30 sügisel taimetoiduretsepti, mis on hubased, südamlikud ja pakitud hooajaliste toodetega

Kampsunihooaeg võib meelde tuletada südamlikke roogasid nagu veiselihahautis kalkun tšilli ja röstitud kana . Aga sa tead, et sa seda ei tee vajadus Liha laual, et hoida kõiki sooja hubase ja täieliku õigesti? Tegelikult on sügisel palju tooteid koormatud roogasid, millele algajad kokad saavad hõlpsalt rahuneda. supid juustuni pajaroog .

Siit leiate 30 sügisel taimetoidu retsepti, mis annavad sügise hiilguse * ilma * liha abita Kõrvits polenta juurde Röstitud köögivili ja läätsesalat männipähklikreemiga . Mõned minu lemmikud on piisavalt lihtsad, et juhuslikul nädalaööl piitsutada, teised on piisavalt muljetavaldavad, et puhkuseks teenida. (Lõppude lõpuks Tänupüha on siin enne, kui te seda teate.)

1. 30-minutiline hommikusöögiks lehtkapsas ja bataat

Ajaline pühendumus: 30 minutitMiks ma seda armastan: algajaõbralik taimetoitlane üks pannTeenib: 3 kuni 4Paaris hästi: Inglise muffinid

Kui olete keegi, kellele meeldib hommikul asju kergena hoida, on see rahuldav pannil lihtsalt asi. Munad ja spudid hoiavad teid lõunasöögi ajal, samal ajal kui köögiviljad hoiavad teid end tantsuna. Kasutasin siin bataadi lehtkapsast ja kellukese kombinatsiooni endine Purewow vanem toidutoimetaja Katherine Gillen Kirjutab, kuid see peaks ütlemata olema, et saate köögivilju oma maitse põhjal sisse ja välja vahetada.

2. 3-juustu kõrvitsapasta pajaroog spinatiga

Ajaline pühendumus: 50 minutitMiks ma seda armastan: Rahvahulga meeldiv sündmussõbralik lastesõbralikTeenib: 6Paaris hästi: Lihtsad õhtusöögirullid

Tule sügisõhtusöök on umbes viis CS: kreemjas lohutav rahvahulga meeldiv pajaroog ja most importantly cheese. Konserveeritud kõrvits Muudab kastme valmistamiseks totaalseks cinchi ja saate selle hõlpsalt ette valmistada. See külmub nagu unistus ööde jaoks, mida te ei tunne, nagu lisab Gillen.

3. Kohene pottn Seene metsik riissupp

Ajaline pühendumus: 45 minutitMiks ma seda armastan: Kiire poti retsept teeb ette algajad-sõbralikudTeenib: 4 kuni 6Paaris hästi: Krõbedad röstitud kartulid zhougi ja zesty jogurtiga

Lõbus tõsiasi: supi saamiseks ei pea te kogu päeva pliidi juures veetma (või konserveeritud kraami poole) veetma. Kiire potiga pukseerimisel kulub vähem kui tund, et see kreemja lohutav (ja mitte kunagi Gloppy) retsept Gillen kirjutab. Kasutage mis tahes tüüpi shroomi ja kuna ma tean, et mõtlete, et järelejäänud jäävad ilusti uuesti kuumenevad.

4. Sügise Charcuterie laud koos musta pipra-majone brie viigimarjade ja rosmariiniga

Ajaline pühendumus: 15 minutitMiks ma seda armastan: <30 minutit ei kokk beginner-friendlyTeenib: 4 kuni 6Paaris hästi: Hõõgsiider

Värvige oma Halloween Külalised avaldasid muljet. Ma arvan, et kõik Charcuterie lauad Parimad on kreemja juustuga semisofti juust ja sinihallitusjuustu, kuid kõik läheb Gillen. Kui te ei leia värskeid viigimarju, proovige kuivatatud või kasutada mõnda teist hooajalist puuvilju. Valisin hapu kirsikonservid, kuid aprikoos või viigimaitse oleks sama armas.

