säästev arm.

5. Homaari biskque (uus)

Mis see on: Rikkalik kreemjas homaari bisque, mida serveeritakse kreekeritegaHind: 7 dollarit (tass)

Kui lisasin soola, oli bisque'i maitse tahke (mahedane ja rikas). Minu suurim luu, mida siin valida, oli tekstuur; See nägi välja natuke ebameeldiv nagu katkine juustukaste. Ma ootasin ka pigem komaarsi tükke või tükke kui asjade pisikesi pisikesi kalleid. Kuid aga kreemjas supp oli soolastega üsna nauditav. Tellige see kuue untsi tassi või 12-untsi kaussi.

4. Surfama

Mis see on: Maine homaari saba ja praad, mida pakutakse teie kahe külje valikugaHind: 38 dollarit

Seal oli kena ots praad mis tulid välja keskmise. See oli ka hästi maitsestatud ja mahlane. Homaari osas oli see partii parim. Selle tekstuur oli ülimahlakas ja õrn, kuid selle maitse oli alati nii kergelt liiga soolane. Kuid see pani mind mõistma, et peaksite valima homaari sabad ja värske homaari selle keti restol, mitte aga segatud tükikesi. (P.S. 12-untsi New Yorgi riba ja a kuue untsi filee mignon .)

3. Grillitud homaari krevetid ja lõhe

Mis see on: Maine'i homaari saba krevetid ja Atlantic Salmon viimistletud pruuni või kastmega ja serveeritakse teie kahe küljegaHind: 41 dollarit

Ok, ma ei näinud seda tulemas, kuid riisi külg lõi. See sarnanes pigem Buttery Pilaf -ga koos pasta tükkidega. Lõhe oli märkimisväärselt mahlane õrn ja veatult keedetud. Krevetid olid laikude tõttu natuke karmid grillimine Kuid ma ei pidanud silmas söe ja ekstra krõbedaid sabasid. Värske homaar oli väga maitsev ja küpsetatud paremal, ehkki pisut soolane.

2. Homaari

Mis see on: Maine ja Langostino homaari liha ja krevetid, mis on visatud värskete tomatitega ja keelekastmega kreemjas homaari kastmesHind: 26 dollarit

Olin selle üle nii põnevil; Kreemjas mereandide pasta on üks minu kõigi aegade lemmik asju. Samal ajal kui ühekordse homaar oli kuiv krevett olid sõna otseses mõttes täiuslikud ja pasta al dente. Kaste oli ülilihtne ja kreemjas ning riivsaia lisas igale hammustusele värvi ja krõmpsu. Mulle meeldiks järgmine kord seda värsket sidrunit doseerida.

1. Baarisadama homaari küpsetamine

Mis see on: Jagatud Maine'i homaari sabad krevettide rannakarpide ja värskete tomatitega linguini kohal küüslauguvalge veinipuljongisHind: 39 dollarit

Mul oli hea meel leida rohkem pastat kogu selle kooriklooma all. Selle rannakarbid olid ülimahlased ja tsitruselised ning kaste oli siidiselt ja happeline. Pasta oli pisut ülepaisutatud, kuid koorikloomad särasid siin tõesti. Ma poleks kastmiseks (või lisaks) lisaks kastmiseks mõelnud (või lisaks) kastmiseks mingit kroostini või röstitud baguette'i.