28 Vanakooli juudi retsepti, mida teie vanaema valmistas, alates Latkesist kuni Matzoh Ball Supp

Kas sa tegelikult omama Juudi vanaema olen nõus kihla vedama, et teid on mingil hetkel tõenäoliselt ühega toidetud, arvestades, et see on Tooras praktiliselt kirjutatud kui vanaema kohustus. Kui ihaldate traditsioonilist juudi toitu Hanukkah (nagu drooli vääriline kartulil ) otsides moderniseeritud keerdkäiku klassika jaoks Pass (Tere miso matzo pallisupp ) või vajab natuke mugavustoit (vaata Ruubeni võileib või matzo brei ) toetuge ühele neist 28 vana kooli juudi retseptist.

Leidsin lihtsad juudi õhtusöögid ja Zhuzhed-up riffid, nii et seal on midagi iga vajadusega. Kõik need retseptid on algajatele piisavalt lihtsad ja nad kõik on innukalt oma puhkusedebüüdi järele. Te ei pruugi neid * täpselt * täpselt * teha, nagu Bubbe tegi, aga ma arvan, et ta oleks niikuinii uhke.

1. Kartulil

Ajaline pühendumus: 1 tundMiks ma seda armastan: algaja sõbralik <10 ingredients lapsesõbralik special occasion-wvõithyTeenib: 4

Ok, nii et juudid ei saa Jõulud . Aga nemad tegema Hankige kaheksa ööd krõbedat praetud kartul Pannkoogid, mis olid libisenud kogu õunakastme ja hapukoorega, millega nad hakkama saavad. See võib lihtsalt olla ühtlane kaubandus. Nende krõbeduse trikk on kartulite riivitamine ja seejärel kogu nende liigse niiskuse pigistamine. Paarige need roogad pidulikuga puhkusejook Manischewitz Sangria või soe õunasiider koos meega, et pidutseda.

2. Kallis challah

Ajaline pühendumus: 6 tundiMiks ma seda armastan: rahvahulk teeb ette <10 ingredients lapsesõbralikTeenib: 16

Enne kui ütlete, et teil pole aega omatehtud leib Kuule mind välja. See versioon tuleb hõlpsalt elektrisegistiga kokku käsitsi kutsutav vajalik retsepti arendaja Erin McDowell ütleb. 'Mis puutub punumiseks, siis on kolm roppu punutis imelihtne. Pidage ainult meeles, et vasakul üle keskpunkti üle keskpunkti ja pigistage ülemine ja alaosa, et see kõik koos hoida.

3. Matzo pallisupp kanalihapallidega

Ajaline pühendumus: 5 tundi ja 40 minutitMiks ma seda armastan: Rahvahulga meeldiv lastesõbralik eriline sündmus väärilineTeenib: 6

Järgmine kord, kui ma külma püüan, kutsun retsepti arendajat Heidi Larsen . (Kas ma mainisin, et tema omatehtud kanapuljong oli inspireeritud minu kuninganna retseptist Ina aed ?) Kui tunnete end laisana ja soovite säästa aega hakitud rotisserie kana lihapallide valmistamise asemel.

4. Juudi rinnatükk

Ajaline pühendumus: 3 tundi ja 30 minutitMiks ma seda armastan: Rahvahulga meeldiv eriline sündmus vääriline kõrge valkTeenib: 10

Erinevalt Lõunapoolne -Siilis grillpulbrit juudi rinnatükki haukutakse tavaliselt ahjus, selle asemel, et suitsutada kartuli purustatud tomatite ja porgandite kõrval. See ettevalmistus hoiab küpsetades liha mahlaseks ja õrnaks.

5. Hamantaschen

Ajaline pühendumus: 30 minutitMiks ma seda armastan: Tehke rahvahulgale eriline sündmus väärilineTeenib: 36 küpsist

Need kolmnurkseid küpsised pakutakse Purimi ajal puhkuse ajal, mis mälestab juudi rahva päästmist Pärsia impeeriumi ametnikult. Nad on tavaliselt täidetud aprikoos või vaarikas Moosid või šokolaad levisid, kuid katsetage julgelt oma lemmikmaitsetega.

