10 tüüpi apelsinid mahla tegemiseks, suupisteteks ja kõik nende vahel

Apelsinid saab seda kõike teha tervislik mahl marmelaade marmeerimisele marmelaadile. Kuid mitte kõik apelsinid pole võrdsed: igas sordil on oma ainulaadne maitse ja välimus. Enamasti on hooajal hilissügiseni kevadeni igal tüüpi apelsinil oma eriline jõud, olenemata sellest, kas see sobib kõige paremini mahla valmistamiseks või suupisteteks otse koorist välja. Siin on kümme populaarset tüüpi apelsinid, mida tuleb kaaluda järgmisel korral, kui olete toidupoe või põllumeeste turul. (Oh ja ainult rekordiliste apelsinide jaoks saab siiski toatemperatuuril hoida jahutamine Need laiendavad oma säilivusaega - laske neil pärast jahutamist kindlasti toatemperatuurile jõuda, et nad taastaksid oma mahlakuse.)

1. naba apelsinid

Need magusad kergelt kibedad apelsinid on vaieldamatult kõige tavalisemad kõik. Teate nabaoranži, kui näete seda tänu allpoolsele allkirjamärgile, mis sarnaneb kõhunupuga. Nende kutsuva maitse ja seemnete puudumise tõttu Naba -apelsinid on suurepärane valik toores suupisteteks või salatitesse lisamiseks. Nende magusus teeb need suurepäraseks ka mahla valmistamiseks, kui kavatsete seda kohe juua. Samuti saate küpsetamisel kasutada koorides, näiteks kiirete leibade või muffinide valmistamiseks, et roa maitset heledamaks muuta. Naba-apelsinid on hooajal novembrist juunini, seega lisage need julgelt puuviljasalati retseptisse grillitud kalale aastaringselt.

Proovige seda: Pannil praetud tursk koos oranži ja Šveitsiga

2. Kuidas apelsinid

Seda tüüpi nabaoranžid on eriti magus. Cara Cara apelsinid on kuulus madala happesuse ja värskendava magususe poolest mis muudavad nad ülemaks Lihtsad suupisted toores roogad ja mahl. (Neil kipuvad olema ka minimaalsed seemned.) Seda nimetatakse ka punase vargaga naba apelsinideks (nende liha on looduslike karotenoidsete pigmentide tõttu sügavam värv) Cara Cara on omamoodi nagu rist apelsini ja naba-apelsini vaheline rist, kuna sellel on keeruliselt magus maitse, millel on marjad ja vesi. Algselt pärinevad nad Venezuelast, kuid nüüd kasvatatakse neid enamasti Californias detsembrist aprillini.

Proovige seda: Küpsetatud feta tilli kappari marjade ja tsitruselistega

3. Valencia apelsinid

Kui teil on oma vaatamisväärsused värskendatud OJ-le, vaadake mitte kaugemale kui magusad Valencia apelsinid. Neil on õhukesed nahad ja tonn mahla See tähendab, et värske klaasi valmistamisel saate oma paugu kõige rohkem paugu. Neile saate ka toorelt suupisteid, kui hoiate seemneid silma peal. Vaatamata Hispaania nimekaimule loodi Californias 1800. aastate keskel Valencia apelsinid; Neid kasvatatakse ka Floridas. Erinevalt teistest populaarsetest sortidest koristatakse neid enamasti suvel märtsist juulini. Kasutage Valencia apelsinisid, et teha mahla või süüa neid toorelt salati või soolo osana.

Proovige seda: Röstitud peedi- ja tsitrusesalat

4. Vere apelsinid

Nagu vereoranž : Ükski talvine juustulaud ega pühade magustoidu levik pole ilma selleta täielik. Nad saavad oma nime liha sügavast punasest värvist, mis on ülimahlane magus ja hapukas. Nende maitse on ainulaadne, nagu hapukad apelsinid, mis on segatud lihavate küpsete vaarikatega. Seal on kolm peamist tüüpi - Moro Sanguinello ja Tarocco -, mis ulatuvad vastavalt hapukust kuni magusani. See teeb neist Tähe lisand magustoitudele või kastmetele ning suurepärane alus marmelaadi jaoks. Neid saab ka mahlaga või süüa toorelt. Vere apelsinid on kõige laialdasemalt saadaval hilissügisest talvest (umbes novembrini märtsini).

