Kas peate ingveri koorima? Siit leiate, miks meie vastus on kurat ei

Kui tegemist on kodus küpsetamisega, on üks suurimaid takistusi, millega me kõik silmitsi seisame - aega pole kunagi sellest piisavalt. Isegi professionaalselt koolitatud kokana, kes töötas restoranides ja kellel on keerukate retseptide jaoks salajane pehme koht, olen ka kõik aegade jaoks, mis muudavad toiduvalmistamise lihtsamaks ja stressivabaks. Nii et kas peate ingveri koorima?

Ingveri koorimine on tüütu ja aeganõudev, rääkimata retseptist sõrmetüki viilutamiseks, kui te seda õigesti ei tee. Kindel on Interneti -kuristikku palju häkkeid. Külmutage oma ingver! Koorige see lusikaga! Kasutage köögiviljakoorijat, et töötada kohmetult ringi ja krahnad, raiskades protsessis tonni kasutatavat ingverit! Kuid millal hakkasime ingveri koorimist kõigepealt koorima? Nahk on paberist õhuke, kuid peaaegu iga värske ingveri kutsuv retsept ütleb, et see tuleb koorida. Kuid keegi ei anna kunagi põhjust.

Miks ma siis täpselt ei viitsinud? (Ja see ei ole sellepärast, et oleksin laisk, mida ma tunnistan.)

Siit saate teada, kuidas mul oli oma epifaania: kahel korral olin tunnistajaks toiduprofessionaalidele, et nad ei viitsi ingveri koorida. Esimene oli kokaraamatu autor Alison Roman, tehes samas oma Interneti-kuulsa kikerherne hautise a New York Times Kokandusvideo . Ma ei kavatse oma ingverit koorida, mida ta ütleb trotslikult. Saate, kui soovite, kuid te ei saa mind teha. Koor väljastpoolt on nii õhuke, et ausalt öeldes ei tea te, et see seal on. Kodukokad 1; Ingver 0.

Teine oli Nautige oma toitu Toidutoimetaja Molly Baz on järjekordses kokandusvideos (jah, ma vaatan neid asju palju). Samal ajal a Vürtsikas marinaad kana jaoks Ta haaras kuidagi mu tunded täpselt: märkate, et ma ei koorinud ingverit. Sest ma ei koori kunagi ingverit. Sest ma ei saa aru, miks inimesed ingveri koorisid. Keegi otsustas lihtsalt ühel päeval nagu Gotta koorida maha ja siis hakkasid kõik oma aega lusikaga raiskama. Kui tõesti võiksite seda lihtsalt süüa ja te ei teaks kunagi, et see seal oli.

Olen sellest ajast alates oma köögis kaks korda testinud. hautis mis nõuab peeneks hakitud ingverit. Jätsin lihtsalt koorimisprotsessi, mis lõigates ingveri planguteks, seejärel matkates ja hakkides seda. Tegin ka püreestatud porgandisupi ja riivisin ingveri otse mikroplaaniga potti. Tulemused? Mõlemal korral ei öelnud mu ametlik maitsetestija (mu abikaasa) sõna ja ma arvan, et ta ei märganud erinevust.

Kui vajate rohkem tõendeid kui sellel bazil on visandas veel paar punkti See võib teid veenda. Mitte ainult ei säästa aega või oma õrna sõrmeotsid, vaid vähendate ka toidujäätmeid, kuna kasutate kogu juurt. Ja kui olete mures mikroobide pärast, võite oma ingverit nühkida ja loputada täpselt nagu kartuliporgand või õun. See tähendab, et kui töötate mõne kortsuva vana ingveriga, mis on teie köögis nii kaua olnud, ei mäleta te selle ostmist, soovite seda tõenäoliselt koorida ... või osta värsket ingverit.

Kas saate süüa ingveri nahka?

Panustate. ei peaks Söö ingveri nahka on siis, kui teie ingveri juur on ülimagusate ja nupp. Teisisõnu, te ei tohiks süüa * ühtegi * osa sellest ingveri nahast või puudub nahk.

Põhjused, miks te ei pea ingverit koorima

Ok, kas soovite TLDR -i versiooni? Meil on sind.

Ingveri välimine nahk on nii õhuke, et kui see on küpsetatud
See säästab teie väärtuslikku toiduvalmistamise aega (ja sõrmed viilutamisest kogemata).
Koore jätamine vähendab toidujäätmeid, kuna kasutate kogu ingverijuure. Koorumise ajal kaotate paratamatult täiesti head ingveriliha tükid.
Kui see on puhtuse probleem, siis peske ingver enne selle kasutamist lihtsalt põhjalikult. Millest rääkides ...