14 erinevat tüüpi salati, lisaks kuidas neid kõiki teenindada

Oh salat. See suurendab salateid ja lisab teie taldrikule lõpliku tervisliku õitsengu. Kuid ausalt võib see pisut igavaks minna. Nii et ma teen teie lehtedesse natuke rohkem mõtlemist. Sest siin on asi - paremad rohelised pööravad keskmise suvesalat või piknikuvõileib millekski tõeliselt erandlikuks. Siin on ülim juhend kõige maitsvamate erinevate salati tüüpide kohta (pluss, mida nendega teha).

1. Arugula

Tuntud ka: Raketi aedrakett Rucola RugulaKasutage seda: Arugula valmistab elegantse ja väga lihtsa külgsalati, kui serveerida vähendatud tomatite sidrunviinagrette ja parmesani laastudega; Samuti saate basiiliku asemel kasutada Zippy pesto jaoks, mis töötab suurepäraselt võileibadele levimisel või linnulihale tilgutamisel.Proovige seda: Arugula salat terve sidruniga vinaigrette ; POTTATO-CHIP KRUSTIGA KAHNA ARUGULA PESTO-ga

Ka Euroopas ja Austraalias tuntud kui rakett, need väikesed kammkarbitud lehed (kolm kuni kuus tolli pikkused või väiksemad, kui töötate Baby Arugulaga) on erkrohelise värvi ja veetlevalt piprad. Oma eristatava hammustusega saab arugula hakkama sangete kastmete ja suurte maitsetega, nii et ärge olge häbelik, kui seda teiste koostisosadega siduda. Arugula annab suurepärase lisa ka võileivale või tippu pitsa Kui soovite täiendavat lööki või saate selle pastaks melloweri maitse saamiseks. (Või kui sa oled nagu mina, võite seda lihtsalt käputäie ääres tavalist süüa, sest see väike vürtsi löök on lihtsalt nii hea.)

2. võipea

Tuntud ka: Bibb Bostoni või salatKasutage seda: Lõigake see roheline, et kasutada gluteenivaba salati kausina, mida saab täita mitmesuguste toppidega, lisage pestud lehed võileibadele maheda maitsestatud krõmpsu jaoks või viskavad õrnad lehed avokaado-ürtidega ja teie valitud kastmega külje (või peamise) salati jaoks.Proovige seda: Grillitud Tai kana salati mähised ; Salmon BLT salat vürtsika tomatillo rantšoga

Butterhead Salat (teise nimega Boston või Bibb) saab oma nime siledast pehmest või -tekstuurist. Sellel õrnat tüüpi peasalatil on mahe ja (jep arvasite seda) võinemaitse, mis on kõige parem näidata salatid Kuid selle laiad lehed võivad töötada ka salati mähiste või tassidena ning see annab ka suurepärase lisana võileibu. Tihti leiate seda müüdavast plastkambrist toidupoodide juurest.

3. Endiven

Tuntud ka: Belgia endivi Prantsuse endivik WitloofKasutage seda: Serveeri sellisena, nagu see on Crudité taldrikul, kasutage tassidena õhtusöögi vääriliste eelroogade jaoks, mis on täidetud koostisosadega, mis tasakaalustavad nende loomupärase kibeduse või puhuvad neid ja pakuvad neid lisandina, et nende maitset pehmendada.Proovige seda: Täisrohelised korvpallikooled

Ärge laske end nende suurusest petta. Need kompaktsed pead - mis on teatud tüüpi lehtede sigur (erinevalt juure sigurist) - pakuvad palju maitset ja krõpsu. Väärib märkimist, et on palju endivi sorte, mis kulgevad helekollasest ja rohelisest tumelillast. Sellegipoolest on piisavalt lihtne tuvastada selle tihedalt pakitud torpeedokujuliste lehtede tõttu, mida sageli kirjeldatakse kui vapustavat või lokkis. Serveeri neid omaette kastmega või kasutage neid maitsvate täidiste ja elegantsete eelroogade paatidena - võtke arvesse, et endivist domineeriv maitse on kibedus, hoolimata lettueinfo.org . Sellegipoolest, kui leiate, et nende maitse on teie maitse jaoks pisut liiga kibe, võite alati proovida neid õrnalt hautada, kuni need on kuldsed, et lisada magusust.