6. Punane Shakshuka tomatikastmega

Ajaline pühendumus: 45 minutitMiks ma seda armastan: üks pannil algajaõbralik taimetoitlaneTeenib: 4

Shakshuka (an munad küpsetatud soolases tomatikastmes) on muutunud a brunch klambrid. Kuid enne seda oli see klassikaline Lähis -Ida roog. Ärge unustage kastmiseks palju röstitud pita - te ei taha raisata tilka kastet või nohu.

7. Pähklivaba Charoset

Ajaline pühendumus: 10 minutitMiks ma seda armastan: ei kokk <30 minutit <10 ingredients make aheadTeenib: 8

Külgroog, mille peaosas puuviljapähklid ja punane vein Charoset sümboliseerib mördi, mis orjastas juudi inimesi püramiidide ja muude ehitiste ehitamiseks iidsetel aegadel. Kuigi seda pakutakse tavaliselt paasapühal, on seda piisavalt lihtne ette valmistada, kui iha lööb.

8. Šokolaadibanaanileib vanaema

Ajaline pühendumus: 2 tundi ja 50 minutitMiks ma seda armastan: Tehke edasi lastesõbralik rahvahulgast meeldivTeenib: 12

Kas see on leib? Kas see on kook? Ma ei tea täpselt ja TBH mind tegelikult ei huvita. banaan Streuselisse segatud annavad sellele puuviljamaitse täiendava tõuke, selgitab McDowell. Viljad infundeerivad selle tonni magusa puuviljamaitsega, kuid see muudab karu uskumatult niiskeks.

9. Kohvikook Kugel

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 20 minutesMiks ma seda armastan: Rahvahulga meeldiv sündmussõbralik lastesõbralikTeenib: 8 kuni 12

Kas see kaldub magusa või soolasena, olen kõik standard Juudi nuudli kugel . Kuid see versioon - kaneemiaga kaera kaeratuna - võitis mind tõesti. Boonus? See vanakooli juudi retsepti keerdus kasutab tavalise granuleeritud asemel magususe jaoks kookossuhkrut.

10. Prantsuse sibula rinnatükk

Ajaline pühendumus: 4 tundi ja 15 minutitMiks ma seda armastan: Kõrge valguga rahvahulgaga inimesel eriline sündmus väärilineTeenib: 8

See vana kooli juudi retsepti soolane keerutus sisaldab viit-jah viis —Kildunud kollane sibul, et rinnale anda ilus kuldne värv ja supp -inspireeritud magusus. 'Tonni ja tonni karamelliseeritud sibul Jake Cohen . See on nii hell, et te ei vaja isegi nuga, et seda lubadusi lõigata.

11. Gluteenivaba Rugelach koos jõhvikamoosi ja šokolaadiga

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 30 minutitMiks ma seda armastan: Tehke ette gluteenivaba rahvahulga meeldivTeenib: 12 kuni 15

Magusate haja kombinatsioon jõhvikad ja šokolaad Paneb selle traditsioonilise maiuspala keerdkäiguks täiesti kaasaegseks ja keerukaks (ja on mõeldud teie talvelauale). Moosi on infundeeritud Ruby Port Wine ja vaniljeuba magustoidulaadse magususe ja intensiivse maitse saamiseks.

12. Suitsulõhe kastmine kõigega, mida bageli laastud

Ajaline pühendumus: 10 minutitMiks ma seda armastan: <30 minutit crowd-pleaser ei kokkTeenib: 8 kuni 10

Ok, see pole täpselt Kuidas vanaema seda kasutas. Kuid see on ikoonilise juudi ülimalt lõbus värskendus hommikusöök Kombo: Bagelid ja Lox. Pildistage kõik, mida te bagelile määrite - alates suitsutatud lõhest kuni murulauguni kappariteni -, mis on tavaliselt plaadile virnastatud, selgitab McDowell. See on nädalavahetuse ülim keskpunkt brunch .

13. Sidruni- ja ürdi röstitud kana

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 20 minutesMiks ma seda armastan: <10 ingredients algaja sõbralik Rahvahulga meeldiv eriline sündmus väärilineTeenib: 4

Pole midagi sellist nagu mahlakas röstitud kana Shabbati õhtusöögiks või puhkusetoiduks. McDowelli hooajad kanaga sidruni tüümiani rosmariini ja võiga, mille tulemuseks on õrn mahlane liha krõbeda kuldse nahaga. Sub oliiviõli võid, kui te ei söö koos liha ja piimatooteid.