5. Sügisel Cobbi salat vahtra Vinaigrette'iga

Ajaline pühendumus: 1 tundMiks ma seda armastan: eriline sündmus väärib alustajasõbralikTeenib: 4Paaris hästi: Lihtsad pretzel -kuklid

Võiksite väita, et Cobb pole ilma Cobb ilma peekon Kuid ma luban, et te ei jäta seda kõigi maguskartulite munade sinihallitusjuustu ja kuivatatud jõhvikatega seal sööma. Üks maitset vahtra Vinaigrette'ist ja te mõtlete, kuhu see kogu teie elu Gillen lisab.

6. Harissa kikerherne hautis baklažaani ja hirssiga

Ajaline pühendumus: 45 minutitMiks ma seda armastan: Algajaõbralik gluteenivaba eriline sündmus vääribTeenib: 2Paaris hästi: 2-minutiline 3-kliendiline jogurtikaste

Taimetoitlased rõõmustavad: see südamlik hautis sisaldab 20 küllastavat valgu grammi portsjoni kohta, hoolimata sellest, et nad on täiesti lihata (ja valmistatud paljude sahvri klambritega, mis teil tõenäoliselt juba käes on). Kui soovite, asendage hirss quinoa või jasmiini riisiga.

7. Bulgur röstitud butternut -squash -salvei ja kitsejuustuga

Ajaline pühendumus: 50 minutitMiks ma seda armastan: Algajaõbralik teeb ette taimetoitlaseksTeenib: 4Paaris hästi: Lehtkapsasalat krõbedate kikerhernestega

Pole kunagi Bulgurit proovinud? See sügise roog jätab teile suurepärase esmamulje. See on koormatud ka Honeycrispi õuntega kuivatatud jõhvikate tüümiani ja röstitud pekanipähklitega juhuks, kui nimi üksi polnud teie jaoks piisavalt hooajaline.

8. Spiraliseeritud talvine köögivilja gratin

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 10 minutesMiks ma seda armastan: Rahvahulga meeldiv sündmussõbralik lastesõbralikTeenib: 6Paaris hästi: Arugula salat terve sidruniga vinaigrette

Pole vihkamist valgete kartulite vastu, kuid see Gratin asendab neid erksama seguga pastnipi bataadi ja butternut -squashiga. Nad kõik on spiraliseeritud, selle asemel, et paberitõhukesteks viilutada, et küpsetada ainulaadne välimus ja tekstuur. Kuid ärge laske köögiviljadel teid lollitada: see on ooey-gooey piimatoodetega, sest tasakaal on kõik.

9. Lehtkapsasalat hurmmide krõbedate kikerherneste ja praetud šalottsibulitega

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 5 minutesMiks ma seda armastan: <10 ingredients eriline sündmus vääriline beginner-friendlyTeenib: 4Paaris hästi: 20-minutiline kartulipüree

See keskpunkt väärib salat Kui see prooviks, ei saaks olla rohkem fotogeenset. (Kriit see kuni nende erksate viiludega hurmad .) Tehke julgelt selle sügisese taimetoidu retsepti komponendid, hoides neid eraldi, nii et nad säilitaksid oma krõbeduse ja monteerides roogi vahetult enne serveerimist.

10. Butternut squash risotto koos krõbedate porrulauludega

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 35 minutitMiks ma seda armastan: taimetoitlane eriline sündmus vääriline rahvahulk.Teenib: 6Paaris hästi: Sulanud sibul

Keev vesi? Mitte täna õhtul. Selle risotto Kokkab röstitud butternut -squashi ja kanapuljongi pürees (viimast saab hõlpsasti köögiviljapuljongi või varudega asendada, et muuta see lihata), mis muudab selle ülimaitsvaks ja kreemjaks.

