FYI, juustukookide tehas teeb brunchi - ja ma maitsesin

Juustukookide tehas võib olla kõige kuulsam oma eelroogajad Happy Hour joogid Ja muidugi juustukook . Kuid kas teadsite ketirestorani pakkumisi brunch ? Lisaks 200 eseme standardmenüüle on laupäeviti ja pühapäeviti kuni kella 14 -ni hommikusöögiraha. Et näha, kas hommikune hind on võrdne ülejäänutega, külastasin Philadelphia juustukookide tehase asukohta aadressil 1430 Walnut Street, et seda kõike maitsta. Loe edasi minu üldist ausaid arvustusi ja originaalfotosid.

14. Praetud kana

Mis see on: Värskelt valmistatud hiiglaslik Belgia vahvel, mille peal on krõmpsuv praetud kanaHind: 18 dollarit

Alustuseks ütlen, et vahvel oli sõna otseses mõttes veatu. Pakkumine servades ja servades kargel ning šokeerivalt maitsvalt oli see ideaalne alus selle magusa ja massiga klambri jaoks. Kuid ma tunnen, et kana ja vahvlid nõuavad kondi praetud kana mitte pakkumised. Kanatükid nägid välja pisut väikesed, hoolimata sellest, et nad on karged ja mahlased. Ma armastasin ka vahtra-äkki nii kana kui ka vahvlil, aga kus on kuuma kaste ?! Ma arvan, et Louisiana-stiilis ja vähe soola-kas kana peal või leibas-oleks jõudnud kaugele. (P.S.: Proovige Praetud kana Benedict Kui vajate segus mune.)

13. Hommikusöök burrito

Mis see on: soe munaga täidetud tortilla peekon kana chorizo ​​juust krõbedad maisi tortillad avokaado paprika ja sibul vürtsika ranchero kastmega hapukoor salsa ja mustad oadHind: 19 dollarit

See burrito oli massiivne ja positiivselt ääreni topitud. Kreemjas soolane mustad oad Värske pico rohelised ja hapukoor Küljel serveerimine hoidis külma ja karget külma ja karget, mida ma väga hindasin. Ranchero kaste oli üllatavalt vürtsikas sügavalt suitsune ja meeldivalt rohttaim. Mulle meeldis ka see, kui vastupidav oli, kuid samas taskine tortilla oli. Täidise osas oli see nii juustune kui ka tasakaalustatud koos peenete ja valjude maitsetega, mis töötavad paralleelselt.

12. Jammabaya räsi

Mis see on: Vürtsikas Cajun Andouille vorst, mis on pruunistatud tomatitega paprika sibul ja kartul vürtsikas kastmes, serveeritud valge riisiga ja millele on lisatud praetud munadHind: 19 dollarit

Mulle meeldis väga vorst siin. See viilutati eelarvamusele pikkadeks tükkideks, millesse sain hambad tõesti uputada. Armastasin ka umami ja rikkalikkust, et nohune munakollane varustas riisi, kui ma seda masseerisin ja segasin paprika -Kas.

11. Peekon-avokado benedict

Mis see on: salaküttidega munad karge peekon avokaado tomat ja arugula grillitud inglise muffini peal, mille peal on Calabrian HollandaiseHind: 19 dollarit

Lõpuks peekon See on hästi tehtud, ilma et peaksin seda taotlema. Iga riba oli otsast lõpuni karge. Mulle meeldis ka see, kui värvikas see juustukookide tehase brunchi ese oli. Selle arugula oli kena lisand, mis annab mõru terava keerukuse, et võidelda teiste komponentide kastme ja rikkalikkuse vastu. Kuid see muutis selle ka natuke räpaseks ja raskesti lõikamiseks. Hollandaise oli vürtsikas ja lopsakas. Ma oleksin eelistanud muffini põhjas purustatud avokaadot kergema söögikogemuse saamiseks, kuid ma saan selle kätte - esteetika!