4. eskarooli

Tuntud ka: Batavian endiviaKasutage seda: Pese ja serveeri toores salatites sinepiga kastmega või puuviljadega nagu virsikute õunad ja Cara Cara apelsinid; tükelda ja närbuda suppidesse ja hautistesseProovige seda: Utica rohelised Vürtsitatud lambaliha ja eskaroolisupp Pistaatsiaga kooritud sealiha sisefilee õuna- ja eskaroolisalatiga

Veel üks selle kergelt mõru rohelise siguriklanni liige on värske taimemaitsega ja see ilmub Itaalia keetmisel sagedamini. Seda saab serveerida toores salatites, kuid see sobib ka hästi keedetud roogadele, nagu supid või oad. Kui soovite kibeduse keetmist vähendada, on üldiselt teie parim panus-ehkki ma ei tahaks maha, rääkimata sellest, et salati peale kõige lähemal olevad heledamate värvide lehed on kergemad ja magusamad kui väljastpoolt tumedamad.

5. lokkis

Tuntud ka: lokkis endivide siguri endivide lokkis sigurKasutage seda: Frisée on maitsev külgsalatites, mis on ühendatud rikkalike või rasvaste koostisosadega, mida see suudab ja tasakaalustada.Proovige seda: Pošeeritud muna koos frisée ja arugula salatiga

Prantsuse bistroode lemmik, see endivide pere liige on pisut leebem kui tema Belgia nõbu ja tal on kollase ja rohelise tooniga puhkenud lehed. Selle kergelt mõru terav ja piprane maitse muudab selle suurepäraseks kaaslaseks rikkamate koostisosade nagu peekon ja muna.

6. roheline leht

Tuntud ka: lehtsalat lahtise lehe salatKasutage seda: Pese ja käsitsege hellalt, et vältida verevalumeid; Seejärel kasutage julgete koostisosadega salati tasside jaoks või visake külgsalatite jaoks veenvamaid rohelisi.Proovige seda: Vürtsikas krõmpsuvad tuunikala salati salati tassid

Pange see tüüp selle õrnade lehtede järgi pigem ühest varrest välja kui pea (käsitsege lehtede verevalumiga hõlpsalt). Võiga maitsega kerge magusus ja peen vihje muinassusele eksperdid saidil letceinfo.com Ütle, et see liige asteraceae Perekond teeb Romaine'i suurepärase asendaja ja mängib kenasti koos teiste salatite segudes. Ülemine näpunäide: ärge riietuge rohelist lehte enne, kui vahetult enne serveerimist lehtede krõbedaks hoidmiseks.

7. jäämägi

Tuntud ka: kristheadKasutage seda: Nautige klassikalise kiilusalati jaoks kiiludes viilutatud jäämägede salatit; pruunistatud austrikanga ja seesamiõliga ning lisati Aasia inspireeritud segajatele; hakitud ja lisatud võileibadele lisaks krõmpsuksProovige seda: Kreeka kiilusalat ; Soe seesami nuudlisalat

Karge mahlane ja värskendav kevadise vee kerge ja neutraalse maitsega See tihe salatipea on haigus, kui soovite, et teie rohelised jääksid mõneks ajaks külmkapis krõbedaks (hei, kohtuotsust pole). Kilekotis hoitavat pesemata jääsalat hoiab külmkapis kaks nädalat - katte nii kaua kui enamik teist tüüpi salatit. See on kiilusalati klassikaline komponent, kuid seda saab ka peeneteks ribadeks (teise nimega Shredduce) ja lisada võileibadele või burgeritele.

8. Väike pärl

Tuntud ka: beebi kalliskivi suhkrusuhkur cosKasutage seda: Lõika salatipead pooleks ja viska grillile kena söe ja serveerige siis sinihallitusjuustu või rohttaimede kastmega; Vähem meeletu külje jaoks serveerige lihtsalt toorelt teie valitud kastmega.Proovige seda: Väike kalliskivisalat Dilly rantšokastmega

Kui olete kunagi seda tüüpi salatit näinud restoranimenüüs ja mõelnud, mis täpselt väike pärl on (ka mina), on siin vastus: see on päriliku sordi, mille on valmistanud rist-tõuke ja võipea salat. Karged magusad lehed, mis on väikestes peades, mis on valmis salatitesse visata, on maheda rohumaitsega, millel on vaid vihje pähklisusele. Seda võib toidupoodides olla raske, nii et kontrollige seda põllumeeste turul.