14. Falafel -pirukad

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 20 minutesMiks ma seda armastan: taimetoitlane teeb ette algaja-sõbralikuksTeenib: 6 kuni 8

Nii taimetoitlased kui ka lihasõbrad jumaldavad neid taimepõhiseid patsid-ja mõjuval põhjusel. Köögikombaini või segisti abiga kikerherne Segu on valmistamiseks imelihtne. 'Ma moodustan falafeliks pattseid, siis pruunistan neid kergelt pannil, kus oli vaid pisut oliiviõli. Tulemus on võrdselt maitsev-ja toitainerikkam [kui praadimine] 'ütleb McDowell. Serveeri neid koos Tahini Tzatziki või vürtsika Mayoga.

15. Seeneodersupp

Ajaline pühendumus: 1 tund ja 20 minutesMiks ma seda armastan: vegan teeb rahvahulga etteTeenib: 6 kuni 8

See Coterie liikme südamlik supp Maria Lichty Annab mulle kõik sooja ja tugistamise. Lõika enne õhtusööki toiduvalmistamise aega tagasi, keerates odra, kuni see on pehme enne serveerimist.

16. Terve röstitud porgand

Ajaline pühendumus: 45 minutitMiks ma seda armastan: <10 ingredients vegan algaja sõbralikTeenib: 4

See uimastaja on suurepärane alternatiiv Tzimmesile, mis on tavaliselt valmistatud porgandid Täiendavad juurviljad ja kuivatatud puuviljad. See ühendab ilusti röstitud kanaga nii Shabbati laua taga kui ka lõhe või lambaliha .

17. Tatrajuust villab

Ajaline pühendumus: 30 minutitMiks ma seda armastan: Rahvahulga meeldiv algaja sõbralik lastesõbralikTeenib: 4 kuni 6

Ma ei keeranud kunagi paberist kreppe, eriti juustuga täidetud ja võiga praetud. Boonus: see riff Blintsis on täiesti gluteenivaba Tänu universaalse jahu asemel segu tatar magusast riisist ja kaerajahust.

18. Ruubeni võileib

Ajaline pühendumus: 15 minutitMiks ma seda armastan: <30 minutit algaja sõbralik high proteinTeenib: 2 kuni 4

Alates marmorist rukki kuni kreemja vene kasteni ei vanane see deli klambriks kunagi. Vanakooli juudi retseptis kasutab paksema tekstuuri jaoks pastrami asemel valmis soolatud veiseliha, kuid võite üksteise vastu täielikult välja vahetada (või kasutada mõlemat). Jätke juust vahele, kui te ei söö koos liha ja piimatooteid ning serveerige võileiba hapu hapukurgiga.

19. Miso matzo pallisupp

Ajaline pühendumus: 40 minutitMiks ma seda armastan: rahvahulgaga taimetoitlaste piimatoode tasutaTeenib: 6

Isegi Bubbe ei kurda selle matzo pallisupi keerdkäigu üle. Matzo pallid on hakitud kammkarbid ja puljong on infundeeritud kombu ja valgega miso Nii et iga hammustus lõhkeb umami-rikka maitsega. Paigutage oma kauss röstitud Noriga hea mõõtme jaoks.

20. Maailmarahu challah

Ajaline pühendumus: 3 tundi ja 5 minutitMiks ma seda armastan: Rahvahulga meeldiv eriline sündmus vääriline <10 ingredientsTeenib: 16

Palun, et kõik laua taga, võtke Challah. Iga sektsioon on kaetud erinevas koostisosas (näiteks küüslauguhelbed seesamiseemned za'atar ja näiteks magusad puru). Ma küpsetan seda retsepti tõmbepartneri stiili retsepti arendaja Chanie õunapuu Kirjutab 'nii, et saaksite lisada erinevaid lisandeid, et meeldida kõigile laua taga. Heimishi pagariärides nimetatakse seda mõnikord Shalom Bayit challahiks, mis tähendab rahu kodus, kuid ma mõtlen veelgi suuremaks - maailma rahu!

