Kas vajate tomatikastme asendajat? Siin on 10 geeniuse vahetust (sealhulgas üks, mis teil kindlasti on)

Kohustuslik spagetid ja lihapallid ülioluline omatehtud pitsa ja hädavajalik shakhuka Paljud meie lemmiktoitud algavad tomatikastme purgiga . Aga mida teha, kui käes pole tomatikastet? Lugege meie juhendit, kuidas asendada tomatikastet ja leida oma köögis vahetus, mis on mis.

Mis

Tomatikaste viitab igale kastmele, mis on valmistatud peamiselt hakitud või püreestatud tomatitest, mida seejärel küpsetatakse vürtside või ürtide kombinatsiooniga, et luua ainulaadne maitseprofiil. Teil oleks raske leida inimest, kes pole tomatikastmega ühel või teisel kujul tuttav, kuna seda kasutatakse tavaliselt aluse või kastmena roogades kogu maailmast. Jah, kas naudite Kana tikka masala kohalikus India restoranis või eluasemes taldrik pastat Oma lemmikpunase kastmeühendusest võite olla kindel, et mõni tomatikastme maagia läks teie söögikorra tegemisse.

Kuid kuidas saab midagi nii lihtsat kui tomatikastet köögis nii palju mütse kanda? Noh, see kõik taandub mõnusale magususe ja happesuse tasakaalule, mida tomatid annavad igale roogile - ja asjaolule, et nad paarituvad ilusti erinevate maitseainetega.

10 tomatikastme asendajat

Mida te siis teete, kui küpsetate midagi, mis nõuab tomatikastet, ja mõistate, et unustasite poes purgi marinarat osta? Katkestada missioon? Nope. Võite absoluutselt ikkagi oma

1. tomatipasta

Tomatipasta on tomatikastme ideaalne asendaja, sest noh olema Tomatikaste - ehkki väga kontsentreeritud vorm. Sellisena peate selle vahetuse jaoks vedela koostisosaga pasta välja vedama, kuid kui see on tehtud, sobib see hästi peaaegu igas retseptis, mis nõuab tomatikastet, sealhulgas karrihaude ja pastaroogasid. Selle vahetuse jaoks David Joachimi autor Toiduasendused Piibel

3. tomatisupp

Kuigi see asendaja ei esine David Joachimi autoriteetses teatmikus selle teemal, töötab see ikkagi näputäis. Tomatisupi purgis on sarnane konsistents tomatikastmega ja ilmselgelt palju tomati-y-maitset. See ütles, et sellel puudub standardse marinara soolane maitsestamine, nii et sõltuvalt sellest, mida te küpsetate, võiksite kaaluda hakklihaküünte puudutuse lisamist rohkem soola ja veel paar lisamaitset vastavalt vajadusele. 1 tassi tomatikastme asendamiseks mis tahes retseptis kasutage ühte 10-untsi tomatisuppi.

4. ketšup

Ok, see pole kindlasti ideaalne, kuna ketšup sisaldab muu hulgas suhkrut ja äädikat ning võib visata ära roogade maitse, millel on soolasem profiil (st ärge proovige seda lasanjega). Sel põhjusel kasutatakse ketšupi kõige paremini vahetusena retseptides, millel on juba magus. Vaikselt Näputäis saab seda kasutada tomatikastme asendajana erinevates roogades - Kasutage lihtsalt oma otsust ja maitske kindlasti, kui lähete, ja kohandage seda vastavalt maitsele.

5. värsked tomatid

Kui teil on käes värsked tomatid, saate neid oma segistisse visata ja saadud püree pliidil küpsetada mõne lõhna- ja maitseainega (mõelge: soola pipra küüslauk ja pune). Seejärel kasutage pastavett, et pühkida oma maitse järgi, kuna see on paksem kui tomatikastme ostmine ja voila on teil täiuslik omatehtud asendaja. Teise võimalusena saate teha imelise ja väga värske maitsega tomatikastme, lihtsalt villides kirsstomatid väikeses oliiviõlis, lisades pritsi pastavett või veini ja seejärel segu madalal kuumusel keema, kuni tomatid lagunevad ja muutuvad kastmeks. Kasutage värsket kastet 1: 1 asendajana.

