Staub vs Le Creuset: Milline ikooniline Hollandi ahi sobib teile?

PureWow toimetajad valivad kõik üksused, mis sellel lehel kuvatakse, ja mõned üksused võivad meile andestada. Lisaks võib PureWow teenida hüvitist loos sidusühenduste kaudu. Kõik hinnad on täpsed pärast avaldamise kuupäeva. Sidusettevõtte protsessi kohta saate lisateavet siit .

Olete unistanud päevast, et võiksite kuvada oma pliidil läikiva kommivärvi Hollandi ahju (rääkimata hapukapsa reie ja uhkete pruunistatud saiade hapukapsast) ja nüüd olete nüüd sisseoste teinud. Mõlemad Stab ja Tiiglis on pärandibrändid (asutatud vastavalt 1974. ja 1925. aastal), mis on tuntud nende kõrge kvaliteedi ja vastupidavuse poolest. Mõlemad võivad olla tööhobused igasuguseid retsepte Kuid kummagi ostmine on investeering. Siin lagundame erinevusi Staub vs Le Creuuse'i vahel, et saaksite kindlaks teha, milline on teie jaoks parim. (Spoiler: nad on mõlemad suurepärased, kuid mitte täpselt samad.)

Kas soovite teada, millised suminat tooted on * tõesti * väärt ostmist? Registreeru meie ostude infolehte

Tutvuge eksperdiga:

Katherine Gillen on PureWow vanem toidutoimetaja. Ta on kirjanike retsepti arendaja ja toidu stilist, kellel on New Yorgi restoranides kulinaaria kunsti ja töökogemuse kraad. Enne Staubi ja Le Creuuse'i testimist kõrvuti selle ülevaate jaoks on ta küpsetatud mõlema köögitarvete kaubamärgiga oma koduköögis laialdaselt.

Kuidas ma testisin Staubi 3,75 -kvardast Prantsuse ahju ja Le Creuuse'i 5,5 -kvardast ümmargust Hollandi ahi:

Nii kuiva keetmise (nagu karamelliseerumine kui ka pruunistamine) kui ka niiske keetmise (näiteks hautise ja hautamine) testimiseks keetsin prantsuse sibulasuppi ja tšilli Mõlema kaubamärgi Hollandi ahjudes tegid märkmeid, kui läksin protsessi ja tulemusi võrdlema. Seejärel hindasin iga brändi Hollandi ahju eraldi järgmistele teguritele:

Väärtus: Kas köögitarbed on selle kvaliteeti arvestades kulusid väärt?Funktsionaalsus: Kas köögitarvete kujundus muudab selle hõlpsaks kasutamiseks? Kas see kuumub ühtlaselt ja hoiab kuumust hästi? Kas on kuumaid kohti?Kvaliteet: Kas köögitarbed on valmistatud kvaliteetsetest materjalidest?Esteetika: Kas köögitarved näevad teie pliidil istudes kena välja? Kas bränd pakub mitmesuguseid värve ja stiile?Mitmekülgsus: Kui palju saavad köögitarbed teha? Kas saate sellega tegeleda paljude erinevate küpsetustehnikate ja retseptidega või on see üheotstarbeline üksus?

Üks märkus: kuigi ma ei suutnud identset mahutavust testida (Staubi mudel oli pisut väiksem) ei leidnud ma, et see on oma reitinguprotsessi määrav tegur, kuna uurisin Browningut ja soojusepeetust rohkem kui maht.

Mis eristab Staubi ja Le Creusetit?

Mõlemad kaubamärgid on tuntud kvaliteetse emailitud malmist köögitarvete poolest, mis on loodud vastupidavaks kasutamiseks aastakümnete jooksul. Pärandibrändid on märkimisväärsed nii ikooniliste disainilahenduste kui ka ulatuslike värvivalikute, aga ka vastupidavuse ja rangete tootmisstandardite poolest. Mõlemad kaubamärgid pakuvad eluaegseid garantiisid ja mõlemad on professionaalsed kokad armastatud.

Stab vs. Tiiglis Dutch Ovens: What Are the Main Differences?

Suurim erinevus, mida Staub vs Le Creuset'i võrdlemisel märkate, on see, et Staubi hollandi ahju sisepind on must email-Creuset on valge. Le Creuset on ka pisut suuremad käepidemed ja suurem nupp kaanel. Staubi hollandi ahi, mida testisin - a 3,75 kvart prantsuse ahi —Kas on pisut ümaram kitsenev põhi kui traditsiooniline Tiiglis round Dutch oven . Staubi kaane sisepinnal on ka teravdatud pind, mis on mõeldud kondenseerunud vedeliku vabastamiseks toidule, et see niiskeks hoida.

Minu Staubi Hollandi ahi ülevaade

Mis meile meeldib:

• Uuenduslik teravikukujundus kaanel hoiab toitu niiskena
• Must emailiga interjöör ei näita plekke ega kriimustusi

Mis meile ei meeldi:

• Must interjöör võib muuta pruunistamise mõõtmise raskeks
• Raske

Stab

Väärtus: 19/20Funktsionaalsus: 20/20Kvaliteet: 20/20Esteetika: 18/20Mitmekülgsus: 18/20Kokku: 95/100

Stab Dutch ovens on saadaval erinevates klassikalistes värvides (mõelge punasele sinisele mustvalgele ja rohelisele), kusjuures aeg -ajalt hooajalised toonid pöörlevad rivistusest sisse ja välja. Seal on ümaraid ja ovaalseid võimalusi, mille hulgast mahutavused ulatuvad vähem kui kvartalist kuni 13 veerandi. Võrreldes Le Creusettiga on värvivalikud pisut vähem ulatuslikud, kuid mitte niivõrd, et see oleks tohutu puudus.