10. Monte Cristo võileib

Mis see on: Krõmpsuv prantsuse röstsai, mis on täidetud peekoniga grillitud sinkiga munarakudega ja sulatatud Šveitsi juust, mis on tolmutatud tuhksuhkruga ja serveeritakse maasikakonservidegaHind: 18 dollarit

See valik oli nii lõbus. Mõelge, et singimuna ja juust prantsuse röstsaial, mis on enne grillitud (või praetud) täiendava krõpsu jaoks krõbedates maisipuhude leibas koormatud. Kui keegi, kes on tõsi, pole metsik liiga Eriti armas lahke, ma arvasin seda hommikusöögivõileib Oli päris maitsv. Mulle meeldis, kui palju heledust maasikas JAM lisas soolase Sammy jaoks magusa hapusega fooliumi.

9. Brunchi lend

Mis see on: lamedatruudi lisatud juustupeekon krõbe kartul karamelliseeritud sibula tomatid ja parmesan, mille peal on praetud munadHind: 16 dollarit

Inimene Koor oli nii suur. Nagu pruun leib, kes? Väljastpoolt hästi soolatud krõbe ning üliheli ja linnase siseküljel sujuvalt kõrgendatud kontseptsioon pitsa jaoks hommikusöök . Muidugi oli see omamoodi räpane ja märg, kui munakollased hakkasid voolama ja tomatid hakkasid kukkuma. Kuid IMO on servad - Cleanup. Hindasin ka seda, kui kerge ja happeline oli tomatibaas.

8. Munad benedict koos Kanada peekoni ja hollandaisega

Mis see on: salaküpsetatud munad ja kommikinnitused grillitud inglise muffini peal, mille peal on hollandaiseHind: 18 dollarit

Jällegi ei armasta ma singi, aga ma pean selle o.g andma. brunch klammerdage oma tähtaeg. Hollandaise oli särav ja kergelt zesty, samal ajal kui sink lõi kuulsusrikka poolel teel magusa ja soolase vahel. Selle muna Kas oli ideaalselt salaküpsetatud ja need hommikusöögikartulid küljel? Vau . Minu peamine luu valimiseks oli see, et sink lõigati minu meelest natuke liiga paksuks.

7. Sidruni -rikotta pannkoogid

Mis see on: petipiima pannkoogid ricotta ja sidrunikooriga, mille peal on sidruniglasuuri maasikaid ja mustikaidHind: 16 dollarit

OK, see on ametlik: juustukookide tehas teab oma teed a pannkook Griddle. See hommikuse kohustusliku iteratsioon oli laitmatult kohev ja niiske (viimane on tõenäoline tänu ricotta ). Selle sidrun Zesti allkirja kibedus oli oodatust silmapaistvam, kuid magus glasuur ühtlustas asju kerge vaevaga. Ka see esitlus? Palun aplausi.

6. Petipiima pannkoogid

Mis see on: petipiima pannkoogidHind: 11 dollarit

Nii palju kui ma armastan tsitruselisi, oli tavaline iteratsioon veatu. Ma saaksin maitsta petipiim ja pannkookide lohutav vanill serv igas puruks. Nagu ülejäänud pannkoogid menüüs, olid need tohutud ja väga jagatavad, kargete pruunistunud külgede ja padjase tekstuuriga. Vahtra-võisisiirup oli ülimagusas, ehkki maitsvad, kuid need oleksid sama maitsvad, ilma et oleks topp.

5. Hommikusöök kimchi praetud riis ja munad

Mis see on: praetud munad ja klaasist sealiha kõht oade võrsete seesami koriandro sriracha aioli ja praetud riisHind: 18 dollarit

Viis, kuidas ma oleksin võinud seda nädala väärt süüa sealiha kõht ühes istudes. See oli suurepäraselt söestunud sügisel-part-panne ja rasvane, ilma et see oleks nätske. Marinaad meenutas mulle Bulgogi. Ainus negatiivne külg oli see, et ma tundsin, et riisi koguse jaoks pole seda plaadil piisavalt. Riisist rääkides vajas see rohkem kriipsu soola, kuid ma armastasin selle intensiivselt igeme maitseprofiili. Bean Spouti salat pakkus karget värsket kontrasti, nagu ka kimchi, mis oli vaimustavalt hapu, kuid krõmps.