9.

Tuntud ka: Lambalamba salat CornsaladKasutage seda: Serveeri värske külgsalatina jogurtikastmega, kui siduda rikkalike lihadega (nagu lambaliha) või riietuda õli ja äädikaga ning viskage valitud koostisosadega.Proovige seda: Lambi salatisalat feta ja tomatitega

Tuntud ka kui Lambi salat -Mâche on tumerohelised lehed ühe juure külge kinnitatud neljast või viiest kobarast. Magusa ja kreemja maitsega, millel on maheda pähkli ja vihje Tangile, on seda tüüpi salat, mida serveeritakse omaette ning õli ja äädikaga kergelt riietatud. Prantsusmaal on see sageli peetiga seotud.

10. Mesclun

Tuntud ka: kevadine segu beebisalati seguKasutage seda: Serveeri zingy või julgelt maitsestatud kastmega, mis võib selle salati segu särada.Proovige seda: Lihtne roheline salat

Tehniliselt mitte seda tüüpi salatitüüp, kuivõrd beebisalatilehtede segu mesclun pakitakse ja müüakse kevadise seguna (kuigi jah, saate seda aastaringselt osta). TBH Arvan, et see on viimase abistaja salatibaas, sest see on üsna tavaline, kuid see võib olla hea viis a tutvustamiseks punnik kaste . Mis puudutab oma maitseprofiili, siis Mesclun jookseb tõesti vahemikku, kuna tegemist on salati seguga; Üldiselt võite oodata tasakaalustatud segu piprate nootide ja kerge magususe segu.

11. Radicchio

Tuntud ka: punane siguri itaalia sigurKasutage seda: Kiirema maitse saamiseks haugutage ja lisage suppidele hautiseid ja pastatoite; Serveeri toores kibedates roheliste salatis kreemja kastme ja muude koostisosadega, mis tasakaalustavad kibedust.Proovige seda: Valge oa hautis marineeritud radikhioga ; Sealiha kammkarbid sidrunikappide ja radikhioga ; Radicchio lentil ja õunasalat koos vegan kašupähkli kastmega ; Mõru roheliste salat Herby rantšo kastmega ; Lilla salat

Tunnustatud Ruh-Dee-kee-yo või Ruh-dik-ee-yo See kibedat tüüpi salatit (mis on seotud endiivsega), läheb ka punase siguriga ja seda on lihtne oma erksast lillast värvitoonist märgata. See on veel üks, mis kestab paar nädalat teie külmkapis ilma närbumata ja seda saab süüa toorelt või keedeta. Parim on ka siis, kui on koos teiste salatisegu salatiga viskanud-nimelt seetõttu, et selle terav kibe ja agressiivsem maitse muudab selle heaks kandidaadiks, et mängida hästi teiste leebema maitsega salatiga-või serveeritakse grillitud või närbunud pastadeks ja kiududeks, kui soovite.

12. punane leht

Tuntud ka: lehtsalat lahtise lehe salatKasutage seda: Tükeldage ja lisage igat tüüpi salatit värvide või trimmilehtede jaoks peast kasutamiseksProovige seda: Ülim õhtusöögisalat

Punane lehtsalat on tegelikult täpselt nagu tema roheline õde-vend, kuid päris punaste näpunäidetega, mis muudavad selle suurepäraseks valikuks teie Insta-väärilise õhtusöögisalati jaoks. (Sellel on sama mahe ja võine maitse kui roheline leht ja seda saab kasutada vaheldumisi.)

13. Romaine

Tuntud ka: Cos SalatKasutage seda: Tükeldage ja kasutage Caesari või Cobbi salati alusena; Lisage võileibadele meeldivaks krõpsuks; röstige või grillige seda elegantse lisandinaProovige seda: Ühepann röstitud lõhe kartuli ja romainiga ; Sügisel Cobbi salat vahtra Vinaigrette'iga

Pikkade ja jäikade lehtedega ning kerge ja kergelt mõru maitsva maitsega tunnete tõenäoliselt Romaine'i kõige paremini klassikaline keisrisalat . Kuid see vastupidav tekstuur tähendab, et see talub kuumust, nii et see on ka grillitud või röstitud.

