Ma küpsetasin Harryt

Arvestage, et mul on õnne, kuid mu mees armastab küpsetada. Meie raamaturiiulid ujuvad kokaraamatutes kõigi poolt Rose Levy Beraumodette Williams Ja tema nädalavahetuse projekti on valida retsept ja seda proovida. Selguse huvides muutuvad need projektid sageli katseteks, mis täpselt juhtus, kui koos lahti lõime avatud Claire Ptaki hiljutise väljaande Armastus on roosa kook

Kõik Claire Ptaki kohta

Viidates Lind - kes kasvas üles Californias ja omab nüüd omaenda Ida -Londoni pagariäri nimetatakse Violetiks - Just juhtub olema sama pagar, kelle ülesandeks piitsutada prints Harry ja Meghan Markle pulmakook 2018. aastal. (19. mail tähistab kuninglik paar kuus aastat abielu.)

Kui lugu läheb, oli Meghan väidetavalt Violeti kauaaegne fänn - ta intervjueeris isegi PTAK -i tagasi, kui tema elustiiliblogi Tiig - Ja koos prints Harry poole pöördus PTAKi oma kuningliku pulmakoogi tellimiseks. (Ptak teade Maitsed eelmisel aastal et see oli ainulaadne kogemus, arvestades, et Harry ja Meghan usaldasid PTAKi visiooni; Lõpuks pakkus ta neile kuus erinevat valikut ja nad valisid sealt.)

Nende otsus? Sidruni- ja põllulillede kokkuvõtmine, mille retsept on nüüd silmapaistvalt kajastatud Armastus on roosa kook . Nagu Ptak kirjeldab oma kokaraamatus, soovin, et [kook] mäletaks Itaalia Amalfi ranniku magusate heledate sidrunite õrna tasakaalu ja sel ajal Londoni tänavatele ja maaradadele tungivat põrkelillede suurt lõhna. Buckinghami palee köökides vahustatud valmis tulemus veeti seejärel Windsori lossi, kus paar ütles, et pidin lõpuks rahvahulga teenima. Tegime nii neli suurt väljapanekukooki kui ka piisavalt hammustussuurust koogitükki, et 800 inimest, mida saab, et vastuvõtul samaaegselt kirjeldatakse PTAK.

Minu enda katse sidrunilillekoogi järele

Meie puhul ei vajanud me 800 inimese teenindamiseks piisavalt suurt kooki, kuid PTAK kohandab seda oma kokaraamatus. (Valmis tulemus - 1 virnastatud kook - on mõeldud teenindama 30–40.) Vajasime paar eset, mis pole praegu meie kappidel: kõigepealt ja kõige olulisem elderflower südamlik võikreemi jäätumise jaoks (kuningliku pulma jaoks sai Ptak oma tema Kuninganna Elizabeth II Sandringhami kinnisvara ;; Me saime oma Amazondeepi kookitinal

Jäätumisele

Lind marks this cake for intermediate to advanced bakers (i.e. not for beginners) and while my husband for sure has experience he is also quite skilled at downplaying the level of effort. Let’s just say for the frosting—a Swiss meringue buttercream—we had to create a double boiler setup and whisk the egg yolks until they reached a temperature of approximately 165 degrees F. With me holding the thermometer and my husband doing the gentle whisking it was an exercise in marital patience.

Lisasime või ja põlvlille südamlikud ning jahutasime selle enne koogile kandmist. See kordub uuesti, kuid me pidime retsepti kihtide puudumise tõttu kohandama. Sellegipoolest rakendasime sama metoodikat oma ühe astme suhtes - lükkasime selle keskosas, et kihtida jäätumist ja sidrunikommerd -, nagu PTAK oleks kuninglikus pulmas teinud kõigi nelja kihiga. (Meghani ja Harry pulmakook-mida mängiti kahe ühetasandilise koogina koos ühe kahetasandilise koogiga-oli kuninglike kookideni tegelikult üsna tagasihoidlik.)

Lõpptulemus

Kui Šveitsi besee ja sidrunikoled olid seest (ja ka väljastpoolt võis) kihitud kihis ma paar roosa koralli pojengi majapidamisteenusest, et peegeldada tõelist tehingut nii tihedalt kui võimalik. Harry ja Meghani sidruni- ja põlvelillede kook olid kujundatud valgete pojengide ja rooside ning rohelise lehestikuga, et anda sellele aiast inspireeritud ilme.

Viimane maitse - mis ühendab mitte ainult vaniljekäsna, vaid ka Elderfloweri südamliku ja sidrunikohu - oli õrna ja aromaatne. See polnud ka liiga magus, mis on minu enda isiklik eelistus. Ehkki käsna naelutamiseks kulub meil natuke rohkem eksperimenteerimist, segame selle retsepti (kaasa arvatud võikreem) uuesti, isegi ainult koogikeste jaoks. (Claire Kui loete, oleme järgmisel korral avatud näpunäidetele käsna küpsetamiseks sügavamas koogipannil!)

Üldiselt oli suurim õppetund, mida ma õppisin, et vajan oma elus rohkem vanemate lillede südamlikku - Sandringhami pärandvarast siiski.