21. Perefalafel koos Tahini jogurtiga

Ajaline pühendumus: 40 minutitMiks ma seda armastan: Rahvahulga meeldiv algaja sõbralik taimetoitlaneTeenib: 4

Kui ihaldate falafelit, kuid ei soovi sellele küpsetusnõus retsepti veeremisele ja praadimisele pühenduda, on lihtsalt lahendus. Falafel küpsetatakse ühe kihina, et seda hõlpsalt kühveldada. Panni kenaks ja kuumaks saamine loob krõmpsuva aluskihi, mis seejärel keetmise ajal õrnalt paljastatakse, et veelgi krõbedaks Rosie Reynolds selgitab. Serveeri seda sooja pita marineeritud sibulaga Tahini jogurtikastme ja zhougiga.

22. Kookospähkli makaronid

Ajaline pühendumus: 1 tundMiks ma seda armastan: Lapsesõbralik teeb rahvahulga etteTeenib: 18 kuni 24 küpsist

Mitte segi ajada väljamõeldud prantsuse makaronidega kookospähkel Makaronid on klassikaline paasassõbralik maiuspala, kuna need on valmistatud ilma nisujahuta. Šokolaadikapp on valikuline ... aga miks endast ilma jätta? (Kui soovite, võite kasutada Buterscotch või valge šokolaadilaastu.

23. Vanamoodne munakreem

Ajaline pühendumus: 5 minutitMiks ma seda armastan: ei kokk <10 ingredients <30 minutit algaja sõbralikTeenib: 1

Lõbus fakt: muna pole või Kreem selles klassikalises purskkaevu soodas (mis tekkis Juudi sisserändajate kogukonnad Alam -Ida küljest ja Brooklynist 20. sajandi alguses). See lonksu pole midagi muud kui piimade ja šokolaadisiirup.

24. Matzo brei

Ajaline pühendumus: 10 minutitMiks ma seda armastan: lapsesõbralik <10 ingredients one pan dairy free <30 minutitTeenib: 2

Jah, Matzo Brei pakutakse tavaliselt hommikusöögiks ... aga hommikusöök fvõi dinner on alati kerge võit. Serveeri rüselus paksu võid -challah leiva plaadiga, kui tunnete end nii kaldu.

25. Veganpeet Borscht

Ajaline pühendumus: 40 minutitMiks ma seda armastan: Vegan Whole30 poolt heaks kiidetud algajaõbralikTeenib: 6

Kas teadsite, et kõik Borscht pole vegan? Selgub, et paljud versioonid on veise- või sealihapõhised. Kuid mõned on traditsiooniliselt peedipõhised (nagu see) ja see on nii maitsekas, et te ei jäta liha vahele. Lubadus.

26. Vegan bataat Kreplach

Ajaline pühendumus: 3 tundiMiks ma seda armastan: vegan rahvahulga meeldiv eriline sündmus väärilineTeenib: 36 Kreplach

Kreplach Tüüpi pelmeen, mis tavaliselt keedetakse ja serveeritakse supis, täidetakse sageli veiseliha või kanaga. Kuigi see versioon oli täidetud bataat Kas ma ei luba, et see köögiviljade ettevalmistamine vana kooli juudi retsept on täielik hoidja.

27. Tarretised sõõrikud

Ajaline pühendumus: 3 tundiMiks ma seda armastan: Eriline sündmus vääriline lastesõbralik rahvahulga meeldivTeenib: 16

Tarretis tegemaughnuts AKA Sufganiyot on pühade (ja iga juhusliku nädalapäeva TBH) kohustuslik. Serveerides neid kuum šokolaad on hädavajalik, nii et veenduge, et varute ka kruusid ja vegan vahukommid.

28. Kitsejuustu õun ja mett

Ajaline pühendumus: 55 minutitMiks ma seda armastan: taimetoitlane eriline sündmussõbralik sõbralikTeenib: 10

Ei, need tordid pole eranditult juudid ega traditsioonilised. Kuid õunad ja mesi on populaarne kombinatsioon eriti paasapühade ajal. Kes ma olen, et kitsejuust maha keerata? Võite seda küpsetada kui üksikuid tarteid - nagu ma olen seda teinud - või kui üks suur hapukas, sel juhul lihtsalt rullige lehtsaia ristkülikuks retsepti arendajaks James Rich nõustab.