Minu testides Stab French oven Kuumutatud ühtlaselt ja säilitas kuumuse väga hästi - seal polnud ilmseid kuumaid kohti ja suutsin säilitada ühtlase haudumise madala leegi kohal. Leidsin, et see on tõhusad liha pruunistamisel ja kergelt puhastamisel kerge puhastamisega õrna koorimisega käsitsi.

Staubi musta sisepinna üks eelis on see, et see ei näita aja jooksul vältimatut kulumist. Sellele testament: sain oma Staubi pulmakingina kuus aastat tagasi ja see näeb vaatamata peaaegu nädalase kasutamiseni endiselt täiesti uus välja. Ainus pimeda pinna negatiivne külg on see, et algajatele kokkadele võib olla keeruline öelda, kas toit pruunistub ... või põletamine .

Kuna see on malmist, on see pott raske . Ehkki mõnel kodukokkal võib olla keeruline manööverdada ahjust ahjuni - vaid see on lihtsalt malmist Hollandi ahjude olemus. Veel üks vältimatu negatiivne külg on hind: Staub Hollandi ahjud pole odavad. (Need on pisut odavamad kui Le Creuset - 5,5 -kvart -ümmarguse Cocotte'i jaemüügi jaemüük on 400 dollarit vs 420 dollarit Le Creuuse'ile -, kuid mitte nii oluliselt.)

Kiired faktid:

Toidupind: emailitud malmistAhjus ohutu temperatuur: kuni 500 ° FInduktsioon ühildub: JahSuuruse ja kuju valikud: ümmargune või ovaalne kuni 13,25 veeranditHooldusjuhised: Nõudepesumasin ohutu, kuid kätepesu on soovitatav

Minu le creuset Hollandi ahi ülevaade

Mis meile meeldib:

• Suuri käepidemeid on kergelt haarata.
• Valge interjöör võimaldab Browningut hõlpsaks mõõta

Mis meile ei meeldi:

• Valge interjöör võib aja jooksul plekida
• Raske

Tiiglis

Väärtus: 19/20Funktsionaalsus: 20/20Kvaliteet: 20/20Esteetika: 19/20Mitmekülgsus: 19/20Kokku: 96/100

Üks Tiiglis’s Suurim müügipunkti lisaks kõrge kvaliteedile on valida selle hulgaliselt klassikalisi ja hooajalisi värve. (Töötasin uusima värviga Brioche Matt soe beež.) Isegi kui olete algaja kokk, on teil tõenäoliselt ainult teie soovide loendis le creuset. Õnneks on see Hollandi ahi sama funktsionaalne kui ilus. Hollandi ahjud on saadaval nii ümmarguse kui ka ovaalse kujuga kuni 13,25 veerandi ümmarguse ja 15,5 kvartali ovaalse mahutavusega.

Nagu Staub, tegi Le Creuuset Hollandi ahi suurepärase pruunistamiseks ja karamelliseerimiseks - mitte kuumade laikude ja suurepärase kuumuse säilitamiseks. Minu sisse karamelliseeritud sibul Test mulle eriti meeldis see, et nägin, kuidas värv areneb poti põhjas ja põleb enne, kui see probleemiks sai. Ehkki kerge interjöör oli lihtne puhastada, pole see nii plekkide andestamine. Minu pott nägi uhiuus välja, kuna see oli, kuid tean varasemate kogemuste põhjal, et iga heleda värvi email areneb lõpuks patina.

Veelkord leiate, et Le creuuse'i tõstmine on käe treening - meie 5.5 kvart Hollandi ahi oli pisut raskem kui 3,75 kvart -staabi, kuid see on tõenäoliselt tingitud suuruse erinevusest. Te ei leia kerget Hollandi ahju (ja kui teete, pole see tõenäoliselt teie raha väärt). Üks asi i teinud Nagu ka Staubi kohal, on see, et Le Creuuseti käepidemed on pisut ümaramad ja ruumikumad, mis võimaldavad pothoterite kandmise ajal kerget tõstmist. (Sama kehtib ka helde suurusega kaane käepideme kohta.)

Kiired faktid:

Toidupind: emailitud malmistAhjus ohutu temperatuur: kuni 500 ° FInduktsioon ühildub: JahSuuruse ja kuju valikud: ümmargune või ovaalne kuni 15,5 veeranditHooldusjuhised: Nõudepesumasin ohutu

Mis suurusega Hollandi ahi peaksin ostma?

See sõltub sellest, milleks soovite seda kasutada- ma leian, et 5–6-kvartiline Hollandi ahi on piisavalt suur, et teenindada viis kuni kuus inimest või küpsetada üks suur leivapäts. Kui soovite suuremat suurust kana röstimiseks või rindkere muutmiseks, teenib teid hästi. (Nii ovaalsed kui ka ümmargused on toredad, kuid eelistan ümmargust, kuna see sobib meie pliidi põletiga kergemini ja soojeneb seetõttu kiiremini.)

Alumine rida

Kui tegemist on Staub vs Le Creusettiga, ei saa te kummagi valikuga valesti minna. Mõlemad Hollandi ahjud soojuvad ühtlaselt kuumust kaunilt ja neid saab köögis lugematul hulgal kasutada. Kui arvate, et teid häirib regulaarse kasutamise kulumine, soovitaksin minna Staubiga tumedama värviga, et varjata plekke. Kui auhindate trendikaid värve ja ärge pange tähele, et möödapääsmatuid plekke lähevad Le Creusettiga. Kulutate kummalegi umbes sama palju raha ja te ei kahetse seda.