14. vesikress

Tuntud ka: Cress Curly CressKasutage seda: Serveeri kergelt riietatud rikkalike roogadega nagu munad benedict quiche või lõheProovige seda: Kevad Panzanella salat

Veekressil on õrnad tumerohelised lehed, millel on karmid varred, mis võivad olla kibedad. Selle väikesed lehed on aga heledad ja piprad sinepilaadse maitsega, nii et see sobib ilusti rikkalike maitsetega (näiteks lõhe või munad ). Otsige seda kevadiselt põllumeeste turgudel ja ärge imestage, et see müüb oma juurtega puutumata; Ekspertide allikad aadressil Toidujälg Mittetulundusühing, mis on pühendatud uuringutele ja haridusele toidutootmise tavade kohta, väidab, et see on tingitud sellest, et vesikress kipub kiiresti närbuma, mis tähendab, et soovite seda kasutada ühe või kahe jooksul selle ostmise päeva jooksul (või võite proovida selle elu pikendada, ladustades seda paar tolli veega täidetud kruusina).

Kuidas salatit ette valmistada ja ladustada

Salati ettevalmistamisel on hädavajalik, et pesta seda põhjalikult, et see ei oleks saastunud ühegi pinnases leiduvate kahjulike bakteritega. Salatite jaoks soovite pestud salatit nii palju kui võimalik kuivatada - selleks on kasulik salativäljak -, et vältida pogset tulemust.

Mis puutub ladustamisnõuannetesse, siis eksperdid Hitchcocki farmid Andke kindlaid nõuandeid, kuidas kauem salatit värskena hoida, nimelt tuginedes krõbedamale sahtlile, mis on seatud kõrgele õhuniiskusele mis tahes salatilehtedele, mida te ei kavatse kohe süüa. Isegi pikemaajaliste tulemuste saamiseks asetage oma puhtad kuivatatud lehed paberrätikutele ja keerake enne kilekoti sisse panemist õrnalt paberrätikud. Vajutage kõik õhutihendid tihedalt välja ja hoidke nädal kuni 10 päeva ainult salati sahtlis, mida produtseerivad.

Salati elu saate laiendada ka produktitööstuses tavaliselt kasutatava säilitamise tehnika lihtsustatud versiooniga. Avage salatikott puhuda sinna, kuni see on üles paisutatud, keerake ja kinnitage ülaosa kummiribaga. Süsinikdioksiid hingates aeglustub küpsemisprotsessi. Päris kena, eks?

Tugevamate salati tüüpide jaoks (näiteks Romaine ja Butterhead), mida te varsti ei kavatse kasutada, saate lehti sügavkülmas hoida kuni kuus kuud. Pärast varem külmutatud salati sulatamist toimib hästi pajaroogades ja spinati asendajana (st segatud kuumadeks roogadeks, mitte karge küljesalatina).

Korduma kippuvad küsimused

Lambi salat vs vesikress: mis vahe on?

Lambalamba salat ja vesikressid on sarnaselt õrnad lehed, kuid maitseprofiili erinevus on märkimisväärne. Lambalamba salat on kerge pähklimaitsega, samas kui vürtsikas vesikressi hammustus (eriti selle õrn vartes) on eksimatu.

Millised on neli peamist salati tüüpi?

Neli peamist salatitüüpi on Crisphead (s.o jäämägi) Romaine Butterhead ja lõtv salat, mis on mis tahes tüüpi salat, mis kasvab õrnalt lehtedest varrelt (erinevalt pea külge kinnitatud lehtedest).

Mis tüüpi salat on salatite jaoks parim?

Romaine'i peetakse salatite salatiks selle kerge maitse ja tugeva tekstuuri tõttu. See ütles, et salatite jaoks parim salatüüp taandub isiklikule eelistusele. (Ma võtaksin Arugula igal päeval üle Romaine, sest eelistan selle piprate maitseprofiili.)