6. päikesekuivatatud tomatid

Päikesekuivatatud tomatid on eriti magus ja maitsev asendaja klassikalise tomatikastme jaoks. Kui teil on õliga pakitud sordi purk, soovite neid küpsetada (õli ja kõik) pliidil koos vee- või kanapuljongi ja kõigi muude soovitud maitseainetega. Kui päikesekuivatatud tomatid on pehmenenud ja vedelikku on panni kogu sisu pisut vähenenud, kasutades segisti või köögikombaini ja köögikombain Kasutage saadud kastet suhtega 1: 1 mis tahes roogi jaoks, mis nõuab tomatikastet.

7. Punane piprapüree

Kas otsite tomativaba asendaja tomatikastme jaoks? Hästi punased paprikad on teie parim panus. Need pole mitte ainult suurepärased värvikülg, vaid ka sama magusa maitseprofiil. Selle meetodi jaoks soovite kellukese viilutada, eemaldage seemned ja pruunistage see õli küüslaugu ja muude maitseainetega. Lisage valitud vedelik - soovitame kanapuljongi ja valge veini kombinatsiooni, et saavutada natuke tomati happelist tangit - ja laseme sellel enne köögikombainis püreestamist keeta. 1: 1 asendaja jaoks võite kasutada punast piprakastet, pidades meeles, et maitse on pisut erinev.

8. pürees köögiviljad

Kui soovite minna hoopis teistsugusesse marsruuti, võib võimalus olla baklažaan ja püreestatud peet ja porgandid. See köögiviljasegu on peedi tõttu otsustavalt mullasem, kuid võite hõlpsalt lisada äädika pritsiga happesuse või vahetada peet baklažaaniks, kui soovite. Mõlemal juhul soovite oma valitud köögivilju koos kanavarude ja maitseainetega pruunistada, kuni need on pehmed ja valmis segamiseks püreeks. Kui saadud kaste on liiga paks, saab seda hõlpsalt lahjendada tärkliserikka pasta veega kastme jaoks, mis kleepub hästi pasta külge. Asendage see köögiviljaga laaditud kaste tomatikastme suhtega 1: 1 (pidage meeles, et maitse on otsustavalt mullam).

9. Marinara kaste

Marinara kaste on mõttetu asendaja, kuna see on põhimõtteliselt tomatikaste-lihtsalt sellest heledam ja kergem versioon. Klassikalise tomatikastme paksema kreemja konsistentsi jäljendamiseks soovitame seda mõneks ajaks (koos või ilma) vähendada ja Parmesaniga helde, kui on aeg oma pastat kasta. Kasutage 1: 1 asendajana.

10. Tomatimahl

See ei ole ideaalne - nimelt seetõttu, et see on palju õhem kui tomatikaste, nii et kui peate kasutama tomatimahla (või v8), on teie parim panus seda kasutada köögiviljade keeduvedeliks ja seejärel segu püreestamine, et saada midagi piisavalt paksu, et kastmeks olla. See ütles, et see meetod annab teile palju loomingulisuse ruumi ja võimalust tutvustada oma roogi tervislikumaid köögivilju ilma tomati maitset ohverdamata.

Kuidas teha oma tomatikastet

Kui te ei taha enne toiduvalmistamise alustamist natuke süüa teha, saate lihtsalt oma tomatikastme teha. Protsess on kiire ja lihtne - ja kui piitsutate suure partii, saate kastme kuude kaupa kastet sügavkülmas hoida, nii et teil on see alati käes. Siit saate teada, kuidas seda teha.

• 1. samm: Eemaldage nahk ja seemned tervetest värsketest tomatitest. Viis naela tomateid annab umbes 2 ½ tassi kastet. (PRO näpunäide: lihtsaim viis naha eemaldamiseks tervetest tomatitest on neid mitu minutit kuumas vannis leotada.)
• 2. samm: Asetage tomati viljaliha suuresse kastrulisse koos paari supilusikatäit oliiviõli ja mis tahes teie valitud maitseainetega, näiteks küüslaugu basiiliku ja loorühmaga.
• 3. samm: Pange segu keema ja alandage kuumust ja hautage, kuni kaste on poole võrra vähendatud (või jõudis soovitud konsistentsile).
• 4. samm: Eemaldage kaste kuumusest ja maitsestage soolaga maitse järgi. Voila ... sa oled valmis!

Kas olete valmis süüa tegema? Siin on 5 maitsvat viisi tomatikastme nautimiseks

• Orzo vürtsitatud tomatikastme ja fetaga
• Täiuslikud lihapallid kirsstomati kastmega
• Zoodles tomatikastme ja mozzarellaga
• Vegan spageti squash seentega marinara kastmega
• Punane Shakshuka