11. Küpsetusplaadi pitsa oliivide ja päikesekuivatatud tomatitega

Ajaline pühendumus: 1 tundMiks ma seda armastan: <10 ingredients rahvahulk beginner-friendly sheet pan recipeTeenib: 8 kuni 10Paaris hästi: Vegan arancini

Minu nädalapäeva mantra? Minimaalne jama maksimaalne maitse. Jätke see töö tegemiseks oma usaldusväärse lehtpanni juurde. Piruka tegemine poest ostetud pitsatainas on mõttetu, kuid mulle meeldib kasutada ebatraditsioonilisi topsid (näiteks provolone juustu päikesekuivatatud tomatid ja marineeritud oliivid), et hoida asju isuäratavatena.

12. Vegan Butternut Mac ja 'juust' koos suitsuse šiitake 'peekon'

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 45 minutitMiks ma seda armastan: Vegan Special Tspicery rahvahulga meeldivTeenib: 6Paaris hästi: Vegan kentucky praetud tibu

Röstitud püreestatud butternut squash ja raw cashews make for the most decadent plant-based cheese sauce—who knew? As for the seen peekon it gets all its signature savoriness from smoked paprika ja garlic powder.

13. Peedi- ja kitsejuustu hapukas

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 15 minutitMiks ma seda armastan: ette minema <10 ingredients beginner-friendlyTeenib: 10Paaris hästi: Kikerherne caesari salat petja kastmega

See ei muutu klassikalisemaks kui see kaheksatöötav hapukas, mis on mõeldud Jõuluõhtusöök Kui te minult küsite. Pro näpunäide: kasutage mandoliini, et veenduda peedi viilutamiseks õhukeselt ja ühtlaselt, et nad küpsetaksid sama kiirusega. (Oh ja koorik? See on poest ostetud puff-kondiitritoode.)

14. Lehtkapsas

Ajaline pühendumus: 1 tundMiks ma seda armastan: ette minema beginner-friendly rahvahulkTeenib: 8Paaris hästi: Küüslauk ja murulaugust saiad õled

See hubane supp kahekordistub minu raamatus sooja tekina. Lõpetage see poest ostetud pesto ja kogu riivitud parmiga ning mis iganes teete kevadel värske oregano tüümiani ja rosmariini jaoks. Nad muudavad selles sügisel taimetoidu retsepti.

15. Mini jõhvika potsid

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 5 minutesMiks ma seda armastan: Rahvahulga meeldiv sündmussõbralik lastesõbralikTeenib: 6 kuni 8Paaris hästi: Mee vahukoor

Üks hammustus, kas sa ütled kana, kes? Ärge higistage pisikesi ramekinid; Retsepti saab muuta mis tahes kujuga pannile isegi üheksa-tollise küpsetusnõuga. See magus keerd soolasel klambrispaaril kõige paremini koos kuhjaga kühvel vanillijäätis .

16. Kiirpott vürtsikas tai butternut squash supp

Ajaline pühendumus: 30 minutitMiks ma seda armastan: eriline sündmus vääriline kiirpotiretsept piimatoode tasutaTeenib: 4Paaris hästi: Ingver jasmiiniriis

See esitlus on puhas kunst (vaadates teile kookosjogurti keerist). Kuid tõeline maagia on see, et survepliit lubab sellel sügisese meistriteosel kokku tulla vaid 30 minutiga algusest lõpuni. Säästke veelgi rohkem aega, alustades eelnevast squashist-teie randmed tänavad teid.

17. Miso-Tahini glasuuritud röstitud baklažaan farroga

Ajaline pühendumus: 50 minutitMiks ma seda armastan: vegan algajaõbralik algajaõbralikTeenib: 2 kuni 4Paaris hästi: Krõbedad tofu hammustused

Siinkohal: baklažaani ei pea olema praetud ega juustuga kaetud, et olla positiivselt veetlev. Sel sügisel tõestab taimetoidu retsept seda pähklise umami-rikka kastmega, mis küpseb kleepuvaks ja karamelliseks. Ärge muretsege, kuigi miso annab ikkagi terava julge punni, mida ihaldate.