4. Kaneeli rullpannkoogid

Mis see on: petipiima pannkoogid swirled with kaneel-brown sugar and topped with glazeHind: 16 dollarit

Täielik avalikustamine: ma ei ole üks neist kaneel -Sugar inimesed. Aga neetud! Need olid vaieldamatult maitsvad. Süüpilise mühise kleepuva rõnga asemel kaneel roll Suhkru keerise täitmine oli pitsiline ja täielikult karamelliseeritud drooli vääriliste servadega, mis paneksid iga Canela ventilaatori selle esimesel hammustusel kaotama. Glasuur muutis nad piiripealseks, kuid ma annan krediiti, kus krediiti tuleb: need maitsesid absoluutselt nagu nende nimekaim.

3. Rohelised tšilkid ja munad

Mis see on: õrn aeglaselt küpsetatud sealiha või kana röstitud poblano paprikaga juustu sibul koriander ja karged maisitortilla krõpsid, mille peal on tomatillo-šilli kaste tomatid ja hapukoorHind: 18 dollarit

Tõeline elu: olen sügavalt armunud Chilaquiles Verdes. Tomatillo salsa oli täpselt see, mida ma lootsin-elukohast vürtsikas ja heldelt rakendatud. Carnitase fännina oli mul sealiha Minu oma. Need olid maitsvalt rikkad mahlakad ja mõnda tükki kaunistasid suus suus rasva. Ma jumaldasin ka kõiki kinnitusi ja need olid ühed maitsvamad restorani tortillalaastud, mis mul on viimasel ajal olnud. Kuid rohkem laastud oleksid olnud toredad. Esitlus oli ilus, kuid natuke omapärane; Mulle tundub, et see kutsub sööjat üles kastma või krõpsudega kühveldama, selle asemel, et peakokk neid algusest peale kastmesse ajada. See ei pruugi olla autentne, kuid iga element oli väga asja peal.

2. Hiiglaslik Belgia vahvel maasikate pekanipähklite ja chantilly kreemiga

Mis see on: Hiiglaslik Belgia vahvel, mille peal on suhkrustatud pekanipähklid ja chantilly kreemHind: 14 dollarit

Hetkel, kui need tabasid lauale maasikad kutsus mind hammustama. Vahvel oli sama õrn ja kohev kui kanaga, mis oli servades endiselt kaunilt pruunistunud. Samuti oli mul hea meel teada saada, et pekanipähklid olid eriti krõmpsuvad, kuna mind sutsutati mõnes magusas ja sooljas karamell -y katmine. Isegi chantilly oli tähemärgadega sulatatud vanill ice cream . (Seal on ka tasandik Hiiglaslik Belgia vahvel Kui olete või-Syrupi tüüp.)

1. Bruleed Prantsuse röstsai

Mis see on: eriti paksused viilud maalähedastest prantsuse leibadest küpsetatud ja grillitud kuldpruunist, mille peal on pulber suhkruga ja serveeritakse vahtra-võisiirupigaHind: 16 dollarit

Mõnikord on vähem rohkem - ja see juustukookide tehase brunchi ese tõestas seda. See oli täielik võimsus Prantsuse baguette'i kasutamiseks, selle asemel, et öelda challah või brioche. See tekitas servadel krõbedama tekstuuri, mida veelgi suurendasid lamedatel külgedel krõmpsuv karamelliseeritud suhkur. See, kuidas nad hoidsid siseruumi nii vaniliaega ja õrnalt, hoolimata sellest, et põlenud suhkrumaagia on minust väljaspool. Vahtra-äge siirup säras siin eredamalt, teleporteerides mu parimat valikut veelgi maitsvatele kõrgustele.