Proovige seda: Vereoranž Etoni jama

5. Sevilla apelsinid

Neid Vahemere puuvilju nimetatakse ka põhjusel hapukaks oranžideks. Sevilla apelsinid on minimaalselt magusad ja suured hapukuse ja kibeduse osas. See teeb neist marmelaadi jaoks parima valiku, kuna nad suudavad omaenda vastu hoida ja täiendada märkimisväärset suhkrut, mida tuleb lisada. Apelsinid ja nende koorid sobivad suurepäraselt marinaadide maitsestamiseks. Kuna nad on nii happelised, ei meeldi neile tavaliselt toores. Kui suudate oma käed mõnel sevilla apelsinil, kui need on detsembrist veebruarini, kasutage neid kala- või sealiha marinaadide ja marmelaades kastmeid kastmeid salatikastmeid või magustatud kokteile.

Proovige seda: Jõhvika apelsini marmelaadi

6. Lima apelsinid

Kui näete seda Brasiilia pärli kunagi Productioni sektsioonis, kühveldage enne nende kadumist. Lõuna -Ameerikas ja Vahemere Lima apelsinides on levinud ka happeta apelsinidena Nad on ülimagusad, minimaalse happesuse või hapukusega. Neil on paksud koored ja mõned seemned, kuid need on suurepärased toore peal suupisteks, kuna nende pehme õrn tekstuur ja eristatav mahlasus. Lima apelsinide ainus negatiivne külg on see, et nende happesuse puudumine annab neile ka lühikese säilivusaja. Nii et nautige neid toorelt või pigistage need mahlaks ja andke ASAP -i. Teil võib olla lihtsalt õnn leida neid hilisest talvest varakevadeni.

Proovige seda: Kleepuv oranž kana karamelliseeritud sibula ja apteegitilliga

7. Mandariini apelsinid

Siin on asi: kuigi seda nimetatakse sageli mandariinioranžiks mandariinid tehniliselt mitte Apelsinid üldse . Mandariini apelsinid on tsitrusviljade rühm, mille nahk on väikese suurusega ja mõnevõrra lamestatud välimus. Apelsinid on tegelikult mandariinide ja pomelose hübriidid (mis on sarnased greibiga, kuid vähem mõru). Mandariinid on väikesed ja magusad ning hõlpsasti reisitava nahaga, mis muudab need populaarsed salatitükid ja suupisted. Need sobivad suurepäraselt küpsetamiseks, kuna on praktiliselt seemneteta. Värsked mandariinid on hooajast jaanuarist maini, kuid neid leitakse tavaliselt ka aastaringse tarbimise jaoks konserveeritud ja pakitud.

Proovige seda: Apelsini- ja šokolaaditoored

8. Tangeriinid

Kuigi nad on sageli samade perede mandariinidesse ja apelsinid on kaks erinevat tüüpi tsitruselisi. Tangeriinid klassifitseeritakse tehniliselt mandariini tüüpi ja Nad on Clementine'i lähedane nõbu . (Peamine erinevus nende kahe vahel on see, et klementiinid on põhimõtteliselt seemneteta, samal ajal kui mandariinid seda ei tee.) Üldiselt on apelsinid suuremad ja tarterid kui mandariinid, mis on väikesed ja hõlpsasti kooritavad, muutes need suurepäraseks mahla suupistete küpsetusjookide ja salatite jaoks. Neil on novembrist maini üsna pikk hooaeg, nii et teil on palju aega, et neid parimal viisil kinni tõmmata.

Proovige seda: Savoy kapsa mandariin ja must redisalat

9. Clementines

Nad on pisikesed seemneteta magusad ja lausa jumalikud. Pole ime, et kõik armastavad neid pakkida ereda lõuna ajal valida. Nagu mandariinid Clementines on lihtne koorida ja süüa Tänu nende väikestele segmentidele. Clementine on tehniliselt Tangor, mis on risti paju-mandariini apelsini ja magusa apelsini vahel-seetõttu on neil selline ainulaadne meetaoline magusus ja madal happesus. Nad on koorimiseks, kuna nende lahtise nahk ja minimaalne pühkimine, mis muudab need suurepäraseks toore küpsetamise või salati lisamise korral. Nende tipphooaeg on novembrini jaanuarist.

Proovige seda: Tsitruskrevetid ja quinoa salat fetaga

10. Tantelos

OK jälgige tähelepanelikult: kui oranž on definitsiooni järgi mandariini ja pomelo hübriid ning Tangelo on mandariini hübriid (mis on teatud tüüpi mandariin) ja pomelo, siis on Tangelo * põhimõtteliselt * ülimalt eriline oranž… eks? Tantelos on märkimisväärne nibu, mis eraldab nad teistest tsitrusviljadest. Nende nahk on tihe ja keeruline koorida, kuid sees olev liha on ülimahlane hapukas ja magus. Ehkki neil võib olla raske toorest süüa, teevad nad tapja klaasi mahla. Neid saab kasutada ka mandariini apelsinide ja magusate apelsinide asendajana. Hoidke neil silma peal detsembrist märtsini.

Proovige seda: Tangelo granita