18. Pitsa butternut squash -kastmega

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 10 minutesMiks ma seda armastan: lastesõbralik taimetoitlane algajaõbralikTeenib: 4Paaris hästi: Purustatud rooskapsad

See hooajaline keerdus klassikalisel valgel lähedal on üks, mida ihaldate kogu sügisel. See nõuab poest ostetud pitsatainas, nii et see pole nii meeletu, kui tundub. Teie külalised on kastmega nii vaevatud, et nad ei tee teie otseteed. Palun võtan palun purustatud punase pipra helbed oma viilule.

19. Maguskartuli tomati lehtkapsas ja halloumi lehtialus

Ajaline pühendumus: 45 minutitMiks ma seda armastan: <10 ingredients sheet pan recipe beginner-friendlyTeenib: 2Paaris hästi: 15-minutiline ühe poti limione pasta

Laisad kokad rõõmustavad: selle sügisese taimetoidu retsepti valmistamiseks peate tegema ainult hooaja, mis panevad need lehtpannile ja lase ahjul oma asja ära teha. Lihavad tomatid ja briny oliivid sulavad askeldavasse kastmesse, mis on väärt maitsta.

20. Yotam Ottolenghi röstitud butternut squash koos läätsede ja gorgonzolaga

Ajaline pühendumus: 40 minutitMiks ma seda armastan: taimetoitlane gluteenivaba algajasõbralikTeenib: 6Paaris hästi: Vürtsitatud lillkapsasupp

Kui uhke on see sügisel taimetoidu retsept? Mullased läätsed magusad röstitud squash ja tange Gorgonzola ühendavad uimastamise (või sooja salati) jaoks, mida teie külalised ei näe kunagi. Ma kuulen koori ooh ja ahhs juba.

21. Kukkunud röstitud köögivilja ja läätsesalat männipähklikreemiga

Ajaline pühendumus: 45 minutitMiks ma seda armastan: eriline sündmus vääriline <500 calories beginner-friendlyTeenib: 4Paaris hästi: Lillkapsariis

Maitske seda üks kord ja teete selle igal sügisel õhtusöögiks, mida te kunagi võõrustate. Kui teile ei meeldi Cilantro retseptide arendaja Aran Goyoaga Selgitab, et kreemi jaoks võite kasutada tilli ja peterselli kombinatsiooni. Samuti saate läätsed asendada konserveeritud kanellinide või kikerhernestega.

22. Vürtsitatud lillkapsasupp

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 10 minutesMiks ma seda armastan: Algajalõbralik teeb erilise sündmuse vääriliseksTeenib: 3 kuni 4Paaris hästi: Küüslauguleib

Iga roog, mis on kroonitud tšilli-küüslauguga ürdiõliga, on üks minu enda vürtsi armastava südame järel. Kasutage kanavarude asemel köögiviljavarusid, et muuta see hingega taimetoitlane või muuta see veganiks, vahetades oliiviõli või taimepõhist võid ka piimatoodete jaoks.

23. Portobello seened, mis on täidetud odra risotoga

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 15 minutitMiks ma seda armastan: taimetoitlane algajaõbralik kõrge valkTeenib: 4Paaris hästi: Kõrvitsasupp mini kõrvitsakaussides

Sel sügisel on taimetoidu retsept imelihtne isegi algajate jaoks valmistuda. Infundeeritud võid valge veini värsked ürdid ja riivitud parmesani puhkemine seens avaldab muljet isegi teie laua taga olevatele lihavatele lihaarmastajatele.

24. Karge kukkumise roheline salat Benne seemne ingverikastmega

Ajaline pühendumus: 15 minutitMiks ma seda armastan: ei kokk <30 minutit beginner-friendlyTeenib: 6Paaris hästi: Ahjus peet ja kartul

Kuum näpunäide: Benne'i seemned on seesamid, kuid kui need on nimetatud Benne'iga, on need tõenäoliselt päriliku sort. (Nii et kui te ei leia neid klassikalt.) Nad pakuvad meeldivat pähklit ja krõmpsu sellele sügisel taimetoidu retseptile, mis ei nõua toiduvalmistamise hetke.

25. Kõrvits polenta

Ajaline pühendumus: 1 tundMiks ma seda armastan: rahvahulk <10 ingredients eriline sündmus väärilineTeenib: 6Paaris hästi: Cacio ja Pepe Brüsseli võrsed

Värsked ürdid raske kreem ja riivitud parm infundeerivad selle kõrvitsa-y aare kõigi sügiseste vibratsioonidega. Ületage polenta karamelliseeritud sibulaga pruunistatud seens Või hautatud kaelad, et muuta see veelgi südamlikumaks ja järjehoidjate hulka, et novembris tänupühaks teha.

26. Tasuta köögiviljasupp

Ajaline pühendumus: 55 minutitMiks ma seda armastan: üks pot-rahvahulga meeldiv algajaõbralikTeenib: 8Paaris hästi: Vahemere pita pitsad

Freekeh on teravili, mis on populaarne araabia köögis. See on valmistatud noore rohelise nisu korjamise ja puidu kohal kuivatades, mis annab sellele pähklise maitse. Freekeh mitte ainult ei suurenda suppi loodusliku suitsususega, vaid ka tärklised paksendavad tekstuuri ka hea mõõtme jaoks.

27. Köögivilja Wellington seente ja spinatiga

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 55 minutitMiks ma seda armastan: rahvahulk eriline sündmus vääriline vegetarianTeenib: 6Paaris hästi: Hõõgvein sangria

Ma langen teie jaoks poest ostetud puff-kondiitritoodete pärast. Tehke täitmine kuni kaks päeva ette ja hoidke seda külmkapis, kuni olete aja kokkuhoidmiseks valmis kokku panema. (See näpunäide tuleb tänupühal või Jõululaupäev .)

28. Lehtkapsasalat krõbedate kikerhernestega

Ajaline pühendumus: 1 tundMiks ma seda armastan: ette minema beginner-friendly rahvahulkTeenib: 6Paaris hästi: Karamelliseeritud kimchi küpsetatud kartulid

Salatid ei vaja põnevat miljonit toppi ja see valgurikas retsept on tõestus. Broneerige suupistete jaoks vürtsitatud kikerherneid ja asendage kapparid miso või sojakaste, mis on kastetes olevatele taimetoitlastele.

29. Juustukapsas lehtkapsas pasta

Ajaline pühendumus: 35 minutitMiks ma seda armastan: lapsesõbralik <10 ingredients beginner-friendlyTeenib: 4Paaris hästi: Küüslauk märkused

Kui teie valiv sööja keeldub kõigest, kuid võiga nuudlid, võib see kuuevaheline pasta kiusata neid hargnema. (Ma pidasin seda võiduks isegi siis, kui nad söövad hakitud ümber muidu .) Pile on the Pecorino for good measure.

30. Lillkapsa bataadiburgerid

Ajaline pühendumus: 45 minutitMiks ma seda armastan: taimetoitlane algajaõbralik lapsesõbralikTeenib: 4Paaris hästi: Herby kingapaelad friikartulid

Nii taimetoitlastel kui ka soomlastel lastel pole probleeme nende südamlike pihuarvutidega, mis sisaldavad 32 grammi taimepõhist valku. Pannid praadid, nagu sügisel taimetoidu retsept soovitab või hüppab need grill Kui ilm, kui see on endiselt piisavalt soe. (Selle asemel võite kasutada ka